Potrawka z ziemniaków i cukinii z multicookera

Potrawka z ziemniaków i cukinii z multicookera, z warzywami gotowanymi przez 50 minut w programie Stew. Ziemniaki miękną w sosie pomidorowym, a marchewka i papryka pozostają w wyraźnych kawałkach; koperek dodaję na końcu. Ja kroję ziemniaki w kostkę o podobnej wielkości, żeby równomiernie zmiękły. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 60 minut. Łącznie: 80 minut. Porcje: 4. Około 235 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

15 ml oleju
5 ml wody
1 średnia cebula (150 g)
2 średnie marchewki (150 g)
1 czerwona papryka (150 g)
1 zielona papryka (150 g)
1 ząbek czosnku (3 g)
250 ml wody
4 średnie ziemniaki (600 g)
3 średnie cukinie (600 g)
1 łyżeczka soli
3 średnie pomidory (360 g)
10 g świeżego koperku

Przygotowanie

1. Obierz ziemniaki i marchewki. Pokrój ziemniaki i cukinie w kostkę, marchewki w cienkie plasterki, cebulę drobno, a papryki w kostkę. Posiekaj czosnek i koperek. Zblenduj pomidory. 2. Wlej do misy multicookera 15 ml oleju i 5 ml wody, a następnie dodaj cebulę. Wybierz program Fry i smaż przez 5 minut, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić. 3. Dodaj marchewki, papryki i czosnek. Smaż jeszcze 5 minut w programie Fry, aż warzywa lekko zmiękną. 4. Wlej 250 ml wody i wybierz program Stew na 50 minut. Po 10 minutach dodaj ziemniaki i cukinie. 5. Po kolejnych 30 minutach dodaj 1 łyżeczkę soli i zblendowane pomidory. Pozwól programowi dokończyć pozostałe 10 minut, a następnie dodaj posiekany koperek.

Uwagi

Przechowuj w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Wybierz małe, jędrne cukinie; w dużych można przed pokrojeniem usunąć miąższ z pestkami. Jeśli pomidory są wodniste, zostaw pokrywę otwartą i smaż jeszcze 5 minut w programie Fry, aż sos zgęstnieje. Kiedy podwajam ilość, włączam multicooker trochę przed posiłkiem, bo większa porcja nagrzewa się wolniej. Podaję z chlebem, żeby maczać go w sosie.