Mancarica de cartofi cu afumatura

Mâncare de cartofi cu afumătură - O delicatesă reconfortantă

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 6

Mâncarea de cartofi cu afumătură este un preparat tradițional care aduce aminte de mesele copioase din copilărie, când aroma ingredientelor proaspete umplea întreaga casă. Această rețetă nu doar că este simplă, dar și plină de savoare datorită combinației de carne afumată, legume proaspete și condimente aromate. Iată cum poți să o pregătești pas cu pas.

Ingrediente:

- 800 g țarcă de porc afumată
- 8 cartofi mari
- 2 ardei grași (preferabil un roșu și un verde pentru un contrast de culori)
- 4 cepe mari
- 6 căței de usturoi
- 2 roșii coapte (sau 3 linguri de bulion)
- 1 căniță de vin alb
- 1 lingură de pătrunjel verde tocat
- Sare, piper, cimbru, oregano după gust

Preparare:

1. Pregătirea cărnii: Spală țarcul de porc sub un jet de apă rece, apoi porționează-l în bucăți potrivite. Aceasta va ajuta la distribuirea uniformă a aromelor în timpul gătitului. Pune-l într-o oală mare, adaugă apă și sare, și lasă-l să fiarbă. Când apa începe să fiarbă, aruncă această apă și înlocuiește-o cu apă caldă. Acest pas elimină excesul de grăsime și impurități, făcând mâncarea mai sănătoasă.

2. Adăugarea legumelor: În timp ce carnea fierbe, toacă mărunt ceapa și ardeiul. Aceste legume vor adăuga dulceață și profunzime gustului preparatului. Adaugă-le în oală împreună cu țarcul fiert. Condimentează cu sare, piper, cimbru și oregano, pentru a oferi aromele caracteristice. Acoperă oala și las-o pe foc mic timp de aproximativ 45 de minute.

3. Cartofii și roșiile: După ce a trecut acest timp, curăță cartofii și taie-i în cuburi mari, ca pentru ciorbă. Adaugă-i în oală, împreună cu roșiile tocate mărunt (sau bulionul, dacă alegi această variantă). Roșiile aduc un plus de aciditate și o notă de prospețime, perfectă pentru a echilibra gustul afumăturii.

4. Finalizarea preparatului: Când cartofii sunt aproape fierți (aproximativ 15 minute), adaugă usturoiul tocat mărunt și cescuta de vin alb. Vinul va intensifica aroma mâncării și va adăuga o notă elegantă preparatului. Așază capacul și lasă pe foc încă 15 minute.

5. Servire: La final, adaugă pătrunjelul verde tocat pentru un strop de prospețime. Amestecă bine și gustă pentru a ajusta condimentele după preferințe. Servește această delicatesă caldă, alături de o salată verde crocantă sau murături asortate, pentru a completa experiența culinară.

Sfaturi utile:

- Alegerea cărnii: Alege o țarcă de porc de calitate, afumată, pentru a obține cele mai bune rezultate. Afumarea adaugă un gust profund care se va infuza în mâncare.
- Variații: Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi morcovi sau țelină, pentru a diversifica textura și gustul. De asemenea, poți înlocui vinul alb cu vin roșu, pentru o aromă mai robustă.
- Întrebări frecvente:
- *Pot folosi carne de pui în loc de porc?* Da, dar timpul de gătire va fi diferit; carnea de pui se gătește mai repede.
- *Cum păstrez mâncarea pentru a doua zi?* Această mâncare se păstrează excelent la frigider și poate fi reîncălzită fără probleme. Gustul se intensifică în timp!

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este bogată în proteine datorită cărnii de porc, iar legumele adaugă fibre, vitamine și minerale esențiale. Cartofii sunt o sursă excelentă de carbohidrați complecși, oferind energie sustenabilă.

Calorii: O porție de mâncare de cartofi cu afumătură conține aproximativ 450-500 de calorii, depinzând de proporțiile ingredientelor utilizate.

În concluzie, mâncarea de cartofi cu afumătură este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care te îmbie să împărtășești momente de neuitat cu cei dragi. Poftă bună!