DE LA CATEGORÍA DE VERDURAS CONGELADAS DESPUÉS DE HERVIR - GUISANTES

Te propongo una receta simple y efectiva para congelar guisantes, un ingrediente versátil y sabroso que puede añadir un toque fresco y vibrante a tus platos. Esta receta te guiará paso a paso para asegurarte de que tus guisantes se conserven perfectamente en el congelador, manteniendo sus vitaminas y sabores.

Receta para congelar guisantes frescos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de congelación: 2 horas (dependiendo del tipo de embalaje)
Número de porciones: Varía según la cantidad

Ingredientes:
- Guisantes frescos (aproximadamente 1 kg)
- Agua (para escaldar)
- Sal (opcional, al gusto)

Un poco de historia:
Los guisantes se han cultivado durante miles de años, con raíces profundas en la historia gastronómica del mundo. Esta pequeña pero rica en nutrientes verdura ha sido una fuente esencial de alimento para muchas culturas, apreciada no solo por su sabor dulce, sino también por su alto contenido de proteínas y fibra. Congelar guisantes te permite disfrutar de esta verdura durante todo el año, preservando su frescura y nutrientes.

Paso a paso para congelar guisantes:

Paso 1: Preparación de los guisantes
Comienza limpiando los guisantes. Si compraste guisantes en vainas, abre cuidadosamente cada vaina y retira los guisantes. Asegúrate de seleccionar solo guisantes frescos, uniformes y sin manchas.

Paso 2: Lavado de los guisantes
Después de obtener los guisantes de las vainas, colócalos en un bol grande con agua fría. Lávalos bien para eliminar cualquier impureza o suciedad. Puedes usar un colador para escurrir el agua.

Paso 3: Escaldado de los guisantes (opcional)
Si eliges congelar tus guisantes escaldados, lleva a ebullición una olla grande con agua. Agrega los guisantes frescos al agua hirviendo durante 2-3 minutos. Este proceso ayuda a preservar el color verde y los nutrientes.

Paso 4: Enfriamiento rápido
Después de escaldar, usa un colador para sacar los guisantes del agua y transfiérelos inmediatamente a un bol con agua fría o hielo. Este paso detendrá el proceso de cocción y mantendrá la textura crujiente de los guisantes.

Paso 5: Escurrir y empaquetar
Una vez que los guisantes se hayan enfriado completamente, escúrrelos bien y sécalos con un paño de cocina. Luego, divide los guisantes en porciones adecuadas para cocinar y empaqueta cada porción en bolsas o recipientes de plástico. Asegúrate de eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsas para evitar quemaduras por congelación.

Paso 6: Congelación
Coloca las bolsas o recipientes con guisantes en el congelador. ¡Ahora tienes guisantes frescos a mano siempre que los desees!

Consejos prácticos:
- Si no tienes tiempo para escaldar los guisantes, también puedes congelarlos crudos. Asegúrate de que estén bien secos antes de empaquetar.
- Los guisantes congelados se pueden utilizar en sopas, guisos, ensaladas o como guarnición.
- Una porción de guisantes (aproximadamente 100g) contiene aproximadamente 81 calorías, siendo una opción saludable debido a su contenido de proteínas, fibra y vitaminas A, C y K.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo congelar guisantes sin escaldar?
Sí, puedes congelar guisantes crudos, pero el escaldado ayuda a mantener el color y la textura.

2. ¿Cuánto tiempo se pueden conservar los guisantes congelados?
En general, los guisantes congelados se pueden conservar de 8 a 12 meses en el congelador.

3. ¿Cómo puedo utilizar los guisantes congelados?
Los guisantes congelados se pueden añadir directamente a platos como sopas, guisos o ensaladas sin descongelar primero.

Variaciones posibles:
Si deseas añadir un extra de sabor, puedes añadir algunas hojas de menta o vinagre balsámico al agua en la que escaldas los guisantes. Estas adiciones aportarán una nota fresca, perfecta para ensaladas.

Sugerencia de servicio:
Para disfrutar de los guisantes congelados, puedes saltearlos rápidamente con ajo y aceite de oliva, añadiendo unas gotas de limón para un sabor refrescante. ¡Este plato combina excelentemente con carne o pescado a la parrilla!

Con esta receta simple para congelar guisantes, no solo enriquecerás tus reservas de verduras, sino que también tendrás un ingrediente saludable y sabroso a mano en cualquier momento. ¡Disfruta de los beneficios saludables de los guisantes y transforma cada comida en una experiencia deliciosa!