Cerdo al horno

Pernil de cerdo al horno

En días frescos, nada se compara con el aroma de un hermoso pernil de cerdo dorado, que se cocina lentamente en el horno. Esta receta de pernil de cerdo al horno no solo es simple, sino también increíblemente sabrosa, convirtiendo una comida ordinaria en un festín memorable. Aquí tienes cómo preparar este deleite paso a paso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:

1 kg de pernil de cerdo
5-6 dientes de ajo
Sal, pimienta
Orégano, mejorana, melisa (u otras hierbas preferidas)
2 cebollas grandes
2 zanahorias
1 pimiento rojo
Aceite de oliva

Preparación:

1. Preparación de la carne:
Comienza lavando el pernil de cerdo bajo un chorro de agua fría. Luego, con un cuchillo bien afilado, haz varias incisiones en la carne, teniendo cuidado de no cortar demasiado profundo. Estas incisiones permitirán que las especias penetren mejor en la carne, proporcionando un sabor intenso y sabroso.

2. Sazonar:
En un bol, mezcla las hierbas finamente picadas - orégano, mejorana y melisa - con aceite de oliva, sal y pimienta. Puedes ajustar las cantidades de estas especias según tu gusto, pero ten cuidado de no exagerar con la sal. Reboza el pernil de cerdo en esta mezcla, asegurándote de que esté bien cubierto, y déjalo en el refrigerador durante 30 minutos a una hora. Este tiempo de reposo permite que los sabores se infundan en la carne.

3. Preparación de las verduras:
Mientras la carne se marina, prepara las verduras. Corta las cebollas por la mitad, las zanahorias en trozos de aproximadamente 2 cm y el pimiento rojo en rodajas. Estas verduras agregarán tanto sabor como color a tu plato.

4. Montaje:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa una bandeja para hornear con un chorrito de aceite de oliva y coloca el pernil de cerdo en el centro. Coloca las verduras picadas alrededor de la carne. Estas desarrollarán un delicioso sabor durante la cocción y contribuirán a una salsa sabrosa.

5. Agregar el ajo:
Corta los dientes de ajo por la mitad e insértalos en las incisiones de la carne. El ajo dará un sabor profundo y también sazonará las verduras circundantes.

6. Cocción:
Espolvorea sal y pimienta sobre las verduras, luego coloca la bandeja en el horno. Hornea el plato durante aproximadamente 50 minutos, girando la carne a la mitad del tiempo. De esta manera, se dorará uniformemente y se volverá jugosa.

7. Servicio:
Una vez que la carne esté cocida, retira la bandeja del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, haciendo que la carne sea más tierna. Puedes servir el pernil de cerdo junto con tu guarnición favorita, como puré de patatas, patatas al horno o una ensalada fresca.

Consejos prácticos:

- Elección de la carne: Elige un pernil de cerdo con una capa delgada de grasa para un plato jugoso. La grasa se derretirá durante la cocción, agregando sabor y ternura.
- Hierbas aromáticas: Puedes experimentar con otras hierbas aromáticas, como romero o tomillo, para darle un toque personalizado a tu plato.
- Versión picante: Si te gustan los platos picantes, añade algunos copos de chile al mezcla de especias.
- Servicio: Este pernil de cerdo al horno combina maravillosamente con un vino tinto ligero o una cerveza artesanal.

Información nutricional:

Esta receta de pernil de cerdo al horno contiene aproximadamente 450 calorías por porción, con un alto contenido de proteínas debido al cerdo. Además, las verduras añaden fibra y vitaminas esenciales, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Por supuesto! Esta receta se puede adaptar para pollo o carne de res. El tiempo de cocción variará, así que asegúrate de verificar la cocción de la carne.

2. ¿Cómo puedo recalentar el pernil de cerdo?
Puedes recalentar las rodajas de carne en el horno a baja temperatura, cubiertas con papel de aluminio, para evitar que se sequen.

3. ¿Es esta receta adecuada para comidas festivas?
¡Absolutamente! El pernil de cerdo al horno es ideal para almuerzos familiares o comidas festivas. Su presentación rústica y su rico sabor seguramente impresionarán a tus invitados.

Esta receta de pernil de cerdo al horno no solo es una maravillosa manera de disfrutar de una comida deliciosa, sino también una oportunidad de crear hermosos recuerdos alrededor de la mesa con los seres queridos. Saborea cada bocado y disfruta de los sabores que se entrelazan en este plato simple pero lleno de carácter. ¡Buen provecho!