Pâte de poivrons

Recette délicieuse de pâte de poivrons et de poivrons kapia

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 10-12 bocaux

Chaque automne, la nature nous gâte avec une palette riche de légumes, et les poivrons et les poivrons kapia sont de véritables joyaux de la saison. Cette recette de pâte de poivrons et de poivrons kapia non seulement enrichira votre hiver avec ses saveurs, mais vous apportera également de doux souvenirs à chaque bocal ouvert. C'est une recette simple mais pleine de saveur, parfaite pour être utilisée dans divers plats ou même comme un apéritif savoureux.

Ingrédients nécessaires :

- 2,5 kg de poivrons
- 2,5 kg de poivrons kapia
- 2 cuillères à soupe de sel gros
- 300-400 ml d'huile de tournesol ou d'olive (facultatif)

Un peu d'histoire :

La pâte de poivrons est une recette traditionnelle, appréciée dans de nombreux foyers, avec des racines profondes dans la culture culinaire. Cette recette a été transmise de génération en génération, chaque famille ayant sa propre variante. Les poivrons et les poivrons kapia ne sont pas seulement savoureux, mais aussi très nutritifs, riches en vitamines et en antioxydants, ce qui les rend idéaux pour la conservation.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par bien laver les poivrons et les poivrons kapia sous un jet d'eau froide. Avec précaution, séchez-les avec une serviette propre pour enlever l'excès d'eau.

2. Cuisson des légumes :
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Disposez les poivrons et les poivrons kapia sur une plaque de cuisson, en veillant à les disposer en une seule couche. Faites-les cuire pendant 40-50 minutes jusqu'à ce que la peau devienne légèrement brune et se détache facilement. Faites attention à ne pas les brûler, mais à les cuire uniformément.

3. Création de l'effet sauna :
Après la cuisson des légumes, sortez-les du four et placez-les dans une grande casserole. Saupoudrez le sel gros par-dessus et couvrez la casserole avec un couvercle. Cette étape aidera à créer une atmosphère humide, facilitant le pelage de la peau.

4. Nettoyage des poivrons et poivrons kapia :
Laissez les légumes refroidir légèrement, puis retirez délicatement la peau. Les tiges et les graines doivent être enlevées, alors assurez-vous que les légumes sont propres. Si vous trouvez cela difficile, n'hésitez pas à utiliser un couteau bien aiguisé pour vous aider.

5. Transformation des légumes en pâte :
Placez les légumes nettoyés dans un robot culinaire et mixez-les jusqu'à obtenir une pâte lisse. C'est le moment parfait pour ajouter votre touche personnelle ! Vous pouvez ajouter des épices comme du poivre ou des herbes aromatiques si vous le souhaitez.

6. Préparation de la pâte :
Transférez la pâte obtenue dans une casserole à feu doux. Ajoutez l'huile et mélangez constamment. Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 15-20 minutes. Goûtez et ajustez le sel, sachant que 2 cuillères à soupe devraient suffire.

7. Conservation :
Remplissez les bocaux stérilisés avec la pâte chaude, en laissant un peu d'espace en haut. Ajoutez deux cuillères à soupe d'huile sur le dessus de chaque bocal pour créer une couche protectrice. Fermez hermétiquement les bocaux et placez-les dans un endroit chaud, en les couvrant de couvertures épaisses pendant 2 jours. Cela aidera à stabiliser les saveurs.

8. Stockage :
Après deux jours, déplacez les bocaux dans un endroit frais et sombre. Ici, la pâte de poivrons et de poivrons kapia pourra être conservée pendant des mois, apportant une touche d'été aux froides journées d'hiver.

Suggestions de service :
Cette pâte peut être utilisée de plusieurs manières ! Que vous l'étaliez sur une tranche de pain grillé en apéritif, que vous l'utilisiez dans des sauces pour pâtes ou que vous l'incorporiez dans des ragoûts, sa saveur transformera n'importe quel plat.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de poivrons ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec d'autres types de poivrons, mais les poivrons et les poivrons kapia offrent le meilleur goût et la meilleure consistance.

2. Comment savoir si la pâte est bien conservée ?
Vérifiez si le couvercle est bien scellé. Si le bocal fait un bruit de "clic" lorsqu'il est pressé, c'est un signe qu'un vide approprié n'a pas été créé.

3. Quels autres ingrédients puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter de l'ail ou de l'oignon pour plus de saveur, ou même des épices comme du paprika doux ou du piment pour lui donner un peu de piquant.

Bénéfices nutritionnels :
Les poivrons et les poivrons kapia sont riches en vitamines A et C, en antioxydants et en fibres, contribuant ainsi à un système immunitaire sain et à une digestion optimale. Cette pâte n'est pas seulement délicieuse, mais aussi bénéfique pour la santé.

Je vous souhaite beaucoup de succès dans la préparation de cette délicieuse recette de pâte de poivrons et de poivrons kapia ! Que l'hiver vous trouve prêt à apprécier le goût de l'été et à partager ces délices avec vos proches. Bon appétit !