Hambúrguer de frango com molho barbecue

O hambúrguer de frango com molho barbecue leva frango cozido e desfiado, envolvido no molho, dentro de um pão com queijo, pepino e alface. Fica macio por dentro, com o molho agarrado à carne e algumas fatias crocantes de pepino. Eu deixo os pedaços de frango com cerca de 2 cm, não os desfio até ficarem em fios muito pequenos. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 0 minutos. Tempo total: 30 minutos. Doses: 1. Cerca de 720 kcal e 74 g de proteínas por dose.

Ingredientes

200 g de peito de frango
50 g de molho barbecue
1 pão de hambúrguer (80 g)
25 g de queijo
30 g de pepino
2 folhas de alface (10 g)

Preparação

1. Coze o peito de frango durante 20 minutos, até a carne deixar de estar rosada no centro. Escorre-o. 2. Desfia a carne em pedaços com cerca de 2 cm e mistura-a com o molho barbecue. 3. Corta o pão ao meio e prepara fatias finas de queijo e pepino. 4. Coloca no pão o queijo, o pepino, as folhas de alface e o frango com molho.

Notas

O pão comum contém glúten e o queijo contém lactose; para uma versão sem glúten, escolhe um pão certificado sem glúten e verifica também o rótulo do molho. Para uma versão sem lactose, usa queijo vegetal. O peito fica em pedaços regulares, enquanto a coxa desossada cozida fica mais suculenta; usa na mesma 200 g de carne. Às vezes, o molho barbecue já é salgado, por isso prova-o antes de acrescentares mais alguma coisa à mistura. Não tenhas pressa ao desfiar o frango, os pedaços maiores sentem-se melhor no hambúrguer. Serve com batatas assadas. Guarda o recheio separado dos pães, num recipiente fechado, no frigorífico por até 3 dias.