पोर्क चॉप के साथ डंपलिंग स्टू

गुलगुले के साथ पोर्क चॉप की स्टू

कौन गर्म और आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता, जो सुगंधों और बनावट से भरा हो? गुलगुले के साथ पोर्क चॉप की स्टू एक पारंपरिक व्यंजन है, जो मांस की रसदारता को गुलगुलों की नाजुकता के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि हर निवाले में एक हल्का साnostalgia भी लाएगी। यह परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक आदर्श व्यंजन है। चलिए इस अद्भुत रेसिपी में कदम रखते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 1 गुच्छा हरी प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- 3 स्लाइस पोर्क चॉप (लगभग 500 ग्राम)
- 1 अंडा
- 3 चम्मच आटा
- 2-3 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी या जैतून का तेल)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- सजावट के लिए एक मुट्ठी ताजा कटा हुआ धनिया

संक्षिप्त इतिहास

स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसकी गहरी जड़ें हैं, जिसने दुनिया भर में विभिन्न रूपों में विस्तार किया है। इसकी उत्पत्ति पारंपरिक खाना पकाने में है, जब लोग उपलब्ध सामग्री को मिलाकर पौष्टिक भोजन तैयार करते थे। यह पोर्क चॉप और गुलगुलों के साथ स्टू एक आधुनिक अनुकूलन है, जो साधारण सामग्रियों का उपयोग करके एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की परंपरा को बनाए रखता है।

कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी
हरी प्याज को बारीक काटने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है, ताकि आप खाना पकाने पर ध्यान केंद्रित कर सकें। ताजा प्याज का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी सुगंध स्टू को अतिरिक्त स्वाद देगी।

2. प्याज को भूनना
एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए और अपनी सुगंध न छोड़ दे। यह वह चरण है जब आपके स्टू के लिए स्वाद का आधार विकसित होता है।

3. मांस को जोड़ना
पोर्क चॉप को लगभग 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। बर्तन में मांस के टुकड़े डालें, अच्छे से मिलाएं ताकि वे तेल और प्याज से ढक जाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मांस को हल्का भूरा होने दें, लगभग 5-7 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. टमाटर का पेस्ट डालना
जब मांस भूरा हो जाए, तो एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें। यह एक खट्टापन जोड़ेगा और स्टू के स्वाद को बढ़ाएगा। अच्छे से मिलाएं और सब कुछ को 2-3 मिनट और पकने दें।

5. मांस को उबालना
पानी डालें जब तक कि वह मांस को ढक न दे (लगभग 600 मिली)। आंच बढ़ाएं और उबालने के बिंदु पर लाएं। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को मध्यम कर दें और स्टू को 20-30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नर्म न हो जाए।

6. गुलगुले तैयार करना
एक कटोरे में अंडे को 3 चम्मच आटे और थोड़ा पानी के साथ फेंटें, जब तक एक समरूप पेस्ट न बन जाए। इसकी स्थिरता एक मोटी दही जैसी होनी चाहिए। ये गुलगुले स्टू को एक नाजुक बनावट देंगे।

7. गुलगुलों का आकार बनाना
एक चम्मच को गुलगुलों के मिश्रण से भरें और इसे गर्म पानी में डुबोएं, फिर सावधानी से स्टू के बर्तन में डालें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पूरा मिश्रण इस्तेमाल न हो जाए। गुलगुले जब तैयार होंगे, तो वे सतह पर तैरेंगे।

8. गुलगुलों को उबालना
स्टू को तेज आंच पर उबालने दें, जब तक गुलगुले सतह पर न आ जाएं (लगभग 5-7 मिनट)। फिर, आंच को कम कर दें और उन्हें 30 मिनट तक धीरे-धीरे उबालने दें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

9. व्यंजन को अंतिम रूप देना
जब गुलगुले तैयार हों, तो ताजा कटा हुआ धनिया डालें और हल्का सा मिलाएं। स्टू का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च समायोजित करें।

10. परोसना
गुलगुले के साथ पोर्क चॉप की स्टू को गर्मागर्म गहरे कटोरे में परोसें, धनिया से सजाकर। आप इस व्यंजन को साधारण हरी सलाद या ताज़ी रोटी के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक गहराई के लिए, आप प्याज को भूनते समय कुछ कटा हुआ लहसुन भी डाल सकते हैं।
- विविधताएँ: यदि आप एक हल्का विकल्प चाहते हैं, तो आप पोर्क चॉप को चिकन ब्रेस्ट या गोमांस से बदल सकते हैं। इसके अलावा, गुलगुले को अधिक फाइबर के लिए साबुत आटे से बनाया जा सकता है।
- गुलगुलों की देखभाल: सुनिश्चित करें कि जब आप गुलगुले डालते हैं, तो पानी पर्याप्त गर्म हो, ताकि वे सॉस में विघटित न हों।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप चिकन या गोमांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं गुलगुलों को और फूला हुआ कैसे बना सकता हूं?
सुनिश्चित करें कि आप मिश्रण में बहुत अधिक पानी का उपयोग न करें और जब वे तैरने लगे, तो उन्हें कम आंच पर पकाएं।

3. क्या मैं स्टू को पहले से बना सकता हूं?
हाँ, स्टू को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। अगले दिन, इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा!

पोषण संबंधी लाभ

यह स्टू पोर्क और अंडे के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत भी प्रदान करता है। धनिया आवश्यक विटामिन और खनिज जोड़ता है, जबकि हरी प्याज एंटीऑक्सीडेंट में योगदान करती है। यह एक भरपूर व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए आदर्श है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप आराम की आवश्यकता महसूस करते हैं।

आदर्श संयोजन

यह गुलगुले के साथ पोर्क चॉप की स्टू एक सूखी सफेद शराब या एक हल्की बियर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो व्यंजन के स्वादों को पूरा करती है। आप एक हल्की चाय भी आजमा सकते हैं।

अंत में, गुलगुले के साथ पोर्क चॉप की स्टू एक रेसिपी है जो परंपरा को आधुनिक स्वाद के साथ मिलाती है। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, हर निवाला एक यादगार और अद्भुत पाक यात्रा होगी। खाना पकाने की प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें!