Pasta z papryki

Przepis na pyszną pastę z papryki i papryki kapia

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40-50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 10-12 słoików

Każdej jesieni natura rozpieszcza nas bogactwem warzyw, a papryki i papryki kapia są prawdziwymi klejnotami sezonu. Ten przepis na pastę z papryki i papryki kapia nie tylko wzbogaci twoją zimę swoimi aromatami, ale także przyniesie miłe wspomnienia w każdym otwartym słoiku. To prosty, ale pełen smaku przepis, idealny do wykorzystania w różnych potrawach lub nawet jako pyszna przystawka.

Potrzebne składniki:

- 2,5 kg papryki
- 2,5 kg papryki kapia
- 2 łyżki grubej soli
- 300-400 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Trochę historii:

Pasta z papryki to tradycyjny przepis, ceniony w wielu domach, mający głębokie korzenie w kulturze kulinarnej. Ten przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, a każda rodzina miała swoją własną wersję. Papryki i papryki kapia są nie tylko smaczne, ale także bardzo odżywcze, pełne witamin i przeciwutleniaczy, co czyni je idealnymi do konserwowania.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie składników:
Zacznij od dokładnego umycia papryki i papryki kapia pod zimną wodą. Ostrożnie, ale z uwagą, osusz je czystym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wody.

2. Pieczenie warzyw:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Ułóż papryki i papryki kapia na blaszce do pieczenia, upewniając się, że są w jednej warstwie. Piecz przez 40-50 minut, aż skórka stanie się lekko brązowa i łatwo odchodzi. Uważaj, aby ich nie spalić, ale piec równomiernie.

3. Tworzenie efektu sauny:
Po upieczeniu warzyw, wyjmij je z piekarnika i umieść w dużym garnku. Posyp grubą solą i przykryj garnek pokrywką. Ten krok pomoże stworzyć wilgotną atmosferę, ułatwiając usunięcie skórki.

4. Czyszczenie papryki i papryki kapia:
Pozwól warzywom lekko ostygnąć, a następnie ostrożnie usuń skórkę. Należy usunąć ogonki i nasiona, więc upewnij się, że warzywa są czyste. Jeśli czujesz, że to trudne, nie wahaj się użyć ostrego noża, aby sobie pomóc.

5. Przemiana warzyw w pastę:
Umieść oczyszczone warzywa w robocie kuchennym i przetwarzaj, aż uzyskasz gładką pastę. To idealny moment, aby dodać swój osobisty akcent! Możesz dodać przyprawy, takie jak pieprz lub zioła, jeśli chcesz.

6. Przygotowanie pasty:
Przenieś uzyskaną pastę do garnka na małym ogniu. Dodaj olej i ciągle mieszaj. Gotuj na wolnym ogniu, aż masa zgęstnieje, około 15-20 minut. Spróbuj i dostosuj sól, mając na uwadze, że 2 łyżki powinny być wystarczające.

7. Konserwacja:
Napełnij wysterylizowane słoiki gorącą pastą, pozostawiając trochę miejsca na górze. Dodaj po dwie łyżki oleju na każdy słoik, aby stworzyć ochronną warstwę. Szczelnie zamknij słoiki i umieść je w ciepłym miejscu, przykrywając grubymi kocami na 2 dni. To pomoże w stabilizacji aromatów.

8. Przechowywanie:
Po dwóch dniach przenieś słoiki w chłodne i ciemne miejsce. Tutaj pasta z papryki i papryki kapia może być przechowywana przez miesiące, przynosząc odrobinę lata w zimne dni.

Sugestie podania:
Ta pasta może być używana na wiele sposobów! Czy to na tostach jako przystawka, w sosach do makaronu, czy jako składnik gulaszy, jej smak odmieni każdą potrawę.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych rodzajów papryki?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z innymi rodzajami papryki, ale papryki i papryki kapia dają najlepszy smak i konsystencję.

2. Jak sprawdzić, czy pasta jest dobrze zakonserwowana?
Sprawdź, czy pokrywka jest dobrze zamknięta. Jeśli słoik wydaje dźwięk „klik”, gdy jest naciskany, to znak, że nie stworzono odpowiedniego podciśnienia.

3. Jakie inne składniki mogę dodać?
Możesz dodać czosnek lub cebulę dla dodatkowego smaku, a nawet przyprawy, takie jak słodka papryka lub chili, aby nadać odrobinę ostrości.

Korzyści odżywcze:
Papryki i papryki kapia są bogate w witaminy A i C, przeciwutleniacze i błonnik, co przyczynia się do zdrowego układu odpornościowego i optymalnego trawienia. Ta pasta jest nie tylko pyszna, ale także korzystna dla zdrowia.

Życzę powodzenia w przygotowaniu tego pysznego przepisu na pastę z papryki i papryki kapia! Niech zima znajdzie cię gotowym, aby cieszyć się smakiem lata i dzielić się tymi smakołykami z bliskimi. Smacznego!