मशरूम बेक्ड हैमर

ओवन में भुने हुए चिकन पैरों की एक स्वादिष्ट और सुगंधित रेसिपी है, जो परिवार के लिए एक आरामदायक रात के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह सरल रेसिपी चिकन पैरों को मशरूम, शिमला मिर्च और सफेद शराब के संयोजन के कारण एक रसदार और स्वादिष्ट पकवान में बदल देती है। मैं आपको इस रेसिपी के चरण-दर-चरण खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि जल्दी ही आपके रसोईघर में एक पसंदीदा बन जाएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 5 चिकन पैरों
- 1 कैन मशरूम (लगभग 400 ग्राम)
- 1/2 लाल शिमला मिर्च (या बेल मिर्च)
- 1/2 कप (125 मिली) सफेद शराब
- 1/2 कप (125 मिली) टमाटर का पेस्ट
- 1/2 कप (125 मिली) पानी
- नमक, काली मिर्च और मसाला (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (बेकिंग ट्रे को चिकनाई देने के लिए)

रेसिपी के बारे में संक्षिप्त कहानी:
ओवन में भुने हुए चिकन पैर कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक पकवान हैं, जो अक्सर परिवार के खाने और विशेष अवसरों से जुड़े होते हैं। ये बहुपरकार हैं और विभिन्न तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं, और मशरूम और शिमला मिर्च को जोड़ने से उन्हें अतिरिक्त स्वाद और बनावट मिलती है। आज मैं जो पकवान पेश कर रहा हूँ, यह एकदम सही उदाहरण है कि कैसे साधारण सामग्री को एक विशेष भोजन में बदल दिया जा सकता है।

एक परफेक्ट डिश के लिए चरण दर चरण:

1. चिकन पैरों की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन पैरों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए उन्हें किचन पेपर से सुखाएं। फिर, उन्हें नमक, काली मिर्च और मसाले के साथ अच्छी तरह से सीजन करें। यह कदम पकवान के लिए एक मजबूत स्वाद सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. बेकिंग ट्रे की तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे के नीचे जैतून का तेल लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह चिकन पैरों के चिपकने से रोकने में मदद करेगा और एक अच्छा स्वाद जोड़ेगा।

3. मशरूम के मिश्रण की तैयारी:
एक बड़े कटोरे में, तरल से छाने हुए कैन में मशरूम को पतले स्लाइस में कटे हुए शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। फिर सफेद शराब, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आप अतिरिक्त स्वाद का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ कटा हुआ लहसुन या जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या थाइम भी शामिल कर सकते हैं।

4. पकवान को असेंबल करना:
चिकन पैरों को चिकनाई लगे बेकिंग ट्रे में रखें, उनके बीच में गर्म हवा के परिसंचरण की अनुमति देने के लिए पर्याप्त स्थान छोड़ते हुए। मशरूम और शिमला मिर्च के मिश्रण को चिकन पैरों पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सॉस के साथ समान रूप से कवर हों।

5. बेकिंग:
ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और लगभग 60 मिनट तक बेक करें। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है और यदि आवश्यक हो, तो चिकन पैरों को पलटें ताकि समान रूप से सुनहरा भूरा हो सके। बेकिंग के समय के समाप्त होने से लगभग 15 मिनट पहले, आप ओवन के तापमान को 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा सकते हैं ताकि एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त किया जा सके।

6. परोसना:
एक बार जब चिकन पैरों को पकाया जाता है, तो उन्हें परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस में रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देता है, जिससे एक अधिक रसदार पकवान प्राप्त होता है। आप चिकन पैरों को आलू की प्यूरी, चावल या ताजा सलाद जैसे साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

टिप्स और सलाह:
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप मशरूम के मिश्रण में कुछ प्याज की स्लाइस या कुछ लहसुन की कलियों को जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: यदि आपके पास कैन में मशरूम नहीं हैं, तो आप ताजे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, जो पकवान को अधिक कुरकुरी बनावट देगा। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के शिमला मिर्च या यहां तक कि सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या गाजर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सफेद शराब: एक मध्यम गुणवत्ता की शराब चुनें जो पीने के लिए भी अच्छी हो, क्योंकि इसके स्वाद बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह ओवन में भुने हुए चिकन पैरों की रेसिपी प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो चिकन के मांस के कारण है और इसमें फाइबर से भरपूर सब्जियाँ शामिल हैं, जैसे शिमला मिर्च और मशरूम। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो चिकन पैरों के आकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक संतुलित भोजन है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या आप जमे हुए चिकन पैरों का उपयोग कर सकते हैं? हाँ, लेकिन इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! यह रेसिपी चिकन थाई या यहां तक कि पोर्क के साथ भी काम करती है।
- मैं बची हुई चीजों को कैसे रख सकता हूं? बचे हुए चिकन पैरों को आप फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करते हुए: यह ओवन में भुने हुए चिकन पैरों की रेसिपी उन व्यंजनों में से एक है जिसे मैं रविवार की रात को खुशी से बनाता हूं, जब परिवार मेज के चारों ओर इकट्ठा होता है। पूरे घर में फैलने वाली सुगंध गर्म और स्वागत करने वाला माहौल बनाती है। मैं आशा करता हूं कि आप रसोई में बिताए हर क्षण का आनंद लें और उस स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें जिसे आप तैयार करेंगे! अच्छा खाने का समय!