Pasta de pimentos

Receita deliciosa de pasta de pimentões e pimentões kapia

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 10-12 frascos

Todo outono, a natureza nos presenteia com uma rica paleta de legumes, e os pimentões e pimentões kapia são verdadeiros tesouros da estação. Esta receita de pasta de pimentões e pimentões kapia não apenas enriquecerá seu inverno com seus sabores, mas também trará boas lembranças a cada frasco aberto. É uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para ser usada em diversos pratos ou mesmo como um delicioso aperitivo.

Ingredientes necessários:

- 2,5 kg de pimentões
- 2,5 kg de pimentões kapia
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 300-400 ml de óleo de girassol ou azeite (opcional)

Um pouco de história:

A pasta de pimentões é uma receita tradicional, apreciada em muitos lares, com raízes profundas na cultura culinária. Esta receita foi passada de geração em geração, com cada família tendo sua própria versão. Os pimentões e pimentões kapia não são apenas saborosos, mas também muito nutritivos, cheios de vitaminas e antioxidantes, o que os torna ideais para conservação.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem os pimentões e pimentões kapia sob um jato de água fria. Com cuidado, seque-os com um pano limpo, para remover o excesso de água.

2. Assando os legumes:
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque os pimentões e pimentões kapia em uma assadeira, certificando-se de que estejam em uma única camada. Asse por 40-50 minutos, até que a casca fique levemente dourada e se desprenda facilmente. Tenha cuidado para não queimá-los, mas para assá-los uniformemente.

3. Criando o efeito de sauna:
Após assar os legumes, retire-os do forno e coloque-os em uma panela grande e espaçosa. Polvilhe o sal grosso por cima e cubra a panela com uma tampa. Este passo ajudará a criar uma atmosfera úmida, facilitando a remoção da pele.

4. Limpando os pimentões e pimentões:
Deixe os legumes esfriar um pouco e, em seguida, com cuidado, remova a pele. Os cabos e sementes devem ser eliminados, então certifique-se de que os legumes estejam limpos. Se achar difícil, não hesite em usar uma faca afiada para ajudar.

5. Transformando os legumes em pasta:
Coloque os legumes limpos no processador de alimentos e processe até obter uma pasta lisa. Este é o momento perfeito para adicionar seu toque pessoal! Você pode adicionar temperos como pimenta ou ervas aromáticas, se desejar.

6. Preparando a pasta:
Transfira a pasta obtida para uma panela em fogo baixo. Adicione o óleo e mexa constantemente. Deixe cozinhar suavemente até que a mistura engrosse, cerca de 15-20 minutos. Prove e ajuste o sal, lembrando que 2 colheres de sopa devem ser suficientes.

7. Conservação:
Encha os frascos esterilizados com a pasta quente, deixando um pouco de espaço no topo. Adicione duas colheres de sopa de óleo por cima de cada frasco para criar uma película protetora. Feche bem os frascos e coloque-os em um local quente, cobrindo-os com cobertores grossos por 2 dias. Isso ajudará a estabilizar os sabores.

8. Armazenamento:
Após os dois dias, transfira os frascos para um local fresco e escuro. Aqui, a pasta de pimentões e pimentões kapia pode ser armazenada por meses, trazendo um toque de verão aos dias frios de inverno.

Sugestões de servir:
Esta pasta pode ser usada de várias maneiras! Seja para adicionar em uma fatia de pão torrado como aperitivo, usá-la em molhos para massas ou integrá-la em ensopados, seu sabor transformará qualquer prato.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de pimentões?
Claro! Você pode experimentar outros tipos de pimentões, mas os pimentões e pimentões kapia oferecem o melhor sabor e consistência.

2. Como sei se a pasta está bem conservada?
Verifique se a tampa está bem vedada. Se o frasco fizer um “clique” quando pressionado, é um sinal de que não foi criado um vácuo adequado.

3. Quais outros ingredientes posso adicionar?
Você pode adicionar alho ou cebola para um sabor extra, ou até mesmo temperos como páprica doce ou pimenta para dar um toque picante.

Benefícios nutricionais:
Os pimentões e pimentões kapia são ricos em vitaminas A e C, antioxidantes e fibras, contribuindo assim para um sistema imunológico saudável e uma digestão ideal. Esta pasta não é apenas deliciosa, mas também benéfica para a saúde.

Desejo muito sucesso na preparação desta deliciosa receita de pasta de pimentões e pimentões kapia! Que o inverno te encontre preparado para desfrutar do sabor do verão e compartilhar essas delícias com seus entes queridos. Bom apetite!