Porco assado no forno

Perna de porco assada

Em dias frescos, nada se compara ao aroma de uma perna de porco bem dourada, cozinhando lentamente no forno. Esta receita de perna de porco assada não é apenas simples, mas também extremamente saborosa, transformando uma refeição comum em um banquete memorável. Aqui está como você pode preparar esta delícia passo a passo.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes:

1 kg de perna de porco
5-6 dentes de alho
Sal, pimenta
Orégano, manjerona, melissa (ou outras ervas de sua preferência)
2 cebolas grandes
2 cenouras
1 pimentão vermelho
Azeite de oliva

Preparação:

1. Preparação da carne:
Comece lavando a perna de porco sob um jato de água fria. Em seguida, com uma faca bem afiada, faça cortes na carne em vários lugares, tomando cuidado para não cortar muito fundo. Esses cortes permitirão que os temperos penetrem melhor na carne, proporcionando um sabor intenso e saboroso.

2. Temperando:
Em uma tigela, misture as ervas picadas - orégano, manjerona e melissa - com azeite de oliva, sal e pimenta. Você pode adaptar as quantidades desses temperos de acordo com suas preferências, mas tenha certeza de não exagerar no sal. Envolva a perna de porco nessa mistura, garantindo que esteja bem coberta, e deixe na geladeira por 30 minutos a 1 hora. Esse tempo de descanso permite que os sabores se infundam na carne.

3. Preparação dos vegetais:
Enquanto a carne está marinando, prepare os vegetais. Corte as cebolas ao meio, as cenouras em pedaços de aproximadamente 2 cm e o pimentão vermelho em fatias. Esses vegetais adicionarão tanto sabor quanto cor ao seu prato.

4. Montagem:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma assadeira com um pouco de azeite de oliva e coloque a perna de porco no centro. Coloque os vegetais picados ao redor da carne. Eles ganharão um sabor delicioso durante o cozimento e contribuirão para um molho saboroso.

5. Adicionando o alho:
Corte os dentes de alho ao meio e insira-os nos cortes da carne. O alho dará um sabor profundo e também temperará os vegetais ao redor.

6. Cozimento:
Salgue e tempere os vegetais por cima, em seguida, coloque a assadeira no forno. Asse o prato por cerca de 50 minutos, virando a carne na metade do tempo. Assim, ela dourará uniformemente e se tornará suculenta.

7. Servindo:
Depois que a carne estiver cozida, retire a assadeira do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, tornando a carne mais macia. Você pode servir a perna de porco com o acompanhamento de sua preferência, como purê de batatas, batatas assadas ou uma salada fresca.

Dicas práticas:

- Escolha da carne: Opte por uma perna de porco com uma fina camada de gordura para um prato suculento. A gordura derreterá durante o cozimento, adicionando sabor e maciez.
- Ervas aromáticas: Você pode experimentar com outras ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, para dar um toque personalizado ao seu prato.
- Versão picante: Se você gosta de pratos picantes, adicione algumas flocos de pimenta na mistura de temperos.
- Servindo: Esta perna de porco assada combina perfeitamente com um vinho tinto leve ou uma cerveja artesanal.

Informações nutricionais:

Esta receita de perna de porco assada contém aproximadamente 450 calorias por porção, tendo um alto teor de proteínas devido à carne de porco. Além disso, os vegetais adicionam fibras e vitaminas essenciais, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de carne?
Com certeza! Esta receita pode ser adaptada para frango ou carne bovina. O tempo de cozimento variará, então certifique-se de verificar se a carne está cozida.

2. Como posso reaquecer a perna de porco?
Você pode reaquecer as fatias de carne no forno a uma temperatura baixa, cobertas com papel alumínio, para não secarem.

3. Esta receita é adequada para ocasiões festivas?
Absolutamente! A perna de porco assada é ideal para almoços em família ou refeições festivas. Sua apresentação rústica e sabor rico certamente impressionarão os convidados.

Esta receita de perna de porco assada não é apenas uma maneira maravilhosa de desfrutar de uma refeição deliciosa, mas também uma oportunidade de criar boas memórias ao redor da mesa, com os entes queridos. Saboreie cada mordida e aproveite os sabores que se entrelaçam neste prato simples, mas cheio de caráter. Bom apetite!