Guisado de batata e curgete na multicooker

Guisado de batata e curgete na multicooker, com os legumes a cozinhar durante 50 minutos no programa Stew. A batata fica macia no molho de tomate, enquanto a cenoura e os pimentos mantêm os pedaços inteiros; o endro entra no fim. Eu corto as batatas em cubos de tamanho semelhante, para ficarem macias por igual. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 60 minutos. Tempo total: 80 minutos. Doses: 4. Cerca de 235 kcal e 7 g de proteínas por dose.

Ingredientes

15 ml de óleo
5 ml de água
1 cebola média (150 g)
2 cenouras médias (150 g)
1 pimento vermelho (150 g)
1 pimento verde (150 g)
1 dente de alho (3 g)
250 ml de água
4 batatas médias (600 g)
3 curgetes médias (600 g)
1 colher de chá de sal
3 tomates médios (360 g)
10 g de endro fresco

Preparação

1. Descasque as batatas e as cenouras. Corte as batatas e as curgetes em cubos, as cenouras em rodelas finas, a cebola bem picada e os pimentos em cubinhos. Pique o alho e o endro. Triture os tomates com a varinha mágica. 2. Deite 15 ml de óleo e 5 ml de água na cuba da multicooker e junte a cebola. Selecione Fry e cozinhe durante 5 minutos, até amolecer e começar a alourar. 3. Junte as cenouras, os pimentos e o alho. Cozinhe mais 5 minutos em Fry, até os legumes começarem a amolecer. 4. Deite 250 ml de água e selecione Stew durante 50 minutos. Após 10 minutos, junte as batatas e as curgetes. 5. Passados mais 30 minutos, junte 1 colher de chá de sal e os tomates triturados. Deixe o programa terminar os 10 minutos restantes e, depois, junte o endro picado.

Notas

Conserva-se no frigorífico, num recipiente fechado, até 3 dias. Escolha curgetes pequenas e firmes; nas maiores, pode retirar o interior com as sementes antes de cortar. Se os tomates tiverem muita água, deixe a tampa aberta em Fry durante mais 5 minutos, até o molho reduzir. Quando dobro as quantidades, ligo a multicooker um pouco antes da refeição, porque o maior volume demora mais a aquecer. Sirvo com pão, para aproveitar o molho.