Bolo de amandina.

Bolo Amandina – Uma Delícia em Casa

Estamos nos preparando para nos deliciar com um bolo clássico, um verdadeiro tesouro das sobremesas: o bolo Amandina. Este bolo macio, com um intenso sabor de chocolate e um creme fino, é perfeito para ser servido em uma ocasião especial ou simplesmente para trazer um sorriso ao rosto de quem amamos. A seguir, vou revelar passo a passo como preparar esta maravilhosa receita.

Tempo de Preparação: 1 hora
Tempo de Cozimento: 30-35 minutos
Total: 1 hora e 30 minutos
Número de Porções: 12

Ingredientes

Para a Massa
- 6 ovos
- 200 g de açúcar
- 30 ml de água
- 30 ml de óleo
- 20 g de cacau
- 8 colheres de sopa de farinha

Para o Creme
- 3 gemas
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 250 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1 frasco de essência de rum

Para a Calda
- 400 ml de água
- 150 g de açúcar
- 2 pacotes de cappuccino de rum
- 1 frasco de essência de rum

Para a Cobertura
- 2 pacotes de Cobertura Decorativa Dr. Oetker, ou
- Chocolate derretido com um pouco de manteiga (1 colher de sopa)
- Chantilly (opcional, para decorar)

Técnica de Preparação

1. Preparação da Massa

O primeiro passo na criação deste delicioso bolo é preparar a massa. Comece separando as claras das gemas. Bata as claras com uma batedeira até que fiquem em ponto de neve. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue firme. É importante ter paciência neste passo, pois uma clara batida corretamente dará uma textura fofa à massa.

Uma vez que o merengue esteja pronto, adicione a água e as gemas misturadas com o óleo. Misture delicadamente com uma espátula, usando movimentos de baixo para cima para não perder o ar da mistura.

Agora, adicione a farinha misturada com o cacau. É essencial peneirar a farinha para eliminar grumos e obter uma massa fina. Misture até que tudo esteja homogêneo.

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e papel manteiga para evitar que grude. Despeje a massa na forma e asse por 30-35 minutos. Faça o teste do palito para verificar se está pronto: se sair limpo, a massa está perfeita!

2. Preparação do Creme

Após o bolo esfriar completamente, é hora de preparar o creme. Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente por 1-2 minutos até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e continue batendo até que esteja completamente dissolvido.

Em seguida, adicione as gemas, o cacau e a essência de rum. Bata novamente até que a mistura fique homogênea e fofa. Este creme rico adicionará um toque de sofisticação ao bolo.

3. Preparação da Calda

Para adicionar um toque de umidade às massas, vamos preparar uma calda deliciosa. Em uma panela, combine a água, o açúcar e os pacotes de cappuccino de rum. Leve para ferver e deixe cozinhar por 5 minutos. Após ferver, adicione a essência de rum e deixe esfriar.

4. Montagem do Bolo

Uma vez que a massa tenha esfriado, corte-a em duas partes iguais. Umedeça cada metade com a calda preparada, usando um pincel ou colher, para garantir uma umidade uniforme. Em seguida, espalhe o creme entre as duas massas e na superfície delas.

5. Preparação da Cobertura

Para finalizar o bolo, prepare a cobertura conforme as instruções do pacote da cobertura Dr. Oetker. Se preferir uma cobertura de chocolate, derreta o chocolate com uma colher de manteiga até que fique fluido e brilhante. Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer levemente pelas bordas.

6. Decoração e Servir

Para um visual elegante, você pode decorar o bolo com chantilly ou com sobras de creme. Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente e, em seguida, transfira-o para a geladeira para que a cobertura endureça. Agora está pronto para ser cortado e servido!

Dicas Práticas

- Ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, especialmente a manteiga, para obter um creme mais homogêneo.
- Açúcar: O uso de açúcar de confeiteiro no creme ajuda a obter uma textura fina. Se não tiver açúcar de confeiteiro, você pode fazê-lo em casa moendo açúcar granulado.
- Variações: Você pode adicionar ingredientes como nozes picadas ao creme para uma textura extra ou pode substituir a essência de rum por essência de baunilha para um sabor diferente.
- Servir: O bolo Amandina combina perfeitamente com um café aromático, um chá ou até mesmo um vinho doce, transformando-o em uma sobremesa sofisticada.

Benefícios Nutricionais

Este bolo é rico em calorias, mas também oferece benefícios devido aos seus ingredientes. A manteiga e os ovos fornecem gorduras saudáveis e proteínas, enquanto o cacau é cheio de antioxidantes. Apesar disso, é importante consumir o bolo com moderação, considerando o alto teor de açúcar e calorias.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a manteiga por outro ingrediente?
Sim, você pode usar margarina ou óleo de coco, mas a textura e o sabor podem mudar.

2. Como posso armazenar o bolo Amandina?
Mantenha o bolo coberto na geladeira para preservar sua frescura. Pode ser consumido também após alguns dias, mas é melhor nos primeiros 2-3 dias.

3. É possível congelar o bolo?
Sim, o bolo Amandina congela muito bem. Certifique-se de que está bem coberto para evitar ressecamento.

Espero que esta receita tenha cativado e inspirado você a experimentá-la em casa. O bolo Amandina não apenas encanta o paladar, mas também traz um toque de elegância a qualquer refeição. Aproveite cada mordida!