Biscoitos com geleia de damasco (veganos)

Biscoitos deliciosos com geleia de damasco - uma receita vegana simples e rápida

Há momentos na vida em que o desejo de saborear uma sobremesa doce se entrelaça com a necessidade de seguir uma dieta vegetariana ou de jejum. Esses biscoitos com geleia de damasco são a solução perfeita para satisfazer a vontade de doce, sem usar ingredientes de origem animal. Com um sabor aromático, graças ao açúcar mascavo, esses biscoitos são não apenas deliciosos, mas também muito fáceis de fazer. Além disso, a receita é versátil, podendo ser adaptada com geleias de diferentes frutas, de acordo com suas preferências.

Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Número de porções: 20 biscoitos

Ingredientes necessários:

- 320 g de farinha (pode variar dependendo da geleia)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 200 g de geleia de damasco (ou outra geleia de sua preferência)
- 100 g de açúcar mascavo
- 80 ml de óleo (de girassol ou azeite, conforme preferir)
- uma pitada de sal
- essência de baunilha (opcional, para um toque extra de sabor)

Preparação dos biscoitos:

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece reunindo todos os ingredientes à temperatura ambiente. A farinha e o fermento em pó devem ser bem misturados para obter biscoitos fofos. Também é importante que a geleia esteja à temperatura ambiente, pois isso facilitará a incorporação na massa.

Passo 2: Misturando os ingredientes secos

Em uma tigela pequena, combine a farinha com o fermento em pó e uma pitada de sal. Misture bem e reserve a tigela. Este passo é essencial para que o agente de fermentação se distribua uniformemente na massa.

Passo 3: Preparação da composição úmida

Em uma tigela maior, adicione a geleia de damasco, o óleo e o açúcar mascavo. Usando uma espátula ou um batedor, misture bem até que o açúcar quase se dissolva completamente e a composição fique homogênea. Aqui você também pode adicionar a essência de baunilha para um sabor extra.

Passo 4: Formação da massa

Sobre a composição úmida, adicione metade da mistura de farinha. Misture bem e depois adicione gradualmente o restante da farinha. Comece a amassar com as mãos até que a massa fique homogênea e não grude mais nas mãos ou na tigela. Pode ser que você precise de um pouco mais ou menos de farinha, dependendo da umidade da geleia.

Passo 5: Formação dos biscoitos

Depois que a massa estiver bem amassada, forme bolinhas do tamanho de nozes. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas, pois elas crescerão um pouco ao assar. Achate as bolinhas com as palmas das mãos até obter uma espessura de cerca de 1 cm.

Passo 6: Assando os biscoitos

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os biscoitos por cerca de 10 minutos. É importante não deixá-los por mais tempo, pois podem queimar rapidamente. Ao final do tempo de cozimento, os biscoitos parecerão mais macios, mas não se preocupe – eles ficarão crocantes à medida que esfriarem.

Passo 7: Resfriamento e armazenamento dos biscoitos

Depois de retirar a assadeira do forno, deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente. Uma vez frios, armazene os biscoitos em um recipiente com tampa ou em um saco. Eles permanecem frescos por 4-5 dias, se você conseguir não comê-los antes!

Dicas e variações:

1. Geleias diversas: Você pode experimentar diferentes tipos de geleias, como geleia de ameixa, framboesa ou morango. Cada geleia traz um sabor único aos biscoitos.
2. Adição de nozes: Para uma textura crocante, você pode adicionar nozes picadas ou amêndoas à massa.
3. Especiarias: Adicione uma pitada de canela ou gengibre para um gosto mais exótico.
4. Servir: Esta sobremesa combina perfeitamente com uma xícara de chá ou café, sendo ideal para um lanche da tarde ou um piquenique.

Benefícios nutricionais:

Esses biscoitos têm um baixo teor calórico em comparação com outras sobremesas, devido ao uso de açúcar mascavo e geleia de frutas, que adiciona um toque natural de doçura. A farinha integral usada (se você optar por substituí-la pela branca) pode fornecer uma maior quantidade de fibras, ajudando na digestão.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral? Sim, mas certifique-se de ajustar a quantidade de farinha, pois a farinha integral absorve mais água.
2. Os biscoitos podem ser congelados? Sim, os biscoitos podem ser facilmente congelados. Certifique-se de que estão bem embalados para evitar congelamento excessivo.
3. Como posso saber se estão assados? Os biscoitos estão prontos quando as bordas ficam levemente douradas e a superfície parece seca.

Em conclusão, esses biscoitos com geleia de damasco são uma excelente escolha para quem procura uma sobremesa rápida, vegana e cheia de sabor. Seja para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, você certamente apreciará o resultado final. Boa cozinha!