Dobre Ciasto

Ciasto Dobra – Delikatesa Świąteczna

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 12-16

Ciasto Dobra to przepis rodzinny, który przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, stając się symbolem świąt i chwil spędzonych z bliskimi. Z miękkim kakaowym biszkoptem i delikatnym kremem, to ciasto jest idealne, aby wywołać uśmiech na twarzach gości. Co naprawdę wyjątkowego w tym przepisie, to fakt, że biszkopty nie są nasączane, zachowując swoją teksturę i oryginalny smak. Zróbmy razem tę delikatesę!

Składniki

*Na biszkopty kakaowe:*
- 125 g masła lub margaryny (połowa kostki)
- 200 g cukru (około 1 szklanka)
- 2 łyżki kakao
- 2 łyżeczki amoniaku rozpuszczonego w ciepłej wodzie
- 240 ml wody (około 1 szklanka)
- Mąka tyle ile potrzeba (około 250-300 g)

*Na biszkopt środkowy:*
- 6 jajek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek mąki

*Na krem:*
- 1 litr mleka
- 300 g cukru (1 i 1/2 szklanki)
- 10 łyżek mąki
- 125 g masła lub margaryny (1 kostka)
- Aromat rumowy (do smaku)
- 100 g wiórków kokosowych (opcjonalnie)

Krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptów kakaowych
- W dużej misce wymieszaj roztopione masło z cukrem, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj kakao i amoniak rozpuszczony w ciepłej wodzie, dobrze mieszając.
- Stopniowo dodawaj mąkę, aż uzyskasz jednolitą masę, ale pamiętaj, aby nie przestać, dopóki nie stanie się gładką pastą. W razie potrzeby dodaj wodę stopniowo, aby dostosować konsystencję.
- Podziel ciasto na dwie równe części i wlej każdą część do formy wyłożonej papierem do pieczenia, posmarowanej odrobiną oleju. Piecz w 180°C przez 10-15 minut, aż biszkopty będą dobrze upieczone, ale nie suche. Pozwól im całkowicie ostygnąć.

2. Przygotowanie biszkoptu środkowego
- Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż uzyskasz błyszczącą, sztywną pianę. Dodaj żółtka, delikatnie mieszając, aż do połączenia, a następnie ostrożnie wmieszaj mąkę, aby nie powstały grudki.
- Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 15-20 minut w 180°C. Pozwól mu ostygnąć.

3. Przygotowanie kremu
- W garnku doprowadź mleko i cukier do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, dodawaj mąkę w deszczu, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gotuj krem na małym ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
- Wyłącz ogień i dodaj masło lub margarynę, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Na koniec dodaj aromat rumowy i wiórki kokosowe, dokładnie mieszając. Pozwól kremowi ostygnąć.

4. Składanie ciasta
- Połóż pierwszy biszkopt kakaowy na talerzu. Rozsmaruj równą warstwę kremu na jego powierzchni. Następnie dodaj biszkopt środkowy, kolejny warstwę kremu i na koniec połóż drugi biszkopt kakaowy.
- Posyp na wierzchu dwa opakowania cukru wanilinowego i włóż ciasto do lodówki, aby stężało. Idealnie byłoby poczekać do następnego dnia z krojeniem, ponieważ biszkopty zmiękną dzięki kremowi.

Praktyczne wskazówki
- Mąka: Użyj wysokiej jakości mąki, aby uzyskać gładką teksturę ciasta. Możesz również wybrać mąkę pełnoziarnistą dla bardziej rustykalnego smaku.
- Cukier: Możesz eksperymentować z cukrem brązowym dla bardziej karmelowego smaku.
- Aromat rumowy: Dodaje subtelnej nuty wanilii, ale możesz także użyć aromatu waniliowego lub cytrynowego, w zależności od preferencji.
- Przechowywanie: Ciasto Dobra dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez kilka dni. Może stać się nawet lepsze z czasem, gdy smaki się połączą.

Pyszne połączenia
Aby uzupełnić to wspaniałe ciasto, polecam podać je z filiżanką aromatycznej kawy lub owocowej herbaty, aby zrównoważyć słodycz. Dodatkowo, gałka lodów waniliowych lub gorący sos czekoladowy może dodać dodatkowej przyjemności.

Korzyści odżywcze
Ciasto Dobra, mimo że pyszne, jest bogate w kalorie z powodu zawartości cukru i tłuszczu. Jednak spożywane z umiarem, może przynieść radość i komfort w chwilach świątecznych. Biszkopty kakaowe zawierają przeciwutleniacze, a krem mleczny dostarcza niezbędne białko i wapń.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika? Tak, możesz użyć naturalnych lub sztucznych słodzików, ale upewnij się, że dostosujesz ilości odpowiednio.
- Czy mogę dodać owoce do kremu? Możesz dodać kawałki świeżych lub kandyzowanych owoców dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie? Zmniejsz ilość cukru w kremie i biszkoptach oraz użyj wysokiej jakości kakao, które doda gorzkiej nuty.

Osobista notatka
Dla mnie, Ciasto Dobra to nie tylko przepis, ale żywe wspomnienie dzieciństwa, chwil spędzonych przy stole z rodziną. Każdy kawałek przynosi ze sobą ciepło i radość świąt, a jego aromat napełnia moje serce nostalgią. Zachęcam was do dodania również osobistego akcentu do tego ciasta, może poprzez użycie ulubionych składników lub dzielenie się przepisem z bliskimi.

Życzę udanego gotowania i niezapomnianych chwil w towarzystwie tego wspaniałego ciasta!