Poulet grillé

Rôti de poulet avec sauce tomate et ail

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 4

Commençons notre voyage culinaire avec une recette délicieuse et réconfortante : le rôti de poulet avec sauce tomate et ail. Cette recette est non seulement simple à réaliser, mais elle offre également un plat plein de saveurs qui ravira les papilles de vos proches. Le rôti de poulet est un plat polyvalent, parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.

L'histoire du rôti de poulet est riche et variée, avec des racines profondes dans les cuisines du monde entier. Au fil du temps, le poulet est devenu une source importante de protéines et un ingrédient de base dans de nombreuses recettes traditionnelles. Cette recette combine des influences de différentes cultures, offrant un résultat riche et savoureux.

Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet et 2 ailes de poulet (environ 800g)
- 6 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 50 ml de purée de tomate
- 2 feuilles de laurier
- 1 petit oignon
- Une poignée de persil frais, haché

Instructions détaillées :

1. Préparation de la viande : Commencez par mettre le poulet dans un bol avec de l'eau et du sel. Cette étape est essentielle car elle aide à conserver la jutosité de la viande et lui donne plus de saveur. Laissez la viande reposer dans l'eau salée pendant 30 minutes. Cette astuce simple vous garantira un rôti de poulet tendre et savoureux.

2. Élimination de l'excès d'eau : Une fois le temps écoulé, retirez la viande de l'eau et placez-la sur une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité. Cela aidera à obtenir une croûte croustillante lors de la friture.

3. Assaisonnement de la viande : Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Pendant ce temps, assaisonnez les cuisses et les ailes de poulet avec du sel et du poivre, selon votre goût. L'huile d'olive ajoutera non seulement une délicieuse saveur, mais contribuera également à un brunissage uniforme de la viande.

4. Friture de la viande : Placez la viande dans la poêle et faites-la frémir des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Dans les dernières minutes, ajoutez les gousses d'ail écrasées, qui libéreront leur arôme divin et transformeront le rôti en un véritable festin.

5. Préparation de la sauce : Une fois que la viande est dorée, transférez-la dans un plat allant au four. Dans la même poêle, ajoutez la purée de tomate et le concentré de tomate mélangés avec 100 ml d'eau, puis ajoutez les feuilles de laurier et le persil haché. Cette sauce ajoutera une note d'acidité et un goût riche à votre plat.

6. Sauter l'oignon : Dans une autre poêle, faites fondre une cuillère à soupe de beurre (ou vous pouvez utiliser de l'huile d'olive) et ajoutez l'oignon finement haché. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré et translucide, puis ajoutez-le sur la viande dans le plat.

7. Cuisson au four : Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l'humidité et permettre aux saveurs de se développer. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant 35 minutes. Cette étape est essentielle pour obtenir un rôti de poulet tendre et savoureux.

8. Service : Après le temps de cuisson, retirez le plat du four et laissez reposer le plat pendant 5 minutes. Cela permettra aux jus de la viande de se redistribuer, vous assurant que chaque bouchée est pleine de saveur. Servez le rôti de poulet avec du riz bouilli, qui absorbera délicieusement la sauce et créera un contraste parfait de textures.

Conseils utiles :
- Variations : Vous pouvez ajouter diverses légumes, comme des carottes ou des pommes de terre en dés, dans le plat pour créer un repas complet dans un seul plat. Ceux-ci ajouteront non seulement des nutriments, mais aussi une saveur merveilleuse.
- Boissons recommandées : Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc ou une bière blonde, qui équilibrera les saveurs intenses de la viande.
- Astuces de cuisine : Si vous souhaitez une saveur encore plus complexe, vous pouvez ajouter quelques clous de girofle, du piment de la Jamaïque et une pincée de cannelle à la sauce. Ces épices transformeront le plat en une délicatesse aux saveurs surprenantes.

Bénéfices nutritionnels :
Le rôti de poulet est une excellente source de protéines de haute qualité, essentielles pour maintenir et développer la masse musculaire. De plus, l'ail possède des propriétés antimicrobiennes et antioxydantes, tandis que les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres parties du poulet ? Oui, vous pouvez utiliser des poitrines de poulet ou même un poulet entier, mais le temps de cuisson changera.
2. Quels autres accompagnements puis-je servir ? En plus du riz bouilli, une salade verte fraîche ou des légumes grillés sont d'excellentes options.
3. Comment puis-je conserver les restes ? Le rôti de poulet peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
4. Que puis-je faire si je n'ai pas de purée de tomate ? Vous pouvez utiliser de la sauce soja ou un bouillon de poulet concentré pour ajouter de l'humidité et de la saveur.

En conclusion, le rôti de poulet avec sauce tomate et ail est une recette accessible et pleine de saveur, parfaite pour toute occasion. Avec une préparation simple et des ingrédients à portée de main, vous serez sûrement impressionné par quiconque franchit votre porte. Cuisinez avec amour et profitez de chaque moment passé dans la cuisine !