Ensopado de batatas com carne defumada

Batatas com carne defumada - Uma delícia reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 6

As batatas com carne defumada são um prato tradicional que traz à memória as refeições fartos da infância, quando o aroma dos ingredientes frescos preenchia toda a casa. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de sabor devido à combinação de carne defumada, legumes frescos e temperos aromáticos. Aqui está como você pode prepará-la passo a passo.

Ingredientes:

- 800 g de carne de porco defumada
- 8 batatas grandes
- 2 pimentões (preferencialmente um vermelho e um verde para um contraste de cores)
- 4 cebolas grandes
- 6 dentes de alho
- 2 tomates maduros (ou 3 colheres de sopa de extrato de tomate)
- 1 copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- Sal, pimenta, tomilho, orégano a gosto

Preparação:

1. Preparação da carne: Lave a carne de porco sob um jato de água fria, depois corte-a em pedaços adequados. Isso ajudará a distribuir uniformemente os sabores durante o cozimento. Coloque em uma panela grande, adicione água e sal, e deixe ferver. Quando a água começar a ferver, descarte essa água e substitua por água quente. Este passo remove o excesso de gordura e impurezas, tornando o prato mais saudável.

2. Adicionando os legumes: Enquanto a carne cozinha, pique finamente a cebola e o pimentão. Esses legumes adicionarão doçura e profundidade ao sabor do prato. Adicione-os à panela junto com a carne cozida. Tempere com sal, pimenta, tomilho e orégano, para dar os aromas característicos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 45 minutos.

3. As batatas e os tomates: Após esse tempo, descasque as batatas e corte-as em cubos grandes, como para sopa. Adicione-as à panela, junto com os tomates picados (ou o extrato, se optar por essa versão). Os tomates trazem um toque de acidez e frescor, perfeito para equilibrar o sabor da carne defumada.

4. Finalizando o prato: Quando as batatas estiverem quase cozidas (cerca de 15 minutos), adicione o alho picado e o copo de vinho branco. O vinho intensificará o aroma do prato e adicionará uma nota elegante. Tampe e deixe cozinhar por mais 15 minutos.

5. Servindo: Por fim, adicione a salsinha picada para um toque de frescor. Misture bem e prove para ajustar os temperos a gosto. Sirva essa delícia quente, acompanhada de uma salada verde crocante ou conservas variadas, para completar a experiência culinária.

Dicas úteis:

- Escolhendo a carne: Escolha uma carne de porco defumada de qualidade para obter os melhores resultados. A defumação adiciona um sabor profundo que se infunde no prato.
- Variações: Você pode experimentar com outros legumes, como cenouras ou aipo, para diversificar a textura e o sabor. Além disso, você pode substituir o vinho branco por vinho tinto, para um sabor mais robusto.
- Perguntas frequentes:
- *Posso usar frango em vez de porco?* Sim, mas o tempo de cozimento será diferente; o frango cozinha mais rápido.
- *Como armazeno a comida para o dia seguinte?* Este prato se conserva muito bem na geladeira e pode ser reaquecido sem problemas. O sabor se intensifica com o tempo!

Benefícios nutricionais:
Esta receita é rica em proteínas devido à carne de porco, e os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais. As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, proporcionando energia sustentável.

Calorias: Uma porção de batatas com carne defumada contém aproximadamente 450-500 calorias, dependendo das proporções dos ingredientes utilizados.

Em conclusão, as batatas com carne defumada são mais do que uma simples receita; é uma experiência culinária que convida a compartilhar momentos inesquecíveis com os entes queridos. Bom apetite!