Stufato di pollo con patate

Stufato di patate con pollo – Una ricetta classica, confortevole, ricca di sapore e ricordi

In ogni cucina ci sono ricette che diventano simboli di calore e comfort. Lo stufato di patate con pollo è uno di quei piatti che ci ricorda i pasti in famiglia, i momenti di relax dopo una lunga giornata e l'aroma invitante che riempie la casa. Anche se può sembrare una ricetta semplice, il segreto sta nell'attenzione prestata a ogni ingrediente e nel modo in cui li combiniamo per creare una vera sinfonia di sapori.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 cipolla media
- 1 coscia di pollo (puoi usare anche petto di pollo se preferisci carne più magra)
- 1 peperone (rosso o verde, a seconda delle preferenze)
- 1 carota
- 3 cucchiai di olio di girasole o d'oliva
- Sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 mazzetto di erbe fresche (prezzemolo o aneto)

Preparazione dello stufato di patate con pollo:

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia sbucciando e tagliando la cipolla a cubetti piccoli. Questo aggiungerà un sapore dolce e aromatico al piatto. Sbuccia la carota e tagliala a rondelle o a cubetti, e taglia il peperone a strisce. Se usi le cosce di pollo, ti consiglio di tagliarle in pezzi più piccoli per una cottura uniforme e più veloce.

Passo 2: Soffriggere le verdure
In una pentola grande, scalda i 3 cucchiai di olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e soffriggila per 2-3 minuti finché diventa traslucida. Continua con la carota e il peperone, lasciandoli soffriggere insieme per 5-6 minuti. Questo passaggio è essenziale, poiché soffriggere le verdure aiuta a intensificare i sapori.

Passo 3: Cottura della carne
Aggiungi i pezzi di coscia di pollo nella pentola, mescolando bene. Lasciali rosolare leggermente su tutti i lati per circa 7-8 minuti. A questo punto, la carne inizierà a rilasciare i suoi succhi, offrendo un sapore più ricco allo stufato.

Passo 4: Aggiunta delle patate
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 2-3 cm. Aggiungile nella pentola, mescolando bene per combinarle con gli altri ingredienti. Copri le patate con acqua, assicurandoti che siano completamente sommerse. Lasciale sobbollire a fuoco medio, coprendo la pentola con un coperchio.

Passo 5: Condimento
Quando le patate sono quasi cotte (dopo circa 20 minuti di ebollizione), aggiungi sale, pepe, paprika dolce e la foglia di alloro. Aggiungi poi il concentrato di pomodoro, che aggiungerà una nota di acidità e un colore vibrante al piatto. Lascialo sobbollire per altri 10-15 minuti, fino a quando le patate sono completamente cotte e la salsa si è leggermente addensata.

Passo 6: Finitura
Infine, aggiungi le erbe fresche tritate finemente. Questo dettaglio non solo aggiunge un aspetto piacevole, ma anche un sapore fresco che bilancia la ricchezza dello stufato. Mescola delicatamente per incorporare le erbe e lascia riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire.

Servire:
Lo stufato di patate con pollo si serve caldo, accompagnato da un'insalata estiva fresca o pane fatto in casa. Un bicchiere di vino bianco o un bicchiere di succo di pomodoro completerà perfettamente questo pasto confortante.

Consigli pratici:
- Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, puoi usare spezie come timo o rosmarino. Queste si abbinano meravigliosamente con pollo e patate.
- Lo stufato di patate con pollo è una ricetta versatile; puoi sostituire il pollo con carne di maiale o manzo, a seconda delle tue preferenze.
- Sostituire le patate con zucchine o carote può trasformare la ricetta in un'opzione più leggera.

Informazioni nutrizionali:
Una porzione di stufato di patate con pollo contiene circa 400-500 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata e del tipo di carne scelta. È un pasto ricco di proteine, vitamine e minerali grazie alle verdure fresche. Le patate forniscono carboidrati complessi, offrendoti l'energia necessaria durante la giornata.

Domande frequenti:
- Posso usare patate dolci invece delle patate normali?
Certo! Le patate dolci aggiungeranno una nota di dolcezza e forniranno nutrienti extra.

- Come posso rendere lo stufato più piccante?
Aggiungendo peperoncini o spezie piccanti, puoi ottenere un sapore più intenso.

- Questo stufato può essere congelato?
Sì, lo stufato di patate con pollo può essere congelato, ma è consigliabile consumarlo fresco per godere di tutti i sapori.

Lo stufato di patate con pollo non è solo una ricetta semplice, ma anche un'opportunità per riunire la famiglia attorno al tavolo. In ogni cucchiaio, troverai non solo il delizioso sapore degli ingredienti, ma anche ricordi preziosi. Quindi, ti auguro buon appetito e tanti momenti felici in cucina!