महकता हुआ कॉफी केक

कॉफी का सुगंधित केक: कॉफी और मिठाइयों के प्रेमियों के लिए, यह एक परफेक्ट डिलाइट है, यह नुस्खा स्वादिष्ट बनावट और आकर्षक सुगंधों को जोड़ता है, कोको के बेस और मलाईदार पनीर क्रीम को एक साथ लाता है। इस केक को बनाना न केवल एक सुखद गतिविधि है, बल्कि प्रियजनों को एक बारीक मिठाई के साथ लाड़ प्यार करने और आश्चर्यचकित करने का एक तरीका भी है। चलो इस आकर्षक नुस्खे में कदम से कदम मिलाते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-45 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
पौशांक की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 100 मिली दूध
- 150 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे के तापमान पर)
- 200 ग्राम चीनी
- 350 ग्राम आटा
- 50 ग्राम कोको
- 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

पनीर क्रीम के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम मीठा पनीर (ताजा, रिकोटा या मास्करपोन)
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 1 वनीला एसेंस (या यदि आप सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं तो 1 वनीला फली)

तैयारी:

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि मक्खन नरम है, ताकि इसे आसानी से मिलाया जा सके। शुरू करने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए मक्खन को कमरे के तापमान पर छोड़ना अच्छा है। इसके अलावा, यह अनुशंसा की जाती है कि सभी सामग्रियों को हाथ में रखें, ताकि तैयारी के दौरान समय बर्बाद न हो।

2. चीनी के साथ अंडे की जर्दी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, चार अंडों की जर्दी और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, मिश्रण को लगभग 3-4 मिनट के लिए फेंटें, जब तक यह क्रीमयुक्त और हल्के रंग का न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इस चरण में शामिल हवा एक हल्की और फूली हुई बेस बनाने में मदद करेगी।

3. मक्खन और कोको को मिलाना: नरम मक्खन को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें और जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक मिलाते रहें। फिर, कोको को मिश्रण में छान लें और अच्छी तरह से मिलाएं। कोको न केवल सुगंध जोड़ेगा, बल्कि केक को समृद्ध रंग भी देगा।

4. कॉफी तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, दो चम्मच इंस्टेंट कॉफी को गर्म दूध (100 मिली) में घोलें। यह कॉफी की सुगंध को बढ़ाएगा, केक को गहरा और आरामदायक स्वाद देगा।

5. गीले सामग्रियों को मिलाना: दूध और कॉफी का मिश्रण अंडे और मक्खन के मिश्रण में डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

6. आटा डालना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और गीले मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, गुड़ियों से बचने के लिए स्पैटुला से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, ताकि बेस की बनावट प्रभावित न हो।

7. अंडे की सफेदी तैयार करना: एक और कटोरे में, चार अंडों की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक दृढ़ फोम न मिल जाए। ये आटे को हवा देने में मदद करेंगे। धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को कोको के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए और हल्की मोड़ने की गति से, ताकि दोनों में हवा बनी रहे।

8. पनीर क्रीम तैयार करना: एक मध्यम कटोरे में, मीठा पनीर, चीनी, अंडे और वनीला एसेंस को मिलाएं। एक मिक्सर का उपयोग करके एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त करें। यदि आप वनीला का और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप एक वनीला फली का उपयोग कर सकते हैं, जिसे आप लंबाई में काटकर बीज निकालेंगे।

9. केक को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन (लगभग 20x30 सेमी) को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। कोको के मिश्रण का तीन चौथाई हिस्सा पैन में डालें, स्पैटुला से समतल करें। पैन को ओवन में 10 मिनट के लिए रखें, जब तक कि बेस सेट होना शुरू न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पका न हो।

10. क्रीम जोड़ना और बेकिंग को पूरा करना: पैन को ओवन से निकालें और बेस के ऊपर पनीर क्रीम फैलाएं। फिर, क्रीम के ऊपर कोको के मिश्रण का बाकी हिस्सा डालें, ध्यान रखें कि दोनों परतों को न मिलाएं। केक को 25-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह ऊपर से सुंदर सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक को बीच में डालें, तो यह साफ निकले)।

11. ठंडा करना और परोसना: एक बार बेक हो जाने पर, केक को पैन में 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि केक ओवन से निकालने के बाद भी थोड़ा पकता रहेगा। ठंडा होने पर, इसे टुकड़ों में काटें और कॉफी या चाय के साथ परोसें, एक वास्तव में सुखद अनुभव के लिए।

परोसने के सुझाव: यह सुगंधित कॉफी केक वनीला आइसक्रीम या घर पर बने कैरामेल सॉस के साथ एकदम सही है। इसके अलावा, आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ: आप आटे में कटे हुए नट्स या डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं ताकि इसे और भी बनावट मिल सके। इसके अलावा, फलदार नोट के लिए, आप पनीर क्रीम में कुछ केले या आड़ू के स्लाइस डालने की कोशिश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक अंडे और मीठे पनीर जैसे सामग्रियों के कारण कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच संतुलन प्रदान करता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट लाता है, और कॉफी में ऐसे यौगिक होते हैं जो ध्यान और मूड को बेहतर बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक ऐसा पनीर चुनें जिसकी बनावट मलाईदार हो।
2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 5 दिनों तक रखा जा सकता है।
3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप अंडों और पनीर के लिए शाकाहारी विकल्पों का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित करने का प्रयास कर सकते हैं।

तो अब जब आप जानते हैं कि इस सुगंधित कॉफी केक को कैसे बनाना है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि कोको और कॉफी के समृद्ध स्वाद मलाईदार पनीर क्रीम की बारीक बनावट के साथ मिलकर एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करते हैं। बॉन एपेटिट!