Prajitura amandina

Prăjitura Amandina: O Delicatesă de Neuitat

Prăjitura Amandina este un desert clasic, cu o istorie bogată, care ne duce cu gândul la momente de răsfăț și bucurie. Este combinația perfectă de blat umed, cremă fină și o glazură de ciocolată care încântă papilele gustative. Această rețetă este ideală pentru ocazii speciale, dar și pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu ceva dulce. Hai să descoperim împreună cum să prepari această minunăție pas cu pas!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: aproximativ 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12-16

Ingrediente

Pentru blat:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 30 ml apă
- 30 ml ulei
- 20 g cacao
- 150 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- Zeama de la o lămâie

Pentru cremă:
- 200 g zahăr pudră
- 250 g unt (la temperatura camerei)
- 100 g ciocolată neagră (75% cacao)
- 75 ml frișcă lichidă
- 1 fiolă esență de rom

Pentru sirop:
- 150 ml apă
- 75 g zahăr
- 2 lingurițe de Nesscaffe (sau cafea instant)

Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră
- 50 ml frișcă lichidă
- 50 g unt

Pentru decor:
- 70 ml frișcă (natură sau colorată, după preferință)

Prepararea Pas cu Pas

1. Prepararea Blatului
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 160 de grade Celsius. Pregătește o tavă cu dimensiunile de 24x34 cm, tapetând-o cu hârtie de copt.
- Separă albușurile de gălbenușuri. Într-un bol mare, bate albușurile până devin spumă, apoi adaugă zahărul și continuă să mixezi până obții o spumă fermă și lucioasă.
- Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu apa și uleiul până când devin o compoziție omogenă. Adaugă această amestecare peste albușuri și încorporează cu o spatulă, amestecând de jos în sus pentru a nu pierde aerul din compoziție.
- Cerne făina și cacaoa împreună cu praful de copt stins cu zeamă de lămâie și adaugă-le treptat în compoziție, amestecând ușor până la omogenizare.
- Toarnă compoziția în tava pregătită și coace timp de 30-35 minute, sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată. Lasă blatul să se răcească complet pe un grătar.

2. Prepararea Cremei
- Într-un bol, mixează untul moale cu zahărul pudră până devine o cremă pufoasă. Aceasta este baza perfectă pentru crema ta.
- Topește ciocolata neagră cu 2 linguri de lapte în cuptorul cu microunde, la mediu, timp de 1 minut, apoi amestecă până se omogenizează. Adaugă ciocolata topită la crema de unt și mixează bine.
- În final, încorporează frișca lichidă și esența de rom, amestecând ușor pentru a păstra aerul din compoziție. Pune crema la frigider până când blatul s-a răcit complet.

3. Prepararea Siropului
- Într-un ibric mic, combină apa, zahărul și Nesscaffe. Fierbe amestecul până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcească înainte de a-l utiliza.

4. Montarea Prăjiturii
- Taie blatul în două părți egale. Insiropează fiecare jumătate cu siropul răcit, apoi întinde crema pe o jumătate, acoperind uniform. Așază cealaltă jumătate de blat peste cremă.
- Lasă prăjitura la frigider timp de o oră pentru a se întări crema.

5. Prepararea Glazurii
- Rupe ciocolata neagră și amestecă-o cu frișca lichidă și untul într-un ibric mai mare. Încălzește amestecul la foc mic, amestecând constant până devine omogen.
- Toarnă glazura peste prăjitura răcită, asigurându-te că acoperi uniform toată suprafața. Poți folosi o spatulă pentru a-l face mai uniform.

6. Decorarea
- După ce glazura s-a întărit, decorează prăjitura cu frișcă în funcție de imaginația ta. Fie că alegi forme simple sau flori, fiecare detaliu va adăuga un strop de eleganță.

7. Servirea
- Taie prăjitura în pătrățele de dimensiunea dorită și servește-o cu un pahar de cafea proaspătă sau un ceai aromat. Este perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi!

Sfaturi Utile pentru un Rezultat Perfect
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, mai ales untul și ouăle, pentru a obține o textură uniformă.
- Dacă dorești să îmbogățești aroma cremei, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie sau de migdale.
- Poți înlocui frișca lichidă cu smântână pentru frișcă, pentru o textură mai bogată.
- Dacă ești un iubitor de ciocolată, poți adăuga bucățele de ciocolată în cremă pentru un plus de savoare.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Prăjitura Amandina, în porții moderate, este un deliciu care aduce bucurie, dar este bine să ții cont de conținutul ei caloric. O porție de prăjitură (aproximativ 100 g) conține în jur de 400 calorii. Cu toate acestea, ingredientele precum ciocolata neagră oferă antioxidanți, iar untul, în cantități moderate, poate avea efecte benefice asupra sănătății inimii.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi ciocolată cu o altă concentrație de cacao?
- Da, dar reține că ciocolata cu un conținut mai mic de cacao va face crema mai puțin intensă.

2. Cum pot păstra prăjitura?
- Prăjitura Amandina se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la o săptămână.

3. Pot congela prăjitura?
- Este recomandat să nu congelați prăjitura după ce a fost glazurată, dar poți congela blatul simplu și crema separat.

Acum că ai toate informațiile, pregătește-te să te răsfeți cu această prăjitură delicioasă! Prăjitura Amandina este nu doar un desert, ci o experiență culinară care te va purta într-o călătorie a gusturilor și aromelor. Poftă bună!