Ensopado de porco com pão cozido

Guisado de porco com pão cozido – uma receita deliciosa que combina a tradição culinária com o sabor autêntico. Este prato é perfeito para refeições em família, reunindo os sabores intensos da carne de porco e dos cogumelos com a textura macia do pão cozido. Vamos explorar juntos esta receita passo a passo, para obter um resultado perfeito! Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozimento: 1 hora Tempo total: 1 hora e 30 minutos Número de porções: 4-6 Ingredientes Para o guisado: - 1 kg de carne magra de porco (idealmente a perna ou o lombo) - 1 cebola grande, picada finamente - 1 lata de cogumelos pequenos (aproximadamente 400 g) - 1 colher de chá de extrato de tomate - Sal e pimenta a gosto - 1 colher de sopa de farinha branca - 200 g de nata (idealmente a nata gordurosa, para maior cremosidade) - 1 colher de sopa de margarina ou óleo para fritar - Um pouco de salsa picada, para decorar Para o pão cozido: - 1 pão branco, mais velho (ideal para evitar o desperdício) - 750 g de farinha branca - 3 ovos - 1 colher de chá de fermento em pó - 1 colher de chá de sal - Água mineral, o suficiente para obter uma boa massa (aproximadamente 200 ml) Preparação do guisado 1. Preparação da carne: Comece lavando a carne de porco sob água fria. Em seguida, corte-a em tiras finas, de aproximadamente 2-3 cm. Este corte ajudará a carne a cozinhar uniformemente e rapidamente. 2. Fritura da carne: Numa frigideira grande, derreta a margarina ou o óleo em fogo médio. Adicione as tiras de carne e frite-as até que mudem de cor, cerca de 5-7 minutos. Não se esqueça de mexer frequentemente para obter um dourado uniforme. 3. Adição da cebola: Depois que a carne estiver dourada, adicione a cebola picada. Continue a cozinhar, mexendo, até que a cebola fique translúcida e levemente dourada, cerca de 3-4 minutos. 4. Temperando: Adicione o extrato de tomate, sal e pimenta a gosto. Misture bem e adicione água suficiente (aproximadamente 500 ml) para cobrir a carne. Deixe cozinhar em fogo baixo, coberto, por 30-40 minutos. Esta etapa é essencial, pois permite que a carne fique macia e cheia de sabor. 5. Adição dos cogumelos: Depois que a carne estiver cozida, adicione os cogumelos escorridos da lata. Deixe o guisado cozinhar por mais 10 minutos, para que os cogumelos absorvam os sabores. 6. Molho cremoso: Numa tigela pequena, misture a farinha com a nata e adicione gradualmente um pouco de água, mexendo continuamente, para evitar grumos. Adicione essa mistura ao guisado, mexendo bem, e deixe cozinhar por mais 5 minutos para engrossar o molho. Polvilhe a salsa picada antes de servir para um toque de frescor. Preparação do pão cozido 1. Preparação dos ingredientes: Corte o pão em cubos pequenos. Esses pedaços adicionarão uma textura agradável ao seu pão cozido. 2. Mistura dos ingredientes: Numa tigela grande, combine a farinha, os ovos, o sal e o fermento em pó. Adicione os cubos de pão e misture com as mãos, tomando cuidado para não esfarelar demais os pedaços de pão. Adicione gradualmente a água mineral, misturando até obter uma massa homogênea, mas ligeiramente pegajosa. 3. Crescimento da massa: Divida a massa em duas partes iguais e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos, coberta com um pano limpo, em um local aquecido. 4. Cozimento do pão: Numa panela grande, coloque água para ferver, adicionando uma colher de chá de sal. Quando a água estiver fervendo, coloque um pedaço de massa na água. Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 15-20 minutos, virando-os de tempos em tempos para cozinhar uniformemente. 5. Finalização do pão: Depois de cozidos, retire o pão com uma escumadeira e coloque em um prato. Deixe esfriar um pouco e depois corte em fatias. Serviço Sirva o guisado quente acompanhado das fatias de pão cozido. Esta deliciosa combinação trará à sua mesa não apenas um prato substancial, mas também uma atmosfera calorosa e acolhedora. Você pode complementar a refeição com uma salada fresca, como uma salada de repolho ou uma salada verde com tomates-cereja, que adicionará um contraste agradável. Dicas úteis - Escolha da carne: Opte por carne de porco com pouca gordura, que adicionará sabor ao guisado sem torná-lo muito pesado. - Cogumelos: Se preferir, você pode usar cogumelos frescos, fatiados, em vez dos enlatados. Eles adicionarão um sabor mais intenso. - Variações: Você pode adicionar cenouras ou pimentões ao guisado para dar mais cor e nutrientes. - Tempo de cozimento: Certifique-se de que o guisado cozinhe tempo suficiente para que a carne fique macia. Você pode verificar isso com um garfo – a carne deve desfiar facilmente. - Farinha: Se quiser um molho mais espesso, pode adicionar mais farinha à mistura de nata. Benefícios nutricionais Este guisado de porco é uma excelente fonte de proteínas, graças à carne de porco, e também contém vitaminas e minerais essenciais de vegetais e cogumelos. A nata adiciona gorduras saudáveis, e o pão cozido fornecerá carboidratos complexos, úteis para energia. Perguntas frequentes - Posso usar carne de frango? Sim, você pode substituir a carne de porco por carne de frango, mas o tempo de cozimento será mais curto. - Quais outros acompanhamentos combinam? Além do pão cozido, você pode servir o guisado com purê de batatas ou polenta. - Esta receita pode ser congelada? Sim, o guisado pode ser congelado. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de armazená-lo em recipientes herméticos. Nota pessoal O guisado de porco com pão cozido não é apenas um simples prato; é uma história de família, uma receita que é passada de geração em geração. Eu o preparo com carinho em dias frios, lembrando das refeições quentes e cheias de risadas passadas com os entes queridos. Encorajo você a experimentá-lo e adicionar suas próprias variações para criar memórias inesquecíveis! Em conclusão, o guisado de porco com pão cozido é uma receita simples, mas cheia de sabor, que traz um toque de tradição a cada refeição. Portanto, coloque seu avental, prepare seus ingredientes e aproveite esta iguaria!

Ingredientes

Para o guisado
você precisa de: 1 kg de carne de porco magra
1 cebola
uma lata de cogumelos pequenos
1 colher de chá de extrato de tomate
sal
pimenta
1 colher de sopa de farinha branca
200 g de creme de leite
1 colher de sopa de margarina. Para o pão cozido: 1 pão branco velho
1 fermento em pó
750 g de farinha branca
3 ovos
1 colher de chá de sal
água mineral para fazer uma boa massa.

Preparação

ensopado: A carne é lavada e cortada em tiras, depois frita, e as cebolas são adicionadas. Elas são refogadas até mudarem um pouco de cor, depois adiciona-se pasta de tomate, sal e pimenta a gosto, e água é adicionada para ferver até que a carne esteja cozida. Em seguida, os cogumelos são adicionados e cozidos um pouco mais. A farinha é misturada com creme de leite e um pouco de água é adicionada para criar um bom molho. Um pouco de salsa picada é adicionada e está pronto. Enquanto isso, o pão cozido também é feito: O pão é cortado em pequenos cubos, colocado sobre farinha e ovos, sal, fermento em pó e um pouco de água mineral. É amassado apenas um pouco para que os pedaços de pão não esfarelem. É dividido em duas partes iguais e deixado para crescer por meia hora. A água é fervida em 2 panelas grandes com tampa, uma colher de chá de sal é adicionada e, quando ferve, um pedaço é colocado em cada panela. O fogo é mantido baixo e eles são cozidos com a tampa por cerca de 15-20 minutos, virando-os de vez em quando. Quando estão cozidos, são retirados com uma escumadeira para um prato e fatiados. Serve-se quente com o ensopado e uma salada a gosto!!!

Ensopado de porco com pão cozido

Ingredientes

Preparação

Tags

Categorias