Ensopado de frango com batatas

Ensopado de batata com frango – Uma receita clássica, reconfortante, cheia de sabor e memórias

Em toda cozinha existem receitas que se tornam símbolos de calor e conforto. O ensopado de batata com frango é um desses pratos que nos remete às refeições em família, aos momentos de relaxamento após um longo dia e ao aroma convidativo que invade a casa. Embora possa parecer uma receita simples, o segredo está na atenção dada a cada ingrediente e na forma como os combinamos para criar uma verdadeira sinfonia de sabores.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 cebola média
- 1 coxa de frango (você também pode usar peito de frango, se preferir carne mais magra)
- 1 pimentão (vermelho ou verde, conforme a preferência)
- 1 cenoura
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 maço de ervas frescas (salsa ou endro)

Preparação do ensopado de batata com frango:

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece descascando e cortando a cebola em cubos pequenos. Isso adicionará um sabor adocicado e aromático ao prato. Descasque a cenoura e corte-a em rodelas ou cubos, e corte o pimentão em tiras. Se estiver usando a coxa de frango, recomendo cortá-la em pedaços menores para que cozinhe de maneira uniforme e mais rápida.

Passo 2: Refogando os legumes
Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Continue com a cenoura e o pimentão, deixando-os refogar juntos por 5-6 minutos. Esta etapa é essencial, pois refogar os legumes ajuda a intensificar os sabores.

Passo 3: Cozinhando a carne
Adicione os pedaços de coxa de frango à panela, mexendo bem. Deixe dourar levemente de todos os lados, por cerca de 7-8 minutos. Neste momento, a carne começará a soltar seus sucos, proporcionando um sabor mais rico ao ensopado.

Passo 4: Adicionando as batatas
Descasque as batatas e corte-as em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Adicione-as à panela, mexendo bem para combiná-las com os outros ingredientes. Cubra as batatas com água, de modo que fiquem completamente submersas. Deixe ferver em fogo médio, cobrindo a panela com uma tampa.

Passo 5: Temperando
Quando as batatas estiverem quase cozidas (após cerca de 20 minutos de fervura), adicione sal, pimenta, páprica doce e a folha de louro. Em seguida, adicione o extrato de tomate, que dará uma acidez e uma cor vibrante ao prato. Deixe ferver por mais 10-15 minutos, até que as batatas estejam completamente macias e o molho tenha reduzido levemente.

Passo 6: Finalizando
Por fim, adicione as ervas frescas picadas. Este detalhe não só adiciona uma aparência agradável, mas também um sabor fresco que equilibra bem a riqueza do ensopado. Misture delicadamente para incorporar as ervas e deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir.

Serviço:
O ensopado de batata com frango é servido quente, acompanhado de uma salada de verão fresca ou de um pão caseiro. Uma taça de vinho branco ou um copo de suco de tomate complementará perfeitamente esta refeição reconfortante.

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, pode usar temperos como tomilho ou alecrim. Eles combinam muito bem com frango e batatas.
- O ensopado de batata com frango é uma receita versátil; você pode substituir o frango por carne de porco ou de vaca, dependendo das suas preferências.
- Substituir as batatas por abobrinhas ou cenouras pode transformar a receita em uma opção mais leve em termos de calorias.

Informações nutricionais:
Uma porção de ensopado de batata com frango contém cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do tipo de carne escolhida. É uma refeição rica em proteínas, vitaminas e minerais, devido aos legumes frescos. As batatas fornecem carboidratos complexos, oferecendo a energia necessária ao longo do dia.

Perguntas frequentes:
- Posso usar batatas-doces em vez de batatas normais?
Claro! As batatas-doces trarão um toque de doçura e adicionarão nutrientes extras.

- Como posso tornar o ensopado mais picante?
Adicionando pimenta ou temperos picantes, você pode obter um sabor mais intenso.

- Este ensopado pode ser congelado?
Sim, o ensopado de batata com frango pode ser congelado, mas é recomendado consumi-lo fresco para aproveitar todos os sabores.

O ensopado de batata com frango não é apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de reunir a família à mesa. Em cada colherada, você encontrará não apenas o bom sabor dos ingredientes, mas também memórias queridas. Portanto, desejo-lhe um bom apetite e muitos momentos felizes na cozinha!