Pasta de pimientos

Deliciosa receta de pasta de pimientos y pimientos kapia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 10-12 tarros

Cada otoño, la naturaleza nos deleita con una rica paleta de verduras, y los pimientos y los pimientos kapia son verdaderas joyas de la temporada. Esta receta de pasta de pimientos y pimientos kapia no solo enriquecerá tu invierno con sus sabores, sino que también te traerá gratos recuerdos con cada tarro abierto. Es una receta simple pero llena de sabor, perfecta para usar en varios platos o incluso como un aperitivo sabroso.

Ingredientes necesarios:

- 2.5 kg de pimientos
- 2.5 kg de pimientos kapia
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 300-400 ml de aceite de girasol o de oliva (opcional)

Un poco de historia:

La pasta de pimientos es una receta tradicional, apreciada en muchos hogares, con profundas raíces en la cultura culinaria. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, con cada familia teniendo su propia variante. Los pimientos y los pimientos kapia no solo son sabrosos, sino también muy nutritivos, llenos de vitaminas y antioxidantes, lo que los hace ideales para la conservación.

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien los pimientos y los pimientos kapia bajo un chorro de agua fría. Con cuidado, sécalos con una toalla limpia para eliminar el exceso de agua.

2. Cocción de las verduras:
Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Coloca los pimientos y los pimientos kapia en una bandeja para hornear, asegurándote de organizarlos en una sola capa. Hornea durante 40-50 minutos hasta que la piel se vuelva ligeramente marrón y se pele fácilmente. Ten cuidado de no quemarlos, sino de hornearlos uniformemente.

3. Creando el efecto sauna:
Después de que las verduras estén horneadas, sácalas del horno y colócalas en una olla grande y espaciosa. Espolvorea la sal gruesa por encima y cubre la olla con una tapa. Este paso ayudará a crear un ambiente húmedo, facilitando el pelado de la piel.

4. Limpieza de los pimientos y pimientos kapia:
Deja enfriar un poco las verduras, luego retira con cuidado la piel. Los tallos y las semillas deben ser eliminados, así que asegúrate de que las verduras estén limpias. Si sientes que es difícil, no dudes en usar un cuchillo afilado para ayudarte.

5. Transformando las verduras en pasta:
Coloca las verduras limpias en un procesador de alimentos y procésalas hasta obtener una pasta fina. ¡Este es el momento perfecto para añadir tu toque personal! Puedes agregar especias como pimienta o hierbas si lo deseas.

6. Preparación de la pasta:
Transfiere la pasta obtenida a una olla a fuego lento. Agrega el aceite y mezcla constantemente. Deja que hierva suavemente hasta que la mezcla espese, aproximadamente 15-20 minutos. Prueba y ajusta la sal, teniendo en cuenta que 2 cucharadas deberían ser suficientes.

7. Conservación:
Llena los tarros esterilizados con la pasta caliente, dejando un poco de espacio en la parte superior. Agrega dos cucharadas de aceite en la parte superior de cada tarro para crear una capa protectora. Cierra los tarros herméticamente y colócalos en un lugar cálido, cubriéndolos con mantas gruesas durante 2 días. Esto ayudará a estabilizar los sabores.

8. Almacenamiento:
Después de los dos días, mueve los tarros a un lugar fresco y oscuro. Aquí, la pasta de pimientos y pimientos kapia podrá ser almacenada durante meses, trayendo un toque de verano a los fríos días de invierno.

Sugerencias de servicio:
¡Esta pasta se puede usar de muchas maneras! Ya sea que la untes en una rebanada de pan tostado como aperitivo, la uses en salsas para pasta o la incorpores en guisos, su sabor transformará cualquier plato.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de pimientos?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con otros tipos de pimientos, pero los pimientos y los pimientos kapia ofrecen el mejor sabor y consistencia.

2. ¿Cómo sé si la pasta está bien conservada?
Verifica si la tapa está bien sellada. Si el tarro hace un sonido de "clic" cuando se presiona, es una señal de que no se ha creado un vacío adecuado.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo agregar?
Puedes agregar ajo o cebolla para un extra de sabor, o incluso especias como pimentón dulce o chile para darle un poco de picante.

Beneficios nutricionales:
Los pimientos y los pimientos kapia son ricos en vitaminas A y C, antioxidantes y fibra, contribuyendo así a un sistema inmunológico saludable y a una digestión óptima. Esta pasta no solo es deliciosa, sino también beneficiosa para la salud.

¡Te deseo mucho éxito en la preparación de esta deliciosa receta de pasta de pimientos y pimientos kapia! Que el invierno te encuentre listo para disfrutar del sabor del verano y compartir estas delicias con tus seres queridos. ¡Buen provecho!