Ensopado de bolinhos com costeleta de porco

Guisado de bolinhos com costeleta de porco

Quem não adora uma refeição quente e reconfortante, repleta de sabores e texturas? O guisado de bolinhos com costeleta de porco é um prato tradicional que combina perfeitamente a suculência da carne com a delicadeza dos bolinhos. Esta receita não só vai encantar o seu paladar, mas também trará um toque de nostalgia a cada garfada. É um prato ideal para um jantar em família ou para impressionar os convidados. Vamos nos aventurar nesta maravilhosa receita!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 maço de cebolinhas (aproximadamente 100 g)
- 3 fatias de costeleta de porco (aproximadamente 500 g)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha
- 2-3 colheres de sopa de óleo (de preferência, óleo de girassol ou azeite)
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- Um punhado de salsa fresca picada, para guarnição

Breve história

O guisado é um prato com raízes profundas, que se espalhou em diversas variantes pelo mundo. Suas origens estão na culinária tradicional, quando as pessoas combinavam os ingredientes disponíveis para criar refeições nutritivas. Este guisado com costeleta de porco e bolinhos é uma adaptação moderna que mantém a tradição de utilizar ingredientes simples para obter um prato delicioso.

Passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece picando finamente as cebolinhas. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão, para que possa se concentrar no cozimento. É importante usar cebolinhas frescas, pois seu aroma dará um toque extra de sabor ao guisado.

2. Refogar a cebola
Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e deixe aquecer em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até que fique translúcida e libere seu aroma. Esta é a etapa em que a base do sabor do seu guisado se desenvolve.

3. Adicionar a carne
Corte as fatias de costeleta em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Adicione os cubos de carne à panela, mexendo bem para cobri-los com óleo e cebola. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe a carne dourar levemente por cerca de 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. Incluir o extrato de tomate
Após a carne dourar, adicione uma colher de sopa de extrato de tomate. Isso vai adicionar uma nota de acidez e intensificar o sabor do guisado. Misture bem e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.

5. Cozinhar a carne
Adicione água até cobrir a carne (aproximadamente 600 ml). Aumente o fogo e leve à fervura. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo para médio e deixe o guisado cozinhar por 20-30 minutos, até que a carne fique macia.

6. Preparar os bolinhos
Em uma tigela, bata o ovo com 3 colheres de sopa de farinha e um pouco de água, até obter uma massa homogênea. A consistência deve ser semelhante à de um creme de leite mais grosso. Esses bolinhos vão adicionar uma textura delicada ao guisado.

7. Formar os bolinhos
Encha uma colher com a massa dos bolinhos e mergulhe em água quente, depois despeje cuidadosamente na panela com o guisado. Continue o processo até que toda a massa seja utilizada. Os bolinhos vão flutuar na superfície quando estiverem prontos.

8. Cozinhar os bolinhos
Deixe o guisado ferver em fogo alto, até que os bolinhos subam à superfície (aproximadamente 5-7 minutos). Em seguida, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar lentamente por mais 30 minutos, para que cozinhem uniformemente.

9. Finalizar o prato
Quando os bolinhos estiverem prontos, adicione a salsa fresca picada e misture delicadamente. Prove o guisado e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

10. Servir
Sirva o guisado de bolinhos com costeleta de porco quente, em tigelas profundas, polvilhado com salsa. Você pode acompanhar este prato com uma salada verde simples ou uma fatia de pão fresco, para absorver o delicioso molho.

Dicas práticas

- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar alguns dentes de alho picados durante o refogado da cebola.
- Variações: Se desejar uma versão mais leve, pode substituir a costeleta de porco por peito de frango ou carne bovina. Além disso, os bolinhos podem ser feitos com farinha integral para um aumento de fibras.
- Cuidado com os bolinhos: Certifique-se de que a água esteja quente o suficiente ao colocar os bolinhos, para que não se desfaçam no molho.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de frango ou bovina, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Como posso deixar os bolinhos mais fofos?
Certifique-se de não usar muita água na massa e de cozinhá-los em fogo baixo após flutuarem.

3. Posso preparar o guisado com antecedência?
Sim, o guisado pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. No dia seguinte, o sabor será ainda mais intenso!

Benefícios nutricionais

Este guisado é rico em proteínas devido à carne de porco e ao ovo, além de oferecer uma boa fonte de carboidratos da farinha. A salsa adiciona vitaminas e minerais essenciais, enquanto as cebolinhas contribuem com antioxidantes. É um prato substancial, ideal para dias frios, mas também para momentos em que você precisa de conforto.

Combinações ideais

Este guisado de bolinhos combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja clara, que complementam os sabores do prato. Você também pode experimentar um chá de ervas para uma refeição mais leve.

Em conclusão, o guisado de bolinhos com costeleta de porco é uma receita que combina tradição com sabor moderno. Seja preparando para você ou para os seus entes queridos, cada garfada será uma viagem culinária repleta de memórias e momentos inesquecíveis. Não se esqueça de aproveitar cada passo do processo de cozinhar!