Izgara tavuk

Domates ve sarımsak soslu tavuk kızartması

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 5 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarifle mutfak yolculuğumuza başlayalım: domates ve sarımsak soslu tavuk kızartması. Bu tarif sadece yapılması kolay değil, aynı zamanda sevdiklerinizin damak zevkini şımartacak bir lezzet dolu bir yemek sunuyor. Tavuk, aile yemeği veya özel bir etkinlik için mükemmel olan çok yönlü bir yemektir.

Tavuk kızartmasının tarihi zengin ve çeşitlidir; dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda derin kökleri vardır. Zamanla, tavuk önemli bir protein kaynağı haline gelmiş ve birçok geleneksel tarifte temel bir malzeme olmuştur. Bu tarif, farklı kültürlerden etkiler birleştirerek zengin ve aromatik bir sonuç sunar.

Malzemeler:
- 2 tavuk butu ve 2 tavuk kanadı (yaklaşık 800g)
- 6 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 2 yemek kaşığı et suyu
- 50 ml domates salçası
- 2 defne yaprağı
- 1 küçük soğan
- Bir avuç taze doğranmış maydanoz

Ayrıntılı talimatlar:

1. Etin hazırlanması: Tavuk etini tuzlu su dolu bir kasede bekletmeye başlayın. Bu adım, etin sulu kalmasına yardımcı olduğu için çok önemlidir ve ona ekstra bir lezzet kazandırır. Eti tuzlu suda 30 dakika bekletin. Bu basit ipucu, size yumuşak ve aromatik bir tavuk kızartması sağlayacaktır.

2. Fazla suyu çıkarma: Süre dolduğunda, eti sudan çıkarın ve fazla suyu emmesi için kağıt havlu üzerine koyun. Bu, kızartma sırasında çıtır bir kabuk elde etmenize yardımcı olacaktır.

3. Eti baharatlama: Büyük bir tavada zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Bu arada, tavuk butlarını ve kanatlarını tuz ve karabiberle baharatlayın, damak tadınıza göre. Zeytinyağı, sadece lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda etin eşit şekilde kızarmasına da katkıda bulunacaktır.

4. Eti kızartma: Eti tavaya yerleştirin ve her iki tarafını altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar, her bir tarafı yaklaşık 5-7 dakika kızartın. Son dakikalarda, ezilmiş sarımsak dişlerini ekleyin; bu, onların ilahi aromasını serbest bırakacak ve yemeği gerçek bir ziyafete dönüştürecektir.

5. Sosu hazırlama: Et kızardıktan sonra, eti bir fırın tepsisine aktarın. Aynı tavaya, et suyunu ve 100 ml su ile karıştırılmış domates salçasını ekleyin, ardından defne yapraklarını ve doğranmış maydanozu ekleyin. Bu sos, yemeğinize asidik bir not ve zengin bir tat katacaktır.

6. Soğanı soteleme: Başka bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını (veya zeytinyağı kullanabilirsiniz) eritip doğranmış soğanı ekleyin. Soğanı altın rengi ve şeffaf olana kadar soteleyin, ardından fırın tepsisindeki ete ekleyin.

7. Fırında pişirme: Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın, böylece nemi koruyabilir ve tatların gelişmesine izin verebilirsiniz. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve 35 dakika pişirin. Bu adım, yumuşak ve lezzetli bir tavuk kızartması elde etmek için çok önemlidir.

8. Servis: Pişirme süresinin ardından tepsiyi fırından çıkarın ve yemeğin 5 dakika dinlenmesine izin verin. Bu, etin suyunun yeniden dağıtılmasını sağlayacak ve her lokmanın lezzet dolu olmasını garanti edecektir. Tavuk kızartmasını, lezzetli sosu emen haşlanmış pirinç ile birlikte servis edin; bu, mükemmel bir doku kontrastı yaratacaktır.

Faydalı ipuçları:
- Varyasyonlar: Tek bir kapta tam bir yemek oluşturmak için tepsiye havuç veya küp doğranmış patates gibi çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Bunlar sadece besin değerleri katmakla kalmayacak, aynı zamanda harika bir tat da verecektir.
- Önerilen içecekler: Bu yemek, yoğun et tatlarını dengeleyen bir kadeh beyaz şarap veya açık bir bira ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
- Pişirme ipuçları: Daha karmaşık bir aroma isterseniz, sosunuza birkaç karanfil, yenibahar ve bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Bu baharatlar, yemeği şaşırtıcı tatlarla dolu bir lezzete dönüştürecektir.

Besin faydaları:
Tavuk kızartması, kas kütlesinin korunması ve artırılması için gerekli olan yüksek kaliteli proteinlerin mükemmel bir kaynağıdır. Ayrıca, sarımsak mikroplara karşı etkili ve antioksidan özelliklere sahiptir, domatesler ise güçlü bir antioksidan olan likopen bakımından zengindir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Tavuk etinin diğer kısımlarını kullanabilir miyim? Evet, tavuk göğsü veya hatta bütün bir tavuk kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişecektir.
2. Hangi diğer garnitürleri servis edebilirim? Haşlanmış pirincin yanı sıra, taze bir yeşil salata veya ızgara sebzeler mükemmel seçeneklerdir.
3. Artıkları nasıl saklayabilirim? Tavuk kızartmasını, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
4. Bulionum yoksa ne yapabilirim? Nem ve tat eklemek için soya sosu veya yoğun tavuk suyu kullanabilirsiniz.

Sonuç olarak, domates ve sarımsak soslu tavuk kızartması, her durum için mükemmel, erişilebilir ve lezzet dolu bir tarif. Basit bir hazırlık ve ulaşılabilir malzemelerle, kapınızı çalan herkesi kesinlikle etkileyeceksiniz. Sevgiyle pişirin ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!