Pimentos em molho de mostarda

Gogosari em molho de mostarda – uma receita deliciosa, cheia de sabor e tradição!

Se você está procurando uma receita simples e rápida para conservar gogosari, você veio ao lugar certo! Gogosari em molho de mostarda são uma escolha perfeita para trazer um toque de frescor e cor ao prato, seja servindo ao lado de um suculento assado, seja adicionando a saladas ou sanduíches. Esta receita não só oferece um sabor irresistível, mas também é uma excelente maneira de preservar os legumes da estação para o inverno.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 6 frascos

Ingredientes necessários:

- 2 kg de gogosari (escolha gogosari bem maduros, com textura firme)
- 1 ½ colheres de sopa de mostarda (preferencialmente mostarda Dijon para um sabor mais intenso)
- 180 ml de vinagre de vinho (9 graus, para uma acidez equilibrada)
- 230 ml de óleo (o óleo de girassol é o mais adequado)
- 150 g de açúcar (você pode ajustar a quantidade de acordo com sua preferência)
- 3 folhas de louro (para um sabor aromático)
- 1 colher de chá de grãos de pimenta (os grãos de pimenta-do-reino adicionam um toque extra de sabor)
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 250 g de caldo Cirio (ou caldo caseiro)

Preparo passo a passo:

1. Preparação da solução: Em uma panela de fundo duplo, adicione o óleo, o vinagre, o açúcar, o sal grosso, os grãos de pimenta e as folhas de louro. Coloque a panela em fogo médio e misture suavemente até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe a solução ferver por 5-10 minutos.

2. Preparação dos gogosari: Enquanto isso, lave os gogosari em água fria. Retire o talo e corte-os em fatias grossas de aproximadamente 1 cm. Isso ajudará os gogosari a manterem sua textura crocante.

3. Adicionando os gogosari: Depois que a solução ferveu por alguns minutos, adicione os gogosari cortados à panela. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos. Certifique-se de mexer de vez em quando para evitar que grudem.

4. Redução do molho: Após 30 minutos, retire a tampa e continue cozinhando por mais 20-30 minutos, mexendo periodicamente. O molho começará a engrossar e os gogosari absorverão os sabores. Cuidado para não cozinhar demais; eles devem permanecer crocantes.

5. Esterilização dos frascos: Enquanto isso, prepare os frascos. Lave-os bem com água quente e deixe secar. Você também pode esterilizá-los no forno a 120 graus Celsius por 15-20 minutos.

6. Embalagem dos gogosari: Quando o molho atingir a consistência desejada, adicione a mostarda e misture bem. Encha os frascos esterilizados com gogosari quentes e molho, deixando um pouco de espaço na boca do frasco. Feche bem com as tampas.

7. Resfriamento: Coloque os frascos sobre um pano ou uma bandeja e cubra-os com um cobertor. Deixe esfriar gradualmente à temperatura ambiente. Esse processo ajudará a formar um vácuo, essencial para a conservação.

Dicas úteis:

- Escolha dos ingredientes: Escolha gogosari de qualidade, sem manchas ou sinais de deterioração. O sabor da receita depende em grande parte da qualidade dos ingredientes utilizados.
- Controle da acidez: Se preferir um sabor mais ácido, pode ajustar a quantidade de vinagre. Você também pode experimentar diferentes tipos de vinagre para obter variações de sabor.
- O molho perfeito: Se quiser um molho mais picante, pode adicionar pimenta ou temperos como páprica ou cominho.
- Conservação: Gogosari em molho de mostarda podem ser mantidos em temperatura ambiente por alguns meses. Após aberto, mantenha os frascos na geladeira.

Combinações deliciosas:

Gogosari em molho de mostarda são versáteis e podem ser combinados com muitos pratos. Aqui estão algumas sugestões:

- Ao lado de carnes: Sirva como acompanhamento de carne de porco ou frango grelhado.
- Em saladas: Adicione a saladas de verão para um sabor picante e crocante.
- Sanduíches: Use como recheio em sanduíches ou hambúrgueres para um toque extra de sabor.

Informações nutricionais:

Esta receita é uma boa fonte de vitaminas e minerais, devido aos gogosari. Uma porção (aproximadamente 150 g) contém cerca de 120 calorias. Gogosari são ricos em vitamina C, que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, e fibras, que sustentam a saúde digestiva.

Perguntas frequentes:

- Outras verduras podem ser usadas? Sim, você pode adicionar cenouras ou cebolas para diversificar a receita.
- Posso substituir a mostarda? Embora a mostarda seja o ingrediente chave, você pode experimentar molhos alternativos, mas o sabor será diferente.
- Quanto tempo posso conservar os gogosari? Se forem bem esterilizados, podem ser conservados por até 1 ano. Após aberto, consuma em até 2-3 semanas.

Em conclusão, gogosari em molho de mostarda é uma receita simples e deliciosa que vai te lembrar das refeições em família da infância. Não hesite em experimentar esta receita e trazer sua contribuição criativa para a cozinha, personalizando-a ao seu gosto. Bom apetite!