Martelo de cogumelos assado

Coxas de frango com cogumelos no forno, uma receita deliciosa e aromática, é a escolha perfeita para um jantar reconfortante em família ou para uma ocasião especial. Esta receita simples transforma as coxas de frango em um prato suculento e cheio de sabor, graças à combinação de cogumelos, pimentão e vinho branco. Convido você a descobrir esta receita passo a passo, que não só vai encantar seu paladar, mas rapidamente se tornará um favorito na sua cozinha.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 5 coxas de frango
- 1 lata de cogumelos (aproximadamente 400g)
- 1/2 pimentão vermelho (ou pimentão doce)
- 1/2 copo (125 ml) de vinho branco
- 1/2 copo (125 ml) de molho de tomate
- 1/2 copo (125 ml) de água
- Sal, pimenta e tempero (a gosto)
- Azeite de oliva (para untar a assadeira)

Uma breve história sobre a receita:
As coxas de frango assadas são um prato tradicional em muitas culturas, frequentemente associadas a refeições em família e ocasiões especiais. Elas são versáteis e podem ser preparadas de várias maneiras, e a adição de cogumelos e pimentão oferece um toque extra de sabor e textura. O prato que proponho hoje é um exemplo perfeito de como ingredientes simples podem ser transformados em uma refeição especial.

Passo a passo para um prato perfeito:

1. Preparação das coxas:
Comece lavando bem as coxas de frango sob água corrente. Seque-as com um papel toalha para remover o excesso de água. Em seguida, tempere generosamente com sal, pimenta e tempero. Este passo é essencial para garantir um sabor intenso ao prato.

2. Preparação da assadeira:
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira grande, unte o fundo com azeite de oliva, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Isso ajudará a evitar que as coxas grudem e adicionará um sabor agradável.

3. Preparação da mistura de cogumelos:
Em uma tigela grande, combine os cogumelos enlatados, escorridos, com o pimentão cortado em fatias finas. Em seguida, adicione o vinho branco, o molho de tomate e a água, misturando bem para obter uma composição uniforme. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar adicionar um toque extra de sabor, você pode incluir um pouco de alho picado ou ervas aromáticas como orégano ou tomilho.

4. Montagem do prato:
Coloque as coxas na assadeira untada com azeite, deixando espaço suficiente entre elas para permitir a circulação do ar quente. Despeje a mistura de cogumelos e pimentão sobre as coxas, garantindo que estejam uniformemente cobertas com o molho.

5. Cozimento:
Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 60 minutos. É importante verificar de vez em quando e, se necessário, virar as coxas para garantir um dourado uniforme. Cerca de 15 minutos antes do final do tempo de cozimento, você pode aumentar a temperatura do forno para 200°C para obter uma crosta dourada e crocante.

6. Servindo:
Assim que as coxas estiverem cozidas, deixe-as descansar por alguns minutos antes de servir. Este passo permite que os sucos se redistribuam na carne, resultando em um prato mais suculento. Você pode servir as coxas com acompanhamentos como purê de batata, arroz ou uma salada fresca.

Dicas e truques:
- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar algumas fatias de cebola ou alguns dentes de alho à mistura de cogumelos.
- Variações: Se você não tiver cogumelos em conserva, pode usar cogumelos frescos, cortados em fatias, que adicionarão uma textura mais crocante ao prato. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de pimentão ou até mesmo legumes como abobrinha ou cenoura.
- Vinho branco: Escolha um vinho de qualidade média, que também seja bom para beber, pois seus sabores se intensificarão durante o cozimento.

Informações nutricionais:
Esta receita de coxas de frango com cogumelos no forno é uma excelente fonte de proteínas devido à carne de frango e inclui vegetais ricos em fibras, como o pimentão e os cogumelos. Cada porção contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo do tamanho das coxas e da quantidade de azeite utilizada. É uma refeição equilibrada, adequada para uma dieta saudável.

Perguntas frequentes:
- Posso usar coxas congeladas? Sim, mas é recomendável descongelá-las completamente antes de cozinhar.
- Posso usar outros tipos de carne? Claro! Esta receita também funciona com coxas de frango ou até mesmo com carne de porco.
- Como posso armazenar as sobras? As coxas restantes podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias.

Termino com uma nota pessoal: esta receita de coxas de frango com cogumelos no forno é uma das que eu preparo com carinho nas noites de domingo, quando a família se reúne em torno da mesa. Os aromas deliciosos que se espalham pela casa criam uma atmosfera calorosa e acolhedora. Espero que você aproveite cada momento na cozinha e a refeição saborosa que você irá preparar! Bom apetite!