ग्रिल्ड चिकन

टमाटर और लहसुन के साथ चिकन भुना हुआ

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 4

आइए हम अपनी पाक यात्रा की शुरुआत एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी से करें: टमाटर और लहसुन के साथ चिकन भुना हुआ। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह एक सुगंधित पकवान भी प्रदान करती है जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। चिकन भुना हुआ एक बहुपरकारी पकवान है, जो पारिवारिक रात्रिभोज या विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

चिकन भुने का इतिहास समृद्ध और विविध है, जो दुनिया भर के रसोईघरों में गहराई से निहित है। समय के साथ, चिकन एक महत्वपूर्ण प्रोटीन स्रोत बन गया है और कई पारंपरिक व्यंजनों में एक मूल सामग्री है। यह रेसिपी विभिन्न संस्कृतियों के प्रभावों को मिलाकर एक समृद्ध और सुगंधित परिणाम प्रदान करती है।

सामग्री:
- 2 चिकन जांघें और 2 चिकन पंख (लगभग 800 ग्राम)
- 6 लहसुन की कलियाँ
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2 चम्मच शोरबा
- 50 मिली टमाटर का पेस्ट
- 2 लॉरी पत्ते
- 1 छोटा प्याज
- एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया

विस्तृत निर्देश:

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, चिकन को नमक के पानी के कटोरे में डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह मांस की रसदारता बनाए रखने में मदद करता है और इसे अतिरिक्त स्वाद देता है। चिकन को 30 मिनट तक नमकीन पानी में छोड़ दें। यह सरल तरकीब आपको एक नरम और सुगंधित चिकन भुना हुआ सुनिश्चित करेगी।

2. अतिरिक्त पानी निकालना: समय समाप्त होने के बाद, चिकन को पानी से निकालें और अतिरिक्त पानी को अवशोषित करने के लिए इसे पेपर टॉवल पर रखें। इससे तलने के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

3. मांस का मसाला: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। इस बीच, अपनी पसंद के अनुसार चिकन जांघों और पंखों को नमक और काली मिर्च से मसाला करें। जैतून का तेल न केवल स्वाद बढ़ाएगा, बल्कि मांस को समान रूप से सुनहरा रंग देने में भी मदद करेगा।

4. मांस को भूनना: मांस को पैन में रखें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगभग हर तरफ 5-7 मिनट। अंतिम कुछ मिनटों में, कुचले हुए लहसुन की कलियाँ डालें, जो अपनी दिव्य सुगंध छोड़ेंगी और भुने को एक वास्तविक दावत में बदल देंगी।

5. सॉस तैयार करना: एक बार जब मांस सुनहरा हो जाए, तो इसे ओवन के बर्तन में स्थानांतरित करें। उसी पैन में, 100 मिली पानी के साथ मिलाकर शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें, फिर लॉरी पत्ते और कटा हुआ धनिया डालें। यह सॉस आपके पकवान में एक तीखा स्वाद और समृद्धता जोड़ेगा।

6. प्याज को भूनना: एक अन्य पैन में, 1 चम्मच मक्खन (या आप जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं) पिघलाएं और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें, फिर इसे ओवन के बर्तन में मांस के ऊपर डालें।

7. ओवन में पकाना: ओवन के बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें, ताकि नमी बनी रहे और सुगंध विकसित हो सके। बर्तन को 180°C पर पहले से गरम ओवन में डालें और 35 मिनट तक पकने दें। यह कदम आपको एक नरम और स्वादिष्ट चिकन भुना हुआ सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. परोसना: पकाने के समय के बाद, ओवन के बर्तन को बाहर निकालें और पकवान को 5 मिनट तक आराम करने दें। इससे मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति मिलेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर काटने में स्वाद हो। चिकन भुने को उबले हुए चावल के साथ परोसें, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा और बनावट का एक आदर्श विपरीत बनाएगा।

उपयोगी सुझाव:
- विविधताएँ: आप बर्तन में गाजर या क्यूब्स में कटे आलू जैसे विभिन्न सब्जियाँ डाल सकते हैं, ताकि एक ही बर्तन में एक संपूर्ण पकवान बना सकें। ये न केवल पोषक तत्व जोड़ेंगे, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी देंगे।
- अनुशंसित पेय: यह पकवान सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है, जो मांस के तीव्र स्वादों को संतुलित करेगा।
- खाना पकाने के टिप्स: यदि आप एक और अधिक जटिल सुगंध चाहते हैं, तो आप सॉस में कुछ लौंग, जायफल और एक चुटकी दालचीनी डाल सकते हैं। ये मसाले पकवान को आश्चर्यजनक सुगंधित विशेषता में बदल देंगे।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन भुना हुआ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, लहसुन में एंटीमाइक्रोबियल और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जबकि टमाटर में लाइकोपीन भरपूर होता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के अन्य हिस्से का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट या यहां तक कि पूरे चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।
2. मैं और कौन से साइड डिश परोस सकता हूँ? उबले हुए चावल के अलावा, ताजा हरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियाँ उत्कृष्ट विकल्प हैं।
3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? चिकन भुना हुआ को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।
4. अगर मेरे पास शोरबा नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ? आप नमी और स्वाद जोड़ने के लिए सोया सॉस या浓缩 चिकन सूप का उपयोग कर सकते हैं।

अंत में, टमाटर और लहसुन के साथ चिकन भुना हुआ एक सुलभ और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। सरल तैयारी और आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ, आप निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेंगे जो आपके दरवाजे पर आएगा। प्यार से खाना बनाएं और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!