Bolo aromático de café

Bolo aromático de café: uma delícia perfeita para os amantes de café e doces, esta receita combina texturas deliciosas e aromas tentadores, unindo o bolo de cacau e o creme de queijo suave. Fazer este bolo não é apenas uma atividade agradável, mas também uma maneira de mimar e surpreender os entes queridos com uma sobremesa requintada. Vamos nos aventurar nesta receita cativante, passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-45 minutos
Tempo total: 60-65 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos grandes
- 100 ml de leite
- 150 g de manteiga (mole, à temperatura ambiente)
- 200 g de açúcar
- 350 g de farinha
- 50 g de cacau
- 2 colheres de sopa de café solúvel
- 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para o creme de queijo:
- 200 g de queijo fresco (tipo ricota ou mascarpone)
- 100 g de açúcar
- 2 ovos
- 1 essência de baunilha (ou 1 vagem de baunilha, se desejar intensificar o aroma)

Preparo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de que a manteiga esteja mole, para que possa ser incorporada facilmente. É bom deixar a manteiga em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de começar. Também é recomendável ter todos os ingredientes à mão, para não perder tempo durante o preparo.

2. Batendo o açúcar com as gemas: Em uma tigela grande, adicione as quatro gemas e o açúcar. Usando uma batedeira, bata a mistura por cerca de 3-4 minutos, até que fique cremosa e clara. Esta é uma etapa essencial, pois o ar incorporado nesta fase ajudará a obter um bolo fofo.

3. Incorporando a manteiga e o cacau: Adicione a manteiga mole à mistura de gemas e continue batendo até obter uma massa homogênea. Em seguida, passe o cacau pela peneira na mistura e mexa bem. O cacau não apenas adicionará sabor, mas também uma cor rica ao bolo.

4. Preparando o café: Em uma tigela pequena, dissolva as duas colheres de sopa de café solúvel no leite morno (100 ml). Isso intensificará o aroma do café, proporcionando ao bolo um gosto profundo e reconfortante.

5. Combinando os ingredientes molhados: Despeje o leite com café na mistura de manteiga e gemas, mexendo bem para combinar todos os ingredientes.

6. Adicionando a farinha: Peneire a farinha com o fermento em pó e incorpore-a gradualmente à mistura úmida, mexendo com uma espátula para evitar a formação de grumos. É importante não misturar demais, para não afetar a textura do bolo.

7. Preparando as claras: Em outra tigela, bata as quatro claras até obter uma espuma firme. Isso ajudará a arejar a massa. Incorpore cuidadosamente as claras à mistura de cacau, usando uma espátula e movimentos leves de dobra, para manter o ar nas duas.

8. Preparando o creme de queijo: Em uma tigela média, combine o queijo fresco, o açúcar, os ovos e a essência de baunilha. Use uma batedeira para obter um creme liso e homogêneo. Se desejar um sabor ainda mais intenso de baunilha, você pode usar uma vagem de baunilha, que deve ser cortada ao longo e as sementes extraídas.

9. Montando o bolo: Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma de bolo (aproximadamente 20x30 cm) com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje três quartos da massa de cacau na forma, alisando-a com uma espátula. Coloque a forma no forno por 10 minutos, até que o bolo comece a firmar, mas não esteja completamente assado.

10. Adicionando o creme e finalizando o cozimento: Retire a forma do forno e espalhe o creme de queijo sobre o bolo. Em seguida, despeje o restante da massa de cacau sobre o creme, tomando cuidado para não misturar as duas camadas. Asse o bolo por 25-35 minutos, até que fique dourado por cima e passe no teste do palito (quando o palito inserido no centro sai limpo).

11. Resfriando e servindo: Uma vez assado, deixe o bolo esfriar na forma por 15 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Esta etapa é importante, pois o bolo continuará a assar um pouco mesmo depois de ser retirado do forno. Depois de esfriar, corte em porções e sirva com um copo de café ou chá, para uma experiência verdadeiramente encantadora.

Sugestões de serviço: Este bolo aromático de café combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo caseiro. Você também pode polvilhar com açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

Variações possíveis: Você pode adicionar nozes picadas ou chocolate amargo picado à massa para uma textura extra. Além disso, para um toque mais frutado, experimente adicionar algumas fatias de banana ou pêssego ao creme de queijo.

Benefícios nutricionais: Este bolo oferece um equilíbrio entre carboidratos e proteínas, devido a ingredientes como ovos e queijo fresco. O cacau traz antioxidantes, enquanto o café contém compostos que podem melhorar a concentração e o humor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode experimentar diferentes tipos de queijo, mas certifique-se de escolher um que tenha uma textura cremosa.
2. Como posso armazenar o bolo? O bolo se mantém bem na geladeira, em um recipiente hermético, por até 5 dias.
3. É adequado para veganos? Esta receita não é vegana, mas você pode tentar substituir os ovos e o queijo por alternativas veganas para adaptar a receita.

Agora que você sabe como preparar este bolo aromático de café, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar. A cada mordida, você sentirá os ricos sabores de cacau e café se entrelaçando com a textura suave do creme de queijo, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Bom apetite!