Ciasto amandynowe

Ciasto Amandina: Niezapomniany Przysmak

Ciasto Amandina to klasyczny deser z bogatą historią, który przywołuje wspomnienia chwil relaksu i radości. To idealne połączenie wilgotnego biszkoptu, delikatnego kremu i czekoladowej polewy, która zachwyca podniebienie. Ten przepis jest idealny na specjalne okazje, ale także na chwile, gdy chcesz się rozpieścić czymś słodkim. Odkryjmy razem, jak przygotować to cudo krok po kroku!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12-16

Składniki

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 200 g cukru
- 30 ml wody
- 30 ml oleju
- 20 g kakao
- 150 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Sok z jednej cytryny

Na krem:
- 200 g cukru pudru
- 250 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 100 g ciemnej czekolady (75% kakao)
- 75 ml śmietany
- 1 fiolka esencji rumowej

Na syrop:
- 150 ml wody
- 75 g cukru
- 2 łyżeczki Nesscaffe (lub kawy instant)

Na polewę:
- 100 g ciemnej czekolady
- 50 ml śmietany
- 50 g masła

Na dekorację:
- 70 ml śmietany (naturalnej lub kolorowej, według preferencji)

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Przygotowanie Biszkoptu
- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Przygotuj formę o wymiarach 24x34 cm, wykładając ją papierem do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka na sztywną pianę, a następnie dodaj cukier i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz lśniącą pianę.
- W innej misce ubij żółtka z wodą i olejem, aż powstanie jednolita masa. Dodaj tę mieszankę do białek i delikatnie wymieszaj szpatułką, mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.
- Przesiej mąkę i kakao razem z proszkiem do pieczenia wymieszanym z sokiem z cytryny i stopniowo dodawaj do masy, delikatnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, gdy patyczek włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć na kratce.

2. Przygotowanie Kremu
- W misce ubij miękkie masło z cukrem pudrem, aż stanie się puszyste. To idealna baza dla twojego kremu.
- Rozpuść ciemną czekoladę z 2 łyżkami mleka w mikrofalówce na średniej mocy przez 1 minutę, a następnie wymieszaj, aż będzie jednolita. Dodaj rozpuszczoną czekoladę do kremu maślanego i dobrze wymieszaj.
- Na koniec delikatnie wmieszaj śmietanę i esencję rumową, aby zachować powietrze w masie. Włóż krem do lodówki, aż biszkopt całkowicie ostygnie.

3. Przygotowanie Syropu
- W małym garnku połącz wodę, cukier i Nesscaffe. Gotuj mieszankę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozwól syropowi ostygnąć przed użyciem.

4. Montaż Ciasta
- Przekrój biszkopt na dwie równe części. Nasącz każdą połowę ostudzonym syropem, a następnie rozsmaruj krem na jednej połowie, równomiernie go pokrywając. Połóż drugą połowę biszkoptu na kremie.
- Włóż ciasto do lodówki na godzinę, aby krem stężał.

5. Przygotowanie Polewy
- Połam ciemną czekoladę i połącz ją z śmietaną i masłem w większym garnku. Podgrzewaj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się jednolita.
- Wlej polewę na ostudzone ciasto, upewniając się, że równomiernie pokrywa całą powierzchnię. Możesz użyć szpatułki, aby uzyskać bardziej równą powierzchnię.

6. Dekoracja
- Po stwardnieniu polewy, udekoruj ciasto śmietaną według własnej wyobraźni. Niezależnie od tego, czy wybierzesz proste kształty, czy kwiaty, każdy detal doda odrobinę elegancji.

7. Podanie
- Pokrój ciasto na kawałki o pożądanej wielkości i podawaj je z filiżanką świeżej kawy lub aromatycznej herbaty. Idealnie nadaje się do delektowania się w towarzystwie bliskich!

Przydatne Wskazówki dla Idealnego Wyniku
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, zwłaszcza masło i jajka, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Jeśli chcesz wzbogacić aromat kremu, możesz dodać kilka kropel esencji waniliowej lub migdałowej.
- Możesz zastąpić śmietanę śmietaną kremówką dla bogatszej tekstury.
- Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, możesz dodać kawałki czekolady do kremu dla dodatkowego smaku.

Kalorie i Korzyści Żywieniowe
Ciasto Amandina, w umiarkowanych porcjach, to przysmak, który przynosi radość, ale warto pamiętać o jego kaloryczności. Porcja ciasta (około 100 g) zawiera około 400 kalorii. Jednak składniki takie jak ciemna czekolada dostarczają przeciwutleniaczy, a masło, w umiarkowanych ilościach, może mieć korzystny wpływ na zdrowie serca.

Często Zadawane Pytania
1. Czy mogę użyć czekolady o innej zawartości kakao?
- Tak, ale pamiętaj, że czekolada o niższej zawartości kakao sprawi, że krem będzie mniej intensywny.

2. Jak mogę przechowywać ciasto?
- Ciasto Amandina dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez maksymalnie tydzień.

3. Czy mogę zamrozić ciasto?
- Zaleca się, aby nie zamrażać ciasta po polaniu go polewą, ale możesz zamrozić biszkopt osobno i krem oddzielnie.

Teraz, gdy masz wszystkie informacje, przygotuj się na rozkoszowanie się tym pysznym ciastem! Ciasto Amandina to nie tylko deser, ale kulinarne doświadczenie, które zabierze cię w podróż smaków i aromatów. Smacznego!