Pasta de pimientos con hierbas

Pasta de pimiento con hierbas: Una delicadeza de verano para el invierno

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 20 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 6 frascos de 400g

Los pimientos son verduras versátiles, llenas de sabor y color, que deleitan nuestros sentidos cada verano. La pasta de pimiento con hierbas es una receta simple pero extremadamente sabrosa que combina los sabores frescos de los pimientos con hierbas aromáticas, creando un plato perfecto para disfrutar en invierno. Es una receta que no solo te traerá una sonrisa, sino que también añadirá un toque vibrante a tus comidas.

Historia de la receta
La pasta de pimiento ha sido apreciada a lo largo de los años como una excelente manera de conservar las verduras del jardín. Con el tiempo, las amas de casa han experimentado con diversos ingredientes, añadiendo hierbas y especias para crear una pasta única adaptada a los gustos de cada familia. Hoy en día, esta receta se ha convertido en un símbolo de las tradiciones culinarias, trayendo gratos recuerdos de verano incluso en los días más fríos del invierno.

Ingredientes necesarios
- 3 kg de pimientos
- Unas hojas de apio
- Un manojo de perejil fresco
- Una cucharada colmada de sal marina

Detalles sobre los ingredientes
Los pimientos son ricos en vitamina C, siendo un verdadero aliado para el sistema inmunológico. El perejil y el apio no solo añaden sabor, sino que también son excelentes fuentes de nutrientes, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estas hierbas son ideales para realzar el sabor de tu pasta.

Utensilios necesarios
- Picadora de carne
- Una olla grande
- Frascos con tapa
- Etiquetas para frascos
- Una espátula de madera

Pasos de preparación

1. Preparación de los pimientos
Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Retira los tallos y las semillas, luego córtalos en trozos pequeños para facilitar el proceso de picado. Este paso es esencial para lograr una pasta suave y homogénea.

2. Picado de los ingredientes
Usando la picadora de carne, pica los pimientos. También puedes optar por una licuadora, pero asegúrate de no hacer un puré demasiado fino, dejando algo de textura. Por separado, pica finamente las hojas de apio y el perejil. Estos añadirán un sabor fresco e intenso a la pasta.

3. Cocción de la pasta
Coloca los pimientos picados en una olla grande y añade un poco de agua. Deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Notarás cómo el jugo se evapora y el aroma se vuelve más intenso.

4. Añadiendo sal y hierbas
Después de una hora de cocción, añade una cucharada colmada de sal marina. Esto ayudará a conservar la pasta y realzará el sabor. Después de mezclar bien, añade las hierbas picadas (perejil y apio) y deja hervir durante otros 15-20 minutos. ¡El aroma fresco de las hierbas transformará el plato en una verdadera delicadeza!

5. Envasado de la pasta
Una vez que la pasta esté lista, toma los frascos limpios y secos. Llena cada frasco con la pasta caliente, dejando un poco de espacio en la parte superior. Cierra bien las tapas, asegurándote de que estén herméticas para evitar la entrada de aire.

6. Conservación de los frascos
Coloca los frascos en una olla grande y llena hasta la mitad con agua. Cubre la olla y deja hervir a fuego lento durante una hora. Este proceso de esterilización asegurará una mejor conservación de la pasta. Una vez terminado el tiempo, retira los frascos del agua y colócalos en un lugar cálido, cubriéndolos con una manta para que se enfríen gradualmente. Al día siguiente, puedes almacenar los frascos en un lugar fresco y oscuro.

Servicio y variaciones
La pasta de pimiento con hierbas se puede usar como relleno para sándwiches, como base para salsas o simplemente como un condimento delicioso junto a carnes o verduras. Puedes combinarla con queso cottage o yogur para crear un dip sabroso.

Consejos prácticos
- Asegúrate de que los frascos estén perfectamente limpios y sin grietas para evitar riesgos de contaminación.
- Si prefieres una pasta con un sabor más picante, puedes añadir pimientos picantes o especias como pimienta o pimentón.
- Experimenta con otras hierbas, como el eneldo o las cebollitas, para obtener sabores diferentes.

Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la pasta de pimiento?
La pasta se puede conservar hasta 1 año si se almacena correctamente en lugares frescos y oscuros.

- ¿Puedo usar otras verduras?
Sí, puedes añadir zanahorias o calabacines para diversificar el sabor de tu pasta.

- ¿Es esta receta adecuada para veganos?
¡Absolutamente! La receta es completamente vegana y saludable.

Calorías y beneficios nutricionales
Una porción de 100g de pasta de pimiento contiene aproximadamente 50 calorías. Es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada. Los pimientos son bajos en calorías y ricos en agua, mientras que las hierbas añaden una cantidad considerable de nutrientes esenciales.

En conclusión
La pasta de pimiento con hierbas no es solo un plato delicioso, sino también una forma de traer el verano a tu plato, incluso en los días de invierno. Te animo a probar esta receta, personalizar los ingredientes a tu gusto y disfrutar de sus sabores inconfundibles. ¡Buen provecho!