Marteau aux champignons au four

Cuisses de poulet au four avec des champignons, une recette délicieuse et aromatique, est le choix parfait pour un dîner réconfortant en famille ou pour une occasion spéciale. Cette recette simple transforme les cuisses de poulet en un plat juteux et plein de saveur, grâce à la combinaison de champignons, de poivron et de vin blanc. Je vous invite à découvrir cette recette étape par étape, qui non seulement ravira vos papilles, mais deviendra rapidement un favori dans votre cuisine.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients :
- 5 cuisses de poulet
- 1 boîte de champignons (environ 400g)
- 1/2 poivron rouge (ou poivron doux)
- 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
- 1/2 tasse (125 ml) de concentré de tomate
- 1/2 tasse (125 ml) d'eau
- Sel, poivre et assaisonnement (au goût)
- Huile d'olive (pour graisser le plat)

Brève histoire de la recette :
Les cuisses de poulet au four sont un plat traditionnel dans de nombreuses cultures, souvent associé aux repas en famille et aux occasions spéciales. Elles sont polyvalentes et peuvent être préparées de diverses manières, et l'ajout de champignons et de poivron apporte une touche supplémentaire de saveur et de texture. Le plat que je propose aujourd'hui est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent être transformés en un repas spécial.

Étape par étape pour un plat parfait :

1. Préparation des cuisses :
Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Séchez-les avec une serviette en papier pour éliminer l'excès d'eau. Ensuite, assaisonnez-les généreusement avec du sel, du poivre et de l'assaisonnement. Cette étape est essentielle pour garantir une saveur intense au plat.

2. Préparation du plat :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand plat, graissez le fond avec de l'huile d'olive, en veillant à ce qu'il soit uniformément couvert. Cela aidera à éviter que les cuisses ne collent et ajoutera une saveur agréable.

3. Préparation du mélange de champignons :
Dans un grand bol, combinez les champignons en conserve, égouttés, avec le poivron coupé en tranches. Ajoutez ensuite le vin blanc, le concentré de tomate et l'eau, en mélangeant bien pour obtenir une composition uniforme. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Si vous souhaitez ajouter une note supplémentaire de saveur, vous pouvez inclure un peu d'ail haché ou des herbes comme l'origan ou le thym.

4. Assemblage du plat :
Placez les cuisses dans le plat graissé, en laissant suffisamment d'espace entre elles pour permettre à l'air chaud de circuler. Versez le mélange de champignons et de poivron sur les cuisses, en veillant à ce qu'elles soient uniformément recouvertes de sauce.

5. Cuisson :
Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 60 minutes. Il est important de vérifier de temps en temps et, si nécessaire, de retourner les cuisses pour assurer un brunissement uniforme. Environ 15 minutes avant la fin du temps de cuisson, vous pouvez augmenter la température du four à 200°C pour obtenir une croûte dorée et croustillante.

6. Service :
Une fois que les cuisses sont cuites, laissez-les reposer quelques minutes avant de servir. Cette étape permet aux jus de se redistribuer dans la viande, résultant en un plat plus juteux. Vous pouvez servir les cuisses avec des accompagnements tels que de la purée de pommes de terre, du riz ou une salade fraîche.

Astuces et conseils :
- Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques tranches d'oignon ou quelques gousses d'ail au mélange de champignons.
- Variantes : Si vous n'avez pas de champignons en conserve, vous pouvez utiliser des champignons frais, tranchés, qui ajouteront une texture plus croquante au plat. Vous pouvez également expérimenter avec différents types de poivrons ou même avec des légumes comme la courgette ou la carotte.
- Vin blanc : Choisissez un vin de qualité moyenne qui soit également bon à boire, car ses saveurs s'intensifieront pendant la cuisson.

Informations nutritionnelles :
Cette recette de cuisses de poulet au four est une excellente source de protéines grâce à la viande de poulet et comprend des légumes riches en fibres comme le poivron et les champignons. Chaque portion contient environ 350-400 calories, selon la taille des cuisses et la quantité d'huile utilisée. C'est un repas équilibré, adapté à un régime alimentaire sain.

Questions fréquentes :
- Peut-on utiliser des cuisses congelées ? Oui, mais il est recommandé de les décongeler complètement avant de les cuire.
- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Bien sûr ! Cette recette fonctionne également avec des cuisses de poulet ou même du porc.
- Comment puis-je conserver les restes ? Les cuisses restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Je termine par une note personnelle : cette recette de cuisses de poulet au four avec des champignons est l'une de mes préférées à préparer lors des soirées du dimanche, lorsque la famille se réunit autour de la table. Les délicieuses arômes qui se répandent dans toute la maison créent une atmosphère chaleureuse et accueillante. J'espère que vous apprécierez chaque moment passé en cuisine et le repas savoureux que vous préparerez ! Bon appétit !