DA CATEGORIA DE LEGUMES CONGELADOS APÓS COZIMENTO - ERVILHAS

Eu proponho uma receita simples e eficaz para congelar ervilhas, um ingrediente versátil e saboroso que pode adicionar um toque fresco e vibrante aos seus pratos. Esta receita irá guiá-lo passo a passo para garantir que suas ervilhas sejam perfeitamente preservadas no congelador, mantendo suas vitaminas e sabores!

Receita para congelar ervilhas frescas

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de congelamento: 2 horas (dependendo do tipo de embalagem)
Número de porções: Variável, dependendo da quantidade

Ingredientes:
- Ervilhas frescas (aproximadamente 1 kg)
- Água (para escaldar)
- Sal (opcional, a gosto)

Um pouco de história:
As ervilhas têm sido cultivadas há milhares de anos, com raízes profundas na história gastronômica do mundo. Este pequeno legume, mas cheio de nutrientes, foi uma fonte essencial de alimento para muitas culturas, sendo apreciado não apenas por seu sabor adocicado, mas também por seu alto teor de proteínas e fibras. Congelar ervilhas permite que você desfrute deste legume durante todo o ano, mantendo sua frescura e nutrientes.

Passo a passo para congelar ervilhas:

Passo 1: Preparação das ervilhas
Comece limpando as ervilhas. Se você comprou ervilhas em vagens, abra cuidadosamente cada vagem e retire os grãos de ervilha. Certifique-se de escolher apenas os grãos frescos, uniformes e sem manchas.

Passo 2: Lavagem dos grãos
Depois de obter as ervilhas das vagens, coloque os grãos em uma tigela grande com água fria. Lave-os bem para remover quaisquer impurezas ou poeira. Você pode usar uma peneira ou escorredor para drenar a água.

Passo 3: Escaldar as ervilhas (opcional)
Se você optar por congelar as ervilhas escaldadas, leve uma panela grande com água a ferver. Adicione as ervilhas frescas à água fervente por 2-3 minutos. Esse processo ajuda a preservar a cor verde e os nutrientes.

Passo 4: Resfriamento rápido
Após o escaldamento, use uma peneira para retirar as ervilhas da água e transfira-as imediatamente para uma tigela com água fria ou gelo. Este passo interrompe o processo de cozimento e mantém a textura crocante das ervilhas.

Passo 5: Drenagem e embalagem
Depois que as ervilhas estiverem completamente resfriadas, escorra bem e seque-as com um pano de prato. Em seguida, divida as ervilhas em porções adequadas para cozinhar e embale cada porção em sacos ou recipientes de plástico. Certifique-se de remover o máximo de ar possível dos sacos para evitar queimaduras de congelamento.

Passo 6: Congelamento
Coloque os sacos ou recipientes com ervilhas no congelador. Agora você tem ervilhas frescas à mão sempre que desejar!

Dicas práticas:
- Se você não tiver tempo para escaldar as ervilhas, pode congelá-las cruas. Certifique-se de que estejam bem secas antes de embalar.
- As ervilhas congeladas podem ser usadas em sopas, ensopados, saladas ou como acompanhamento.
- Uma porção de ervilhas (cerca de 100g) contém aproximadamente 81 calorias, sendo uma escolha saudável devido ao seu teor de proteínas, fibras e vitaminas A, C e K.

Perguntas frequentes:
1. Posso congelar ervilhas sem escaldá-las?
Sim, você pode congelar ervilhas cruas, mas o escaldamento ajuda a manter a cor e a textura.

2. Quanto tempo as ervilhas congeladas podem ser armazenadas?
Em geral, ervilhas congeladas podem ser armazenadas por 8-12 meses no congelador.

3. Como posso usar ervilhas congeladas?
Ervilhas congeladas podem ser adicionadas diretamente a pratos como sopas, ensopados ou saladas sem descongelar primeiro.

Variações possíveis:
Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode adicionar algumas folhas de hortelã ou vinagre balsâmico à água em que escaldou as ervilhas. Esses acréscimos trarão um toque fresco, perfeito para saladas.

Sugestão de apresentação:
Para saborear as ervilhas congeladas, você pode refogá-las rapidamente com alho e azeite, adicionando algumas gotas de limão para um sabor revigorante. Este prato combina perfeitamente com carne ou peixe grelhado!

Com esta receita simples de congelamento de ervilhas, você não apenas enriquecerá seu estoque de legumes, mas também terá um ingrediente saudável e saboroso sempre à mão. Aproveite os benefícios saudáveis das ervilhas e transforme cada refeição em uma experiência deliciosa!