Burger di pollo con salsa barbecue

Burger di pollo con salsa barbecue: il pollo bollito e sfilacciato viene legato con la salsa e poi messo nel panino con formaggio, cetriolo e lattuga. Ne esce un burger morbido al centro, con la salsa che avvolge la carne e qualche fetta croccante di cetriolo. Io tengo le striscioline di pollo lunghe circa 2 cm, senza ridurle in briciole. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Riposo: 0 minuti. Tempo totale: 30 minuti. Porzioni: 1. Circa 720 kcal e 74 g di proteine per porzione.

Ingredienti

200 g di petto di pollo
50 g di salsa barbecue
1 panino per burger (80 g)
25 g di formaggio
30 g di cetriolo
2 foglie di lattuga (10 g)

Preparazione

1. Fai bollire il petto di pollo per 20 minuti, finché la carne non è più rosa al centro. Scolalo. 2. Riduci la carne in striscioline di circa 2 cm e mescolala con la salsa barbecue. 3. Taglia il panino e prepara fette sottili di formaggio e cetriolo. 4. Metti nel panino il formaggio, il cetriolo, le foglie di lattuga e il pollo con la salsa.

Note

Il panino comune contiene glutine e il formaggio latticini; per la versione senza glutine scegli un panino certificato senza glutine e controlla anche l’etichetta della salsa, mentre per quella senza latticini usa formaggio vegetale. Il petto si taglia in striscioline regolari, la coscia disossata bollita resta più succosa; usa sempre 200 g di carne. Può capitare che la salsa barbecue sia già salata, quindi assaggiala prima di aggiungerne altra al composto. Non avere fretta quando sfilacci il pollo, le striscioline più grandi si sentono meglio nel burger. Servilo con patate al forno. Conserva il ripieno separato dai panini, in un contenitore chiuso in frigorifero per non più di 3 giorni.