रोज़मैरी और लहसुन के साथ चिकन

रोसमेरी और लहसुन के साथ चिकन थाई

कौन नहीं चाहता कि ओलिव ऑयल में भिगोए हुए भुने हुए चिकन की अद्वितीय सुगंध का आनंद लें? यह सरल और स्वादिष्ट रोसमेरी और लहसुन के साथ चिकन थाई की रेसिपी न केवल आपके रसोई घर को सुगंधित करेगी, बल्कि आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान भी लाएगी। विशेष रात्रिभोज या दैनिक भोजन के लिए एकदम सही, यह डिश वास्तव में इंद्रियों का उत्सव है!

तैयारी का समय: 15 मिनट
मैरीनेट करने का समय: 2 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल: 1 घंटा और 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:

- 6 चिकन थाई
- 3-4 लहसुन की कलियाँ (या अधिक, पसंद के अनुसार)
- 4-5 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिव ऑयल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 2-3 ताजे रोसमेरी की टहनी (या 1 चम्मच सूखी रोसमेरी)

आवश्यक उपकरण:

- ओवनप्रूफ ट्रे
- एल्युमिनियम फॉयल
- चाकू
- मिलाने के लिए चम्मच
- मैरीनेट करने के लिए कटोरा

संक्षिप्त इतिहास

रोसमेरी और लहसुन के साथ चिकन थाई विभिन्न पाक संस्कृतियों में समय के साथ सराहे गए हैं, जिनकी नींव जड़ी-बूटियों के साथ पक्षियों को पकाने की प्राचीन परंपराओं पर आधारित है। रोसमेरी, अपनी विशिष्ट सुगंध और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ, अक्सर मांस व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, स्वाद को समृद्ध करता है और एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है। दूसरी ओर, लहसुन न केवल खाना पकाने में एक बुनियादी सामग्री है, बल्कि यह स्वास्थ्य का एक सहयोगी भी है, इसके कई चिकित्सीय लाभों के लिए जाना जाता है।

कदम दर कदम तैयारी

1. चिकन थाई तैयार करना: चिकन थाई को अच्छी तरह से धोएं और सुनिश्चित करें कि वे बिना किसी अशुद्धता के हैं। त्वचा को कई स्थानों पर हल्का काटें, ताकि मैरिनेड मांस में गहराई से प्रवेश कर सके। ये कट न केवल सुगंधों के समावेश में मदद करते हैं, बल्कि समान रूप से ब्राउनिंग में भी योगदान करते हैं।

2. मैरिनेड तैयार करना: एक कटोरे में, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और मीठा पेपरिका मिलाएं। यदि आप सूखी रोसमेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो बारीक कटी हुई रोसमेरी भी डाल सकते हैं। मिश्रण को अच्छे से मिलाएं ताकि एक समान मैरिनेड प्राप्त हो सके।

3. लहसुन जोड़ना: लहसुन की कलियों को आधा या चौथाई काटें, सुगंध की तीव्रता के आधार पर। प्रत्येक लहसुन के टुकड़े को चिकन थाई पर पहले किए गए कट में डालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि हर काट में भरपूर स्वाद हो।

4. मैरिनेट करना: चिकन थाई को एक सील करने योग्य कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखें और उन पर मैरिनेड डालें, यह सुनिश्चित करें कि सभी चिकन थाई अच्छी तरह से कवर हों। कंटेनर को कवर करें और इसे कम से कम 2 घंटे (आदर्श रूप से रात भर) फ्रिज में रखें ताकि स्वाद विकसित हो सके।

5. बेकिंग के लिए तैयारी: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक ओवनप्रूफ ट्रे में, कुछ चम्मच ओलिव ऑयल और थोड़ा पानी (या यदि आप अधिक जटिल स्वाद चाहते हैं तो वाइन) डालें। चिकन थाई को ट्रे में त्वचा वाली तरफ ऊपर रखें।

6. बेकिंग: ट्रे को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें, ताकि नमी बनी रहे और मांस सूख न जाए। चिकन थाई को ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, फॉयल हटा दें और चिकन थाई को 10-15 मिनट तक भूनने दें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

7. परोसना: रोसमेरी और लहसुन के साथ चिकन थाई को गर्मागर्म परोसें, अपनी पसंद के साइड डिश के साथ। मैंने प्याज की प्यूरी का चयन किया, जो चिकन के स्वाद के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। आप भुनी हुई सब्जियाँ या ताज़ी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: एक्स्ट्रा वर्जिन ओलिव ऑयल का चयन करें, क्योंकि यह पकवान में अधिक समृद्ध स्वाद जोड़ता है। ताज़ा लहसुन हमेशा प्राथमिकता होती है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी को कस्टमाइज़ करने के लिए थाइम या ओरिगैनो जैसी अन्य जड़ी-बूटियाँ भी जोड़ने का प्रयास कर सकते हैं। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रकार के पेपरिका (धुएँ वाले या तीखे) के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- विशेष साइड डिश: प्याज की प्यूरी के बजाय, आप फ्रेंच फ्राइज या सॉटेड सब्जियाँ चुन सकते हैं। हर्ब राइस या गर्मियों की सलाद भी बेहतरीन विकल्प हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांसपेशियों के द्रव्यमान और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। लहसुन में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं, जबकि रोसमेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो शरीर में मुक्त कणों से लड़ने में मदद करती है। ओलिव ऑयल, मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन थाई के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेकिंग का समय कम होगा, इसलिए मैं आपको 30 मिनट बाद मांस की जाँच करने की सलाह देता हूँ।
- क्या इसे फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, आप मैरिनेट करने के बाद चिकन थाई को फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पकाने से पहले पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें।
- मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन तैयार है? मांस को भूरा होना चाहिए, और रस स्पष्ट होना चाहिए, गुलाबी नहीं। आंतरिक तापमान 75°C होना आदर्श है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो आपको बस इस स्वादिष्ट रोसमेरी और लहसुन के साथ चिकन थाई की रेसिपी को आजमाना है। मैं आपकी प्रतिक्रिया का इंतजार कर रहा हूँ! स्वादिष्ट भोजन करें!