Grillowany kurczak

Kurczak pieczony w sosie pomidorowym z czosnkiem

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 50 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 4

Rozpocznijmy naszą kulinarną podróż od pysznego i pocieszającego przepisu: kurczaka pieczonego w sosie pomidorowym z czosnkiem. Ten przepis jest nie tylko prosty do wykonania, ale także oferuje danie pełne aromatów, które zachwyci podniebienia bliskich. Kurczak to wszechstronne danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję.

Historia kurczaka pieczonego jest bogata i różnorodna, mająca głębokie korzenie w kuchniach na całym świecie. Z biegiem czasu kurczak stał się ważnym źródłem białka i podstawowym składnikiem wielu tradycyjnych przepisów. Ten przepis łączy wpływy z różnych kultur, oferując bogaty i aromatyczny rezultat.

Składniki:
- 2 udka kurczaka i 2 skrzydełka kurczaka (około 800g)
- 6 ząbków czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki bulionu
- 50 ml koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 mała cebula
- Garść świeżej, posiekanej pietruszki

Szczegółowe instrukcje:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od umieszczenia mięsa kurczaka w misce z wodą i solą. Ten krok jest kluczowy, ponieważ pomaga zachować soczystość mięsa i nadaje mu dodatkowego smaku. Pozwól mięsu moczyć się w solance przez 30 minut. Ten prosty trik zapewni ci delikatnego i aromatycznego kurczaka pieczonego.

2. Usunięcie nadmiaru wody: Po upływie czasu wyjmij mięso z wody i połóż je na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar wody. To pomoże uzyskać chrupiącą skórkę podczas smażenia.

3. Przyprawianie mięsa: W dużej patelni dodaj oliwę z oliwek i podgrzej na średnim ogniu. W międzyczasie przypraw udka i skrzydełka kurczaka solą i pieprzem, według własnego smaku. Oliwa z oliwek nie tylko doda pysznego smaku, ale także przyczyni się do równomiernego zrumienienia mięsa.

4. Smażenie mięsa: Umieść mięso na patelni i smaż z obu stron, aż stanie się złociste i chrupiące, około 5-7 minut z każdej strony. W ostatnich minutach dodaj zgniecione ząbki czosnku, które uwolnią swój boski aromat i przemienią danie w prawdziwą ucztę.

5. Przygotowanie sosu: Gdy mięso się zrumieni, przenieś je do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni dodaj bulion i koncentrat pomidorowy wymieszany z 100 ml wody, następnie dodaj liście laurowe i posiekaną pietruszkę. Ten sos doda daniu nuty kwasowości i bogatego smaku.

6. Smażenie cebuli: W innej patelni rozpuść łyżkę masła (lub możesz użyć oliwy z oliwek) i dodaj drobno pokrojoną cebulę. Smaż cebulę, aż stanie się złocista i przezroczysta, a następnie dodaj ją do mięsa w naczyniu.

7. Pieczenie w piekarniku: Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgoć i pozwolić aromatom się rozwijać. Wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 35 minut. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać delikatnego i smacznego kurczaka pieczonego.

8. Serwowanie: Po czasie gotowania wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól potrawie odpocząć przez 5 minut. To pozwoli sokom z mięsa się rozprowadzić, zapewniając, że każdy kęs będzie pełen smaku. Podawaj kurczaka pieczonego z gotowanym ryżem, który wchłonie pyszny sos i stworzy idealny kontrast tekstur.

Przydatne wskazówki:
- Opcje: Możesz dodać różne warzywa, takie jak marchewki lub pokrojone w kostkę ziemniaki, do naczynia, aby stworzyć pełne danie w jednym naczyniu. Dodadzą one nie tylko składników odżywczych, ale także wspaniałego smaku.
- Polecane napoje: To danie doskonale komponuje się z kieliszkiem białego wina lub jasnym piwem, które zrównoważy intensywne smaki mięsa.
- Triki kulinarne: Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej złożony aromat, możesz dodać kilka goździków, ziela angielskiego i szczyptę cynamonu do sosu. Te przyprawy przekształcą danie w delikates z zaskakującymi aromatami.

Korzyści odżywcze:
Kurczak pieczony to doskonałe źródło wysokiej jakości białka, niezbędnego do utrzymania i wzrostu masy mięśniowej. Czosnek ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwutleniające, podczas gdy pomidory są bogate w likopen, silny przeciwutleniacz.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych części kurczaka? Tak, możesz użyć piersi z kurczaka lub nawet całego kurczaka, ale czas gotowania będzie się różnić.
2. Jakie inne dodatki mogę podać? Oprócz gotowanego ryżu, świeża sałata lub grillowane warzywa to doskonałe opcje.
3. Jak mogę przechować resztki? Kurczaka pieczonego można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku.
4. Co mogę zrobić, jeśli nie mam bulionu? Możesz użyć sosu sojowego lub skoncentrowanego rosołu z kurczaka, aby dodać wilgotności i smaku.

Podsumowując, kurczak pieczony w sosie pomidorowym z czosnkiem to przepis dostępny i pełen smaku, idealny na każdą okazję. Przy prostym przygotowaniu i łatwo dostępnymi składnikami na pewno zrobisz wrażenie na każdym, kto przekroczy twój próg. Gotuj z pasją i ciesz się każdą chwilą spędzoną w kuchni!