Pollo con rosmarino e aglio

Cosce di Pollo con Rosmarino e Aglio

Chi non ama l'aroma inconfondibile del pollo arrosto, imbevuto di olio d'oliva profumato e condito con erbe fresche? Questa ricetta semplice e deliziosa per cosce di pollo con rosmarino e aglio non solo riempirà la tua cucina di profumi inebrianti, ma porterà anche un sorriso sui volti dei tuoi cari. Perfetta per una cena speciale o per un pasto quotidiano, questo piatto è un vero e proprio festino per i sensi!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di marinatura: 2 ore (ideale tutta la notte)
Tempo di cottura: 45 minuti
Totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:

- 6 cosce di pollo
- 3-4 spicchi d'aglio (o più, a piacere)
- 4-5 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2-3 rametti di rosmarino fresco (o 1 cucchiaino di rosmarino secco)

Utensili necessari:

- Pirofila
- Carta stagnola
- Coltello
- Cucchiaio per mescolare
- Ciotola per marinare

Breve Storia

Le cosce di pollo con rosmarino e aglio sono state apprezzate nel corso del tempo in diverse culture culinarie, basandosi su antiche tradizioni di preparazione del pollame con erbe aromatiche. Il rosmarino, con il suo aroma distintivo e le sue proprietà antiossidanti, è spesso utilizzato nei piatti di carne, arricchendo il sapore e aggiungendo profondità. L'aglio, d'altra parte, non è solo un ingrediente base in cucina, ma anche un alleato della salute, riconosciuto per i suoi numerosi benefici terapeutici.

Preparazione Passo dopo Passo

1. Preparazione delle cosce di pollo: Lava e pulisci bene le cosce di pollo, assicurandoti che siano prive di impurità. Fai delle incisioni superficiali in più punti sulla pelle per consentire alla marinatura di penetrare profondamente nella carne. Queste incisioni non solo aiutano a infondere i sapori, ma contribuiscono anche a una doratura uniforme.

2. Preparazione della marinatura: In una ciotola, unisci l'olio d'oliva, il sale, il pepe e la paprika dolce. Puoi anche aggiungere il rosmarino tritato (se usi rosmarino secco). Mescola bene gli ingredienti per ottenere una marinatura omogenea.

3. Aggiunta dell'aglio: Taglia gli spicchi d'aglio a metà o in quarti, a seconda dell'intensità di sapore desiderata. Inserisci ogni pezzo d'aglio nelle incisioni fatte in precedenza sulle cosce di pollo. Questo passaggio garantirà che ogni morso sia pieno di sapore.

4. Marinatura: Metti le cosce di pollo in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica e versa la marinatura sopra di esse, assicurandoti che tutte le cosce siano ben coperte. Copri il contenitore e lascialo in frigorifero per almeno 2 ore (ideale tutta la notte) per permettere ai sapori di svilupparsi.

5. Preparazione per la cottura: Preriscalda il forno a 200°C. In una pirofila, aggiungi alcune cucchiaiate di olio d'oliva e un po' d'acqua (o vino, se preferisci un sapore più complesso). Posiziona le cosce di pollo nella pirofila, con la pelle rivolta verso l'alto.

6. Cottura: Copri la pirofila con carta stagnola per mantenere l'umidità e prevenire la secchezza della carne. Cuoci le cosce in forno per 45 minuti. Dopo questo tempo, rimuovi la stagnola e lascia dorare le cosce per 10-15 minuti, fino a quando diventano dorate e croccanti.

7. Servizio: Le cosce di pollo con rosmarino e aglio si servono calde, accompagnate dalla tua guarnizione preferita. Ho scelto un purè di cipolla, che si abbina meravigliosamente ai sapori del pollo. Puoi aggiungere verdure grigliate o un'insalata fresca per completare il pasto.

Consigli Pratici

- Scelta degli ingredienti: Opta per olio d'oliva extra vergine, poiché questo aggiungerà un sapore più ricco al piatto. L'aglio fresco è sempre preferibile, ma in sua assenza, puoi utilizzare anche polvere d'aglio.
- Variazioni: Puoi provare ad aggiungere altre erbe aromatiche, come timo o origano, per personalizzare la ricetta secondo il tuo gusto. Puoi anche sperimentare con diversi tipi di paprika (affumicata o piccante) per intensificare i sapori.
- Contorni speciali: Invece del purè di cipolla, puoi optare per patatine fritte o verdure saltate. Riso con erbe o un'insalata estiva sono ottime alternative.

Benefici Nutrizionali

Le cosce di pollo sono una fonte eccellente di proteine, contribuendo a mantenere la massa muscolare e la salute generale. L'aglio ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie, mentre il rosmarino è ricco di antiossidanti, aiutando a combattere i radicali liberi nel corpo. L'olio d'oliva, ricco di acidi grassi monoinsaturi, promuove la salute cardiovascolare.

Domande Frequenti

- Posso usare il petto di pollo al posto delle cosce? Sì, ma il tempo di cottura sarà più breve, quindi ti consiglio di controllare la carne dopo 30 minuti.
- Si può congelare? Sì, puoi congelare le cosce dopo la marinatura, ma assicurati di scongelarle completamente prima di cucinarle.
- Come faccio a sapere quando il pollo è pronto? La carne dovrebbe essere ben dorata e i succhi dovrebbero uscire chiari, non rosa. Una temperatura interna di 75°C è ideale.

Ora che hai tutti i dettagli necessari, non ti resta che provare questa deliziosa ricetta di cosce di pollo con rosmarino e aglio. Non vedo l'ora di sentire le tue impressioni! Buon appetito!