Bolo Bom

Bolo Dobra – Uma Delícia Festiva

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12-16

O Bolo Dobra é uma receita de família que passou de geração em geração, tornando-se um símbolo das festas e dos momentos passados ao lado dos entes queridos. Com uma massa de cacau macia e um creme suave, este bolo é perfeito para trazer um sorriso aos rostos dos convidados. O que é realmente especial nesta receita é que as camadas não são embebidas, mantendo sua textura e sabor originais. Vamos nos aventurar juntos na preparação desta delícia!

Ingredientes

*Para as camadas de cacau:*
- 125 g de manteiga ou margarina (metade de um pacote)
- 200 g de açúcar (aproximadamente 1 copo)
- 2 colheres de sopa de cacau
- 2 colheres de chá de amônio dissolvido em água morna
- 240 ml de água (aproximadamente 1 copo)
- Farinha o quanto baste (aproximadamente 250-300 g)

*Para a camada do meio:*
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha

*Para o creme:*
- 1 litro de leite
- 300 g de açúcar (1 e 1/2 copo)
- 10 colheres de sopa de farinha
- 125 g de manteiga ou margarina (1 pacote)
- Essência de rum (a gosto)
- 100 g de coco ralado (opcional)

Passo a Passo

1. Preparação das Camadas de Cacau
- Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida com o açúcar até obter uma composição cremosa. Adicione o cacau e o amônio dissolvido em água morna, misturando bem.
- Comece a incorporar a farinha aos poucos, até obter uma composição homogênea, mas não se esqueça de não parar até que se torne uma pasta fina. Se necessário, adicione água aos poucos para ajustar a consistência.
- Divida a massa em duas partes iguais e despeje cada parte em uma forma forrada com papel manteiga, untada com um pouco de óleo. Asse a 180°C por 10-15 minutos, até que as camadas estejam bem assadas, mas não secas. Deixe esfriar completamente.

2. Preparação da Camada do Meio
- Bata as claras em neve, adicionando gradualmente o açúcar até obter uma espuma firme e brilhante. Adicione as gemas, misturando delicadamente até homogeneizar, em seguida, incorpore a farinha com cuidado, para não formar grumos.
- Despeje a composição em uma forma forrada com papel manteiga e asse por 15-20 minutos a 180°C. Deixe esfriar.

3. Preparação do Creme
- Em uma panela, leve o leite e o açúcar ao ponto de fervura. Quando começar a ferver, adicione a farinha em chuva, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Cozinhe o creme em fogo baixo por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
- Desligue o fogo e adicione a manteiga ou margarina, mexendo até que derreta completamente. No final, adicione a essência de rum e o coco ralado, misturando bem. Deixe o creme esfriar.

4. Montagem do Bolo
- Coloque a primeira camada de cacau em um prato. Espalhe uma camada uniforme de creme sobre a superfície. Adicione então a camada do meio, seguida por outra camada de creme e, finalmente, coloque a segunda camada de cacau.
- Polvilhe sobre o bolo dois pacotes de açúcar vanilinado e deixe o bolo na geladeira para firmar. O ideal é esperar até o dia seguinte para cortá-lo, pois as camadas amolecerão devido ao creme.

Dicas Práticas
- Farinha: Use farinha de alta qualidade para obter uma textura fina no bolo. Você também pode optar por farinha integral para um sabor mais rústico.
- Açúcar: Você pode experimentar com açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.
- Essência de rum: Isso adiciona uma nota sutil de baunilha, mas você também pode usar essência de baunilha ou limão, dependendo de suas preferências.
- Armazenamento: O Bolo Dobra se conserva bem na geladeira, coberto, por alguns dias. Pode até ficar melhor com o tempo, à medida que os sabores se misturam.

Combinações Deliciosas
Para complementar este maravilhoso bolo, recomendo servi-lo com uma xícara de café aromático ou um chá de frutas, para equilibrar a doçura. Além disso, um sorvete de baunilha ou um molho de chocolate quente pode adicionar um toque extra de indulgência.

Benefícios Nutricionais
O Bolo Dobra, embora delicioso, é uma opção rica em calorias devido ao seu conteúdo de açúcar e gorduras. No entanto, consumido com moderação, pode trazer alegria e conforto em momentos festivos. As camadas de cacau contêm antioxidantes, e o creme de leite fornece proteínas e cálcio essenciais.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de adoçante? Sim, você pode usar adoçantes naturais ou artificiais, mas certifique-se de ajustar as quantidades adequadamente.
- É possível adicionar frutas ao creme? Você pode adicionar pedaços de frutas frescas ou cristalizadas para uma textura e sabor adicionais.
- Como posso fazer o bolo menos doce? Reduza a quantidade de açúcar no creme e nas camadas, e use cacau de qualidade que adiciona uma nota amarga.

Nota Pessoal
Para mim, o Bolo Dobra não é apenas uma receita, mas uma lembrança viva da infância, dos momentos passados à mesa com a família. Cada fatia traz consigo o calor e a alegria das festas, e seu aroma enche meu coração de nostalgia. Encorajo você a adicionar também um toque pessoal a este bolo, talvez usando ingredientes específicos que você ama, ou compartilhando a receita com seus entes queridos.

Desejo boas cozinhas e momentos inesquecíveis na companhia deste maravilhoso bolo!