Frango com alecrim e alho

Coxas de Frango com Alecrim e Alho

Quem não adora o aroma inconfundível do frango assado, embebido em azeite aromático e temperado com ervas frescas? Esta receita simples e deliciosa de coxas de frango com alecrim e alho não apenas encherá sua cozinha com cheiros inebriantes, mas também trará um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Perfeita para um jantar especial ou para uma refeição do dia a dia, este prato é um verdadeiro banquete para os sentidos!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de marinada: 2 horas (idealmente durante a noite)
Tempo de assar: 45 minutos
Total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 6 coxas de frango
- 3-4 dentes de alho (ou mais, a gosto)
- 4-5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 2-3 raminhos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)

Utensílios necessários:

- Assadeira
- Papel alumínio
- Faca
- Colher para misturar
- Tigela para marinar

Breve História

As coxas de frango com alecrim e alho foram apreciadas ao longo do tempo em diversas culturas culinárias, baseando-se em tradições antigas de preparo de aves com ervas aromáticas. O alecrim, com seu aroma distinto e propriedades antioxidantes, é frequentemente utilizado em pratos de carne, enriquecendo o sabor e adicionando profundidade. O alho, por sua vez, não é apenas um ingrediente básico na culinária, mas também um aliado da saúde, sendo reconhecido por seus inúmeros benefícios terapêuticos.

Preparação Passo a Passo

1. Preparação das coxas de frango: Lave e limpe bem as coxas de frango, certificando-se de que estão livres de impurezas. Faça cortes leves na pele em vários lugares, para permitir que a marinada penetre profundamente na carne. Esses cortes não apenas ajudam a infundir os sabores, mas também contribuem para um dourado uniforme.

2. Preparação da marinada: Em uma tigela, combine o azeite, o sal, a pimenta e a páprica doce. Você também pode adicionar o alecrim picado (caso use alecrim seco). Misture bem os ingredientes, de forma a obter uma marinada homogênea.

3. Adicionando o alho: Corte os dentes de alho ao meio ou até em quartos, dependendo da intensidade desejada do sabor. Coloque cada pedaço de alho nos cortes feitos anteriormente nas coxas de frango. Este passo garantirá que cada mordida esteja cheia de sabor.

4. Marinada: Coloque as coxas de frango em um recipiente hermético ou em um saco plástico e despeje a marinada sobre elas, certificando-se de que todas as coxas estejam bem cobertas. Cubra o recipiente e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas (idealmente durante a noite) para permitir que os sabores se desenvolvam.

5. Preparação para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira, adicione algumas colheres de azeite e um pouco de água (ou vinho, se preferir um sabor mais complexo). Coloque as coxas de frango na assadeira, com a pele voltada para cima.

6. Assando: Cubra a assadeira com papel alumínio, para manter a umidade e evitar que a carne seque. Asse as coxas no forno por 45 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe as coxas dourarem por 10-15 minutos, até ficarem douradas e crocantes.

7. Servindo: As coxas de frango com alecrim e alho são servidas quentes, acompanhadas do acompanhamento de sua preferência. Eu escolhi um purê de cebola, que combina perfeitamente com os sabores do frango. Você pode adicionar legumes grelhados ou uma salada fresca para completar a refeição.

Dicas Práticas

- Escolha dos ingredientes: Opte por azeite extra virgem, pois isso adicionará um sabor mais rico ao prato. O alho fresco é sempre preferível, mas na sua falta, você pode usar alho em pó.
- Variações: Você pode experimentar adicionar outras ervas, como tomilho ou orégano, para personalizar a receita ao seu gosto. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de páprica (defumada ou picante) para intensificar os sabores.
- Acompanhamentos especiais: Em vez de purê de cebola, você pode optar por batatas fritas ou legumes salteados. Arroz com ervas ou uma salada de verão são excelentes alternativas.

Benefícios Nutricionais

As coxas de frango são uma excelente fonte de proteínas, contribuindo para a manutenção da massa muscular e da saúde geral. O alho possui propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, enquanto o alecrim é rico em antioxidantes, ajudando a combater os radicais livres no organismo. O azeite de oliva, rico em ácidos graxos monoinsaturados, promove a saúde cardiovascular.

Perguntas Frequentes

- Posso usar peito de frango em vez de coxas? Sim, mas o tempo de assar será mais curto, então recomendo verificar a carne após 30 minutos.
- Pode ser congelado? Sim, você pode congelar as coxas após a marinada, mas certifique-se de descongelá-las completamente antes de cozinhar.
- Como sei quando o frango está pronto? A carne deve estar bem dourada, e os sucos devem sair claros, não rosados. Uma temperatura interna de 75°C é ideal.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta nada a fazer a não ser experimentar esta deliciosa receita de coxas de frango com alecrim e alho. Estou ansioso para ouvir suas impressões! Bom apetite!