Estofado de pollo con patatas

Estofado de patatas con pollo – Una receta clásica, reconfortante, llena de sabor y recuerdos

En cada cocina hay recetas que se convierten en símbolos de calidez y confort. El estofado de patatas con pollo es uno de esos platos que nos recuerda las comidas familiares, los momentos de relajación después de un largo día y el aroma tentador que llena la casa. Aunque puede parecer una receta sencilla, el secreto radica en la atención prestada a cada ingrediente y en cómo los combinamos para crear una verdadera sinfonía de sabores.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 cebolla mediana
- 1 muslo de pollo (también puedes usar pechuga de pollo si prefieres carne más magra)
- 1 pimiento (rojo o verde, según preferencia)
- 1 zanahoria
- 3 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 manojo de hierbas frescas (perejil o eneldo)

Preparando el estofado de patatas con pollo:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y cortando la cebolla en cubos pequeños. Esto añadirá un sabor dulce y aromático al plato. Pela la zanahoria y córtala en rodajas o cubos pequeños, y corta el pimiento en tiras. Si usas muslos de pollo, te recomiendo cortarlos en piezas más pequeñas para que se cocinen de manera uniforme y más rápida.

Paso 2: Sofreír las verduras
En una olla grande, calienta las 3 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríela durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Continúa con la zanahoria y el pimiento, dejándolos sofreír juntos durante 5-6 minutos. Este paso es esencial, ya que sofreír las verduras ayuda a intensificar los sabores.

Paso 3: Cocinar la carne
Agrega las piezas de muslo de pollo a la olla, revolviendo bien. Déjalas dorar ligeramente por todos lados durante unos 7-8 minutos. En este momento, la carne comenzará a soltar sus jugos, proporcionando un sabor más rico al estofado.

Paso 4: Añadir las patatas
Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 2-3 cm. Agrégalas a la olla, revolviendo bien para combinarlas con los otros ingredientes. Cubre las patatas con agua, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Déjalas cocer a fuego medio, cubriendo la olla con una tapa.

Paso 5: Sazonar
Cuando las patatas estén casi listas (después de unos 20 minutos de cocción), añade sal, pimienta, pimentón dulce y la hoja de laurel. Luego añade la pasta de tomate, que aportará un toque de acidez y un color vibrante al plato. Déjalo cocer otros 10-15 minutos hasta que las patatas estén completamente cocidas y la salsa haya espesado ligeramente.

Paso 6: Toques finales
Finalmente, añade las hierbas frescas picadas finamente. Este detalle no solo añade una apariencia agradable, sino también un sabor fresco que equilibra la riqueza del estofado. Revuelve suavemente para incorporar las hierbas y deja reposar el plato unos minutos antes de servir.

Servicio:
El estofado de patatas con pollo se sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca de verano o pan casero. Una copa de vino blanco o un vaso de jugo de tomate complementarán perfectamente esta comida reconfortante.

Consejos prácticos:
- Si deseas añadir un extra de sabor, puedes usar especias como tomillo o romero. Estas combinan maravillosamente con el pollo y las patatas.
- El estofado de patatas con pollo es una receta versátil; puedes reemplazar el pollo con cerdo o ternera, según tus preferencias.
- Reemplazar las patatas con calabacines o zanahorias puede transformar la receta en una opción más ligera.

Información nutricional:
Una porción de estofado de patatas con pollo contiene aproximadamente 400-500 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada y del tipo de carne elegida. Es una comida rica en proteínas, vitaminas y minerales gracias a las verduras frescas. Las patatas aportan carbohidratos complejos, dándote la energía necesaria durante el día.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar batatas en lugar de patatas normales?
¡Por supuesto! Las batatas aportarán un toque de dulzura y añadirán nutrientes extra.

- ¿Cómo puedo hacer el estofado más picante?
Al añadir chiles o especias picantes, puedes lograr un sabor más intenso.

- ¿Se puede congelar este estofado?
Sí, el estofado de patatas con pollo se puede congelar, pero se recomienda consumirlo fresco para disfrutar de todos los sabores.

El estofado de patatas con pollo no solo es una receta sencilla, sino también una oportunidad para reunir a la familia alrededor de la mesa. En cada cucharada, encontrarás no solo el delicioso sabor de los ingredientes, sino también recuerdos atesorados. Así que, ¡te deseo un buen provecho y muchos momentos felices en la cocina!