Aromatyczne ciasto kawowe

Aromatyczne ciasto kawowe: idealny przysmak dla miłośników kawy i słodkości, ten przepis łączy pyszne tekstury i kuszące smaki, łącząc kakaowy biszkopt z delikatnym kremem serowym. Przygotowanie tego ciasta to nie tylko przyjemna czynność, ale także sposób na rozpieszczenie i zaskoczenie bliskich wykwintnym deserem. Przygotujmy się na tę fascynującą recepturę krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 35-45 minut
Czas całkowity: 60-65 minut
Liczba porcji: 12

Składniki na biszkopt:
- 4 duże jajka
- 100 ml mleka
- 150 g masła (miękkiego, w temperaturze pokojowej)
- 200 g cukru
- 350 g mąki
- 50 g kakao
- 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
- 1 proszek do pieczenia

Składniki na krem serowy:
- 200 g twarogu (świeżego, typu ricotta lub mascarpone)
- 100 g cukru
- 2 jajka
- 1 esencja waniliowa (lub 1 laska wanilii, jeśli chcesz wzmocnić aromat)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od zebrania wszystkich potrzebnych składników. Upewnij się, że masło jest miękkie, aby łatwo się wkomponowało. Dobrze jest zostawić masło w temperaturze pokojowej na około 30 minut przed rozpoczęciem. Również zaleca się mieć wszystkie składniki pod ręką, aby nie tracić czasu podczas przygotowania.

2. Ucieranie cukru z żółtkami: W dużej misce dodaj cztery żółtka i cukier. Używając miksera, ucieraj mieszankę przez około 3-4 minuty, aż stanie się kremowa i jasna. To kluczowy etap, ponieważ powietrze wprowadzone na tym etapie pomoże uzyskać puszysty biszkopt.

3. Włączenie masła i kakao: Dodaj miękkie masło do mieszanki żółtek i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz jednolitą masę. Następnie przesiać kakao do mieszanki i dobrze wymieszać. Kakao doda nie tylko smaku, ale także bogatego koloru ciastu.

4. Przygotowanie kawy: W małej miseczce rozpuść dwie łyżki kawy rozpuszczalnej w ciepłym mleku (100 ml). To wzmocni aromat kawy, nadając ciastu głęboki i kojący smak.

5. Łączenie składników mokrych: Wlej mleko z kawą do mieszanki masła i żółtek, dobrze mieszając, aby połączyć wszystkie składniki.

6. Dodanie mąki: Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo włączaj ją do mokrej mieszanki, mieszając szpatułką, aby uniknąć powstawania grudek. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie wpłynąć na teksturę biszkoptu.

7. Przygotowanie białek: W innej misce ubij cztery białka, aż uzyskasz sztywną pianę. Pomoże to napowietrzyć ciasto. Ostrożnie wmieszaj białka do masy kakaowej, używając szpatułki i delikatnych ruchów, aby zachować powietrze w obu składnikach.

8. Przygotowanie kremu serowego: W średniej misce połącz twaróg, cukier, jajka i esencję waniliową. Użyj miksera, aby uzyskać gładki i jednolity krem. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku wanilii, możesz użyć laski wanilii, którą należy przeciąć wzdłuż i wydobyć nasiona.

9. Montaż ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Natłuść formę do pieczenia (około 20x30 cm) masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Wlej trzy czwarte ciasta kakaowego do formy, wyrównując je szpatułką. Wstaw formę do piekarnika na 10 minut, aż biszkopt zacznie się ustawiać, ale nie jest całkowicie upieczony.

10. Dodanie kremu i zakończenie pieczenia: Wyjmij formę z piekarnika i rozprowadź krem serowy na wierzchu biszkoptu. Następnie wlej resztę ciasta kakaowego na wierzch kremu, uważając, aby nie wymieszać obu warstw. Piecz ciasto przez 25-35 minut, aż ładnie się zrumieni na wierzchu i przejdzie test patyczka (gdy patyczek włożony w środek wychodzi czysty).

11. Studzenie i podawanie: Po upieczeniu pozostaw ciasto do ostygnięcia w formie przez 15 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Ten etap jest ważny, ponieważ ciasto będzie się jeszcze trochę piekło po wyjęciu z piekarnika. Po ostygnięciu pokrój na porcje i podawaj z filiżanką kawy lub herbaty, aby uzyskać naprawdę przyjemne doświadczenie.

Sugestie podania: To aromatyczne ciasto kawowe doskonale pasuje do gałki lodów waniliowych lub domowego sosu karmelowego. Możesz również posypać je cukrem pudrem dla eleganckiego wyglądu.

Możliwe wariacje: Możesz dodać mielone orzechy lub posiekaną ciemną czekoladę do ciasta dla dodatkowej tekstury. Możesz także dodać kilka plasterków banana lub brzoskwini do kremu serowego dla owocowej nuty.

Korzyści odżywcze: To ciasto oferuje równowagę między węglowodanami a białkami, dzięki składnikom takim jak jajka i twaróg. Kakao dostarcza przeciwutleniaczy, a kawa zawiera związki, które mogą poprawić koncentrację i nastrój.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami sera, ale upewnij się, że wybierasz taki o kremowej teksturze.
2. Jak mogę przechowywać ciasto? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 5 dni.
3. Czy jest odpowiednie dla wegan? Ten przepis nie jest wegański, ale możesz spróbować zastąpić jajka i ser wegańskimi alternatywami, aby dostosować przepis.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować to aromatyczne ciasto kawowe, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania. Z każdym kęsem poczujesz, jak bogate smaki kakao i kawy splatają się z delikatną teksturą kremu serowego, oferując niezapomniane kulinarne doświadczenie. Smacznego!