Pasta de pimentão com ervas

Pasta de gogoșar com ervas: Uma delícia de verão para o inverno

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 20 minutos
Tempo total: 1 hora e 40 minutos
Número de porções: Aproximadamente 6 frascos de 400g

Os gogoșari são legumes versáteis, cheios de sabor e cor, que encantam nossos sentidos a cada verão. A pasta de gogoșar com ervas é uma receita simples, mas extremamente saborosa, que combina os aromas frescos dos gogoșari com ervas aromáticas, criando um prato perfeito para ser utilizado durante o inverno. É uma receita que não só trará um sorriso ao seu rosto, mas também adicionará um toque vibrante às suas refeições.

História da receita
A pasta de gogoșar foi apreciada ao longo dos anos, sendo uma excelente forma de conservar os legumes do jardim. Com o tempo, as donas de casa experimentaram diversos ingredientes, adicionando ervas e especiarias para criar uma pasta única, adaptada aos gostos de cada família. Hoje em dia, essa receita se tornou um símbolo das tradições culinárias, trazendo boas lembranças de verão, mesmo nos dias mais frios do inverno.

Ingredientes necessários
- 3 kg de gogoșari
- Algumas folhas de aipo
- Um maço de salsa verde
- Uma colher rasa de sal marinho

Detalhes sobre os ingredientes
Os gogoșari são ricos em vitamina C, sendo verdadeiros aliados para o sistema imunológico. A salsa e o aipo não só adicionam sabor, mas também são excelentes fontes de nutrientes, com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Essas ervas são ideais para dar um toque extra de sabor à sua pasta.

Utensílios necessários
- Moedor de carne
- Uma panela grande
- Frascos com tampa
- Etiquetas para frascos
- Uma espátula de madeira

Passos de preparação

1. Preparação dos gogoșari
Comece lavando bem os gogoșari sob um jato de água fria. Retire os talos e sementes, depois corte-os em pedaços pequenos para facilitar o processo de moagem. Este passo é essencial para obter uma pasta fina e homogênea.

2. Moagem dos ingredientes
Usando o moedor de carne, triture os gogoșari. Você também pode optar por um liquidificador, mas certifique-se de não triturá-los demais, deixando um pouco de textura. Separadamente, pique finamente as folhas de aipo e a salsa. Esses ingredientes adicionarão um gosto fresco e intenso à pasta.

3. Cozimento da pasta
Coloque os gogoșari triturados em uma panela grande e adicione um pouco de água. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Você notará que o suco evapora e o aroma se torna cada vez mais intenso.

4. Adição do sal e das ervas
Após uma hora de cozimento, adicione uma colher rasa de sal marinho. Isso ajudará a conservar a pasta e intensificará o sabor. Depois de misturar bem, adicione as ervas picadas (salsa e aipo) e deixe cozinhar por mais 15-20 minutos. O aroma fresco das ervas transformará o prato em uma verdadeira delícia!

5. Embalagem da pasta
Assim que a pasta estiver pronta, pegue os frascos limpos e secos. Encha cada frasco com a pasta quente, deixando um pouco de espaço na boca do frasco. Coloque as tampas bem, certificando-se de que estão herméticas para evitar a entrada de ar.

6. Conservação dos frascos
Coloque os frascos em uma panela grande e encha com água até a metade deles. Cubra a panela e deixe ferver em fogo baixo por uma hora. Esse processo de esterilização garantirá uma melhor conservação da pasta. Após o tempo, retire os frascos da água e coloque-os em um lugar quente, cobrindo-os com um cobertor para esfriar lentamente. No dia seguinte, você pode armazenar os frascos em um local fresco e escuro.

Serviço e variações
A pasta de gogoșar com ervas pode ser usada como recheio para sanduíches, como base para molhos ou simplesmente como um delicioso tempero ao lado de carnes ou legumes. Você pode combiná-la com queijo cottage ou iogurte para criar um dip saboroso.

Dicas práticas
- Certifique-se de que os frascos estejam perfeitamente limpos e sem rachaduras para evitar riscos de contaminação.
- Se você preferir uma pasta com um sabor mais picante, pode adicionar pimentas picadas ou especiarias como pimenta ou páprica.
- Experimente com outras ervas, como endro ou cebolinha, para obter sabores diferentes.

Perguntas frequentes
- Quanto tempo a pasta de gogoșar pode ser armazenada?
A pasta pode ser armazenada por até 1 ano, se for armazenada corretamente em locais frescos e escuros.

- Posso usar outros legumes?
Sim, você pode adicionar cenouras ou abobrinhas para diversificar o sabor da sua pasta.

- Esta receita é adequada para veganos?
Absolutamente! A receita é completamente vegana e saudável.

Calorias e benefícios nutricionais
Uma porção de 100g de pasta de gogoșar contém aproximadamente 50 calorias. É uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, contribuindo para uma dieta equilibrada. Os gogoșari são pobres em calorias e ricos em água, e as ervas adicionam uma quantidade considerável de nutrientes essenciais.

Por fim
A pasta de gogoșar com ervas não é apenas um prato delicioso, mas também uma maneira de trazer o verão para o prato, mesmo nos dias de inverno. Eu encorajo você a experimentar esta receita, personalizar os ingredientes ao seu gosto e desfrutar de seus aromas inconfundíveis. Bom apetite!