Kurczak z rozmarynem i czosnkiem

Udka z kurczaka z rozmarynem i czosnkiem

Kto nie uwielbia niepowtarzalnego aromatu pieczonego kurczaka, nasączonego aromatyczną oliwą z oliwek i przyprawionego świeżymi ziołami? Ten prosty i pyszny przepis na udka z kurczaka z rozmarynem i czosnkiem nie tylko napełni Twoją kuchnię oszałamiającymi zapachami, ale także wywoła uśmiech na twarzach Twoich bliskich. Idealne na specjalną kolację lub na codzienny posiłek, to danie to prawdziwa uczta dla zmysłów!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas marynowania: 2 godziny (najlepiej na noc)
Czas pieczenia: 45 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:

- 6 udek z kurczaka
- 3-4 ząbki czosnku (lub więcej, według uznania)
- 4-5 łyżek oliwy z oliwek extra virgin
- Sól, do smaku
- Pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu)

Niezbędne narzędzia:

- Naczynie żaroodporne
- Folia aluminiowa
- Nóż
- Łyżka do mieszania
- Miska do marynowania

Krótka historia

Udka z kurczaka z rozmarynem i czosnkiem były cenione na przestrzeni czasu w różnych kulturach kulinarnych, opierając się na starych tradycjach przygotowywania drobiu z ziołami aromatycznymi. Rozmaryn, z jego wyraźnym aromatem i właściwościami przeciwutleniającymi, często jest używany w potrawach mięsnych, wzbogacając smak i dodając głębi. Czosnek, z drugiej strony, jest nie tylko podstawowym składnikiem w gotowaniu, ale także sprzymierzeńcem zdrowia, znanym ze swoich licznych korzyści terapeutycznych.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie udek z kurczaka: Umyj i dokładnie oczyść udka z kurczaka, upewniając się, że nie mają zanieczyszczeń. Naciśnij lekko skórę w kilku miejscach, aby umożliwić marynacie głębokie wniknięcie w mięso. Te nacięcia nie tylko pomagają w infuzji aromatów, ale także przyczyniają się do równomiernego rumienienia.

2. Przygotowanie marynaty: W misce połącz oliwę z oliwek, sól, pieprz i słodką paprykę. Możesz dodać również drobno posiekany rozmaryn (jeśli używasz suszonego rozmarynu). Dokładnie wymieszaj składniki, aby uzyskać jednolitą marynatę.

3. Dodanie czosnku: Pokrój ząbki czosnku na pół lub na ćwiartki, w zależności od pożądanej intensywności aromatu. Włóż każdą część czosnku w nacięcia zrobione wcześniej na udkach z kurczaka. Ten krok zapewni, że każdy kęs będzie pełen smaku.

4. Marynowanie: Umieść udka z kurczaka w szczelnym pojemniku lub w plastikowej torbie i wlej marynatę, upewniając się, że wszystkie udka są dobrze pokryte. Przykryj pojemnik i włóż go do lodówki na co najmniej 2 godziny (najlepiej na noc), aby umożliwić rozwój aromatów.

5. Przygotowanie do pieczenia: Rozgrzej piekarnik do 200°C. W naczyniu żaroodpornym dodaj kilka łyżek oliwy z oliwek i trochę wody (lub wina, jeśli wolisz bardziej złożony smak). Umieść udka z kurczaka w naczyniu, skórą do góry.

6. Pieczenie: Przykryj naczynie folią aluminiową, aby zachować wilgoć i uniknąć wysuszenia mięsa. Piecz udka w piekarniku przez 45 minut. Po tym czasie zdejmij folię i pozwól udkom zrumienić się przez 10-15 minut, aż staną się złote i chrupiące.

7. Podawanie: Udka z kurczaka z rozmarynem i czosnkiem podaje się na ciepło, z ulubionymi dodatkami. Wybrałem puree cebulowe, które doskonale komponuje się z aromatami kurczaka. Możesz dodać grillowane warzywa lub świeżą sałatkę, aby uzupełnić posiłek.

Praktyczne porady

- Wybór składników: Wybierz oliwę z oliwek extra virgin, ponieważ doda ona potrawie bogatszego smaku. Świeży czosnek zawsze jest preferowany, ale w jego braku można użyć także czosnku w proszku.
- Wariacje: Możesz spróbować dodać inne zioła, takie jak tymianek lub oregano, aby dostosować przepis do swojego gustu. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami papryki (wędzonej lub ostrej), aby wzmocnić aromaty.
- Wyjątkowe dodatki: Zamiast puree cebulowego możesz wybrać frytki lub duszone warzywa. Ryż z ziołami lub letnia sałatka to doskonałe alternatywy.

Korzyści odżywcze

Udka z kurczaka są doskonałym źródłem białka, przyczyniając się do utrzymania masy mięśniowej i ogólnego zdrowia. Czosnek ma właściwości antybakteryjne i przeciwzapalne, a rozmaryn jest bogaty w przeciwutleniacze, pomagając w walce z wolnymi rodnikami w organizmie. Oliwa z oliwek, bogata w kwasy tłuszczowe jednonienasycone, promuje zdrowie sercowo-naczyniowe.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast udek? Tak, ale czas pieczenia będzie krótszy, więc radzę sprawdzić mięso po 30 minutach.
- Czy można mrozić? Tak, możesz zamrozić udka po marynowaniu, ale upewnij się, że całkowicie je rozmrożysz przed gotowaniem.
- Jak wiem, kiedy kurczak jest gotowy? Mięso powinno być dobrze zrumienione, a soki powinny być klarowne, nie różowe. Idealna temperatura wewnętrzna to 75°C.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne szczegóły, nie pozostaje nic innego, jak spróbować tego pysznego przepisu na udka z kurczaka z rozmarynem i czosnkiem. Nie mogę się doczekać, aby usłyszeć Twoje wrażenia! Smacznego!