Batata gratinada com ovos, linguiça e queijo

Batata gratinada com ovos, linguiça e queijo, com iogurte grego entre as camadas, vai ao forno até ficar dourada por cima. Os ovos e as natas ácidas ligam o interior, que fica macio sob a camada de queijo. Escolho batatas de tamanho parecido, porque gosto de as ralar sem que se desfaçam nas mãos. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 75 minutos. Repouso: 20 minutos. Tempo total: 120 minutos. Doses: 8. Cerca de 620 kcal e 26 g de proteínas por dose.

Ingredientes

8 un. ovos
1500 ml água
1500 g batatas
2500 ml água
1 colher de chá sal
100 g manteiga
200 g queijo Delaco
400 g iogurte grego
2 un. linguiças picantes
1 colher de chá sal
1/2 colher de chá pimenta
1 colher de chá colorau doce
200 g natas ácidas
2 un. ovos
1/2 colher de chá sal
1/4 colher de chá pimenta

Preparação

1. Põe os 8 ovos num tacho com 1500 ml de água. Quando a água começar a ferver, deixa-os cozer durante 10 minutos, até as gemas ficarem bem firmes. 2. Coze as batatas inteiras e com casca em 2500 ml de água com 1 colher de chá de sal durante cerca de 25 minutos, até o garfo entrar facilmente. 3. Escorre as batatas e os ovos e deixa-os arrefecer durante 20 minutos. Descasca-os e rala as batatas e os ovos cozidos num ralador de furos grandes. 4. Aquece o forno a 180°C. Unta o tabuleiro com 20 g de manteiga e espalha os pedacinhos pelo fundo. Guarda os outros 80 g para as camadas. 5. Dispõe camadas de batata e ovos ralados, com 300 g de iogurte, 100 g de queijo ralado e uma linguiça cortada às rodelas entre elas. Polvilha entre as camadas 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta e junta pedacinhos dos 80 g de manteiga. Termina com uma camada de batata e ovos e espalha por cima 100 g de iogurte. Polvilha com o colorau doce e leva o tabuleiro ao forno durante 20 minutos. 6. Bate os 2 ovos com as natas ácidas, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Retira o tabuleiro ao fim de 20 minutos e deita a mistura por cima das camadas. 7. Leva o tabuleiro ao forno por mais 10 minutos. Polvilha por cima os 100 g de queijo restantes e as rodelas da segunda linguiça. 8. Deixa cozer mais 10 minutos, até o queijo ficar dourado.

Notas

Para uma versão sem carne, omite a linguiça. O prato contém lacticínios e ovos. Serve-o com carne assada. Levo-o ao forno 40 minutos antes da refeição, para estar quente quando for servido. As batatas de polpa firme e tamanho parecido ralam-se melhor. As maiores demoram mais a cozer. Se o iogurte grego for líquido, deixa-o a escorrer num coador fino durante 20 minutos antes de montar o prato. As linguiças picantes podem ser salgadas, por isso prova uma rodela antes de acrescentares mais sal. Guarda as sobras tapadas no frigorífico por no máximo 3 dias. Podes montar o tabuleiro algumas horas antes e levá-lo ao forno perto da hora da refeição.