जीरा ब्रेड, मिस्र का

काम की सतह पर या एक बड़े कटोरे में नमक के साथ आटे को छान लें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सामग्री अच्छी तरह से मिल गई है। केंद्र में एक गहरा कुआं बनाएं, जैसे एक छोटा क्रेटर, और उसमें मेथी के बीज डालें, जिन्हें पहले एक इलेक्ट्रिक ग्राइंडर से पीसा गया था। ये बीज आटे को एक विशिष्ट स्वाद देंगे, जिसमें हल्की मसालेदार सुगंध और नट्स की खुशबू होगी। कुएं में कुछ चम्मच गर्म पानी डालें और आटे को गूथना शुरू करें, धीरे-धीरे किनारों से आटा मिलाते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि पानी को धीरे-धीरे डालें ताकि आटा बहुत गीला न हो जाए। जब तक आटा चिकना, लचीला और आकार देने में आसान न हो जाए तब तक गूथते रहें। जब आप वांछित स्थिरता प्राप्त कर लें, तो एक समान गेंद बनाएं, इसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें, और इसे एक सूती तौलिए से ढक दें। आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने दें, इस दौरान ग्लूटेन आराम करेगा, जिससे आकार देना आसान हो जाएगा।

जब आटा आराम कर जाए, तो इसे 10-12 समान भागों में बांट लें। प्रत्येक भाग को पतले डिस्क के आकार में आकार दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप एक समान मोटाई प्राप्त करें। एक प्रभावी विधि एक बड़े आटे के शीट को बेलना है, फिर एक कटर या एक गिलास का उपयोग करके गोल आकार काटना है। डिस्क को एक सूती तौलिए पर रखें, चिपकने से रोकने के लिए उन पर थोड़ा आटा छिड़कें और उन्हें आधा मोड़ें। उन्हें एक और सूती तौलिए से ढक दें और उन्हें 30 मिनट और आराम करने दें ताकि वे थोड़ा सख्त हो जाएं और संभालने में आसान हो जाएं।

इस बीच, बेकिंग पेपर से ट्रे को लाइन करके उन्हें तैयार करें और ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आराम करने का समय समाप्त होने के बाद, आटे के डिस्क को खोलें, अतिरिक्त आटे को झटकें और उन्हें सावधानी से तैयार की गई ट्रे में रखें। उन्हें 8-10 मिनट के लिए प्रीहीटेड ओवन में बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुंदर रंग के न हो जाएं, लेकिन ध्यान रखें कि वे जल न जाएं। बेकिंग समय के बीच में, उन्हें जल्दी से पलटें ताकि दोनों तरफ समान रूप से पक जाएं।

ये स्वादिष्ट आटे के डिस्क को गर्म सूप के साथ परोसा जा सकता है, जिससे भोजन पूरा हो जाता है, या आप उन्हें ऐसे ही खा सकते हैं, उनकी कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद का आनंद लेते हुए। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि बहुत बहुपरकारी भी है, जिससे आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।