Frango grelhado

Frango assado com molho de tomate e alho

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 4

Vamos começar nossa jornada culinária com uma receita deliciosa e reconfortante: frango assado com molho de tomate e alho. Esta receita não é apenas simples de fazer, mas também oferece um prato cheio de sabores que encantará o paladar de seus entes queridos. O frango é um prato versátil, perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial.

A história do frango assado é rica e variada, com raízes profundas nas cozinhas de todo o mundo. Com o tempo, o frango se tornou uma fonte importante de proteína e um ingrediente básico em muitas receitas tradicionais. Esta receita combina influências de diferentes culturas, oferecendo um resultado rico e aromático.

Ingredientes:
- 2 coxas de frango e 2 asas de frango (aproximadamente 800g)
- 6 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de caldo
- 50 ml de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 1 cebola pequena
- Um punhado de salsa fresca picada

Instruções detalhadas:

1. Preparação da carne: Comece colocando a carne de frango em uma tigela com água e sal. Este passo é essencial, pois ajuda a manter a suculência da carne e lhe dá um sabor adicional. Deixe a carne de molho em água salgada por 30 minutos. Este truque simples garantirá um frango assado macio e saboroso.

2. Removendo o excesso de água: Após o tempo decorrido, retire a carne da água e coloque-a sobre um papel toalha para absorver o excesso de água. Isso ajudará a obter uma crosta crocante durante a fritura.

3. Temperando a carne: Em uma frigideira grande, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Enquanto isso, tempere as coxas e asas de frango com sal e pimenta, a gosto. O azeite de oliva não apenas adicionará um sabor delicioso, mas também contribuirá para um dourado uniforme da carne.

4. Fritando a carne: Coloque a carne na frigideira e frite dos dois lados até que fique dourada e crocante, cerca de 5 a 7 minutos de cada lado. Nos últimos minutos, adicione os dentes de alho amassados, que liberarão seu aroma divino e transformarão o prato em um verdadeiro banquete.

5. Preparando o molho: Assim que a carne estiver dourada, transfira-a para uma assadeira. Na mesma frigideira, adicione o caldo e o extrato de tomate misturados com 100 ml de água, depois adicione as folhas de louro e a salsa picada. Este molho adicionará uma nota de acidez e um sabor rico ao seu prato.

6. Refogando a cebola: Em outra frigideira, derreta uma colher de sopa de manteiga (ou você pode usar azeite de oliva) e adicione a cebola picada. Refogue a cebola até que fique dourada e transparente, depois adicione-a à carne na assadeira.

7. Cozinhando no forno: Cubra a assadeira com papel alumínio, para manter a umidade e permitir que os sabores se desenvolvam. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por 35 minutos. Este passo é essencial para obter um frango assado macio e saboroso.

8. Servindo: Após o tempo de cozimento, retire a assadeira do forno e deixe o prato descansar por 5 minutos. Isso permitirá que os sucos da carne se redistribuam, garantindo que cada mordida esteja cheia de sabor. Sirva o frango assado com arroz cozido, que absorverá o delicioso molho e criará um contraste perfeito de texturas.

Dicas úteis:
- Variações: Você pode adicionar diversos vegetais, como cenouras ou batatas cortadas em cubos, na assadeira para criar um prato completo em uma única panela. Eles não apenas adicionarão nutrientes, mas também um sabor maravilhoso.
- Bebidas recomendadas: Este prato combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou uma cerveja clara, que equilibrará os sabores intensos da carne.
- Dicas de culinária: Se você deseja um sabor ainda mais complexo, pode adicionar alguns cravos, pimenta-da-jamaica e uma pitada de canela ao molho. Essas especiarias transformarão o prato em uma iguaria com sabores surpreendentes.

Benefícios nutricionais:
O frango assado é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a manutenção e o crescimento da massa muscular. Além disso, o alho possui propriedades antimicrobianas e antioxidantes, enquanto os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras partes do frango? Sim, você pode usar peito de frango ou até mesmo um frango inteiro, mas o tempo de cozimento mudará.
2. Que outros acompanhamentos posso servir? Além do arroz cozido, uma salada verde fresca ou legumes grelhados são excelentes opções.
3. Como posso armazenar as sobras? O frango assado pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético.
4. O que posso fazer se não tiver caldo? Você pode usar molho de soja ou um caldo de galinha concentrado para adicionar umidade e sabor.

Em conclusão, o frango assado com molho de tomate e alho é uma receita acessível e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Com um preparo simples e ingredientes à mão, você certamente impressionará qualquer um que cruzar sua porta. Cozinhe com amor e aproveite cada momento na cozinha!