Pão com Cominho, Egípcio

Peneire a farinha com sal sobre a superfície de trabalho ou em uma tigela grande para garantir que os ingredientes estejam bem incorporados. Faça um buraco profundo no centro, como uma pequena cratera, e adicione as sementes de feno-grego, que foram previamente moídas com um moedor elétrico. Essas sementes darão um sabor distintivo à massa, trazendo um aroma levemente picante e um toque de nozes. Adicione algumas colheres de água morna no buraco e comece a amassar a massa, incorporando gradualmente a farinha das bordas. É importante adicionar a água gradualmente para evitar que a massa fique muito úmida. Continue amassando até que a massa fique lisa, elástica e fácil de moldar. Assim que você atingir a consistência desejada, forme uma bola uniforme, polvilhe com um pouco de farinha para evitar que grude e cubra com um pano seco. Deixe a massa descansar por 30 minutos, durante os quais o glúten se relaxará, facilitando assim a modelagem.

Depois que a massa descansou, divida-a em 10-12 pedaços iguais. Modele cada pedaço em discos finos, certificando-se de obter uma espessura uniforme. Um método eficaz é estender uma grande folha de massa e, em seguida, cortar círculos com um cortador ou um copo. Coloque os discos em um pano seco, polvilhe-os com um pouco de farinha para evitar que grudem e dobre-os ao meio. Cubra-os com outro pano seco e deixe-os descansar por mais 30 minutos para que endureçam um pouco e se tornem mais fáceis de manusear.

Enquanto isso, prepare as assadeiras revestindo-as com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Após o tempo de descanso, desdobre os discos de massa, sacuda o excesso de farinha e coloque-os cuidadosamente na assadeira preparada. Asse-os no forno pré-aquecido por 8-10 minutos, até que fiquem dourados e bem coloridos, mas tenha cuidado para não queimá-los. Na metade do tempo de cozimento, vire-os rapidamente para que cozinhem uniformemente dos dois lados.

Esses deliciosos discos de massa podem ser servidos com uma sopa quente para completar a refeição, ou você pode petiscar assim mesmo, saboreando sua textura crocante e sabor inconfundível. Esta receita não é apenas simples, mas também muito versátil, permitindo que você experimente vários sabores e ingredientes de acordo com suas preferências.