Empanados de frango com purê de batata

Receita deliciosa de filé de frango com purê de batatas

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

*Para o purê:*
- 1 kg de batatas
- Sal, a gosto
- 1 colher de sopa de leite
- 1 colher de sopa de manteiga

*Para o filé:*
- 500 g de peito de frango
- Sal, a gosto
- 3-4 ovos
- 200 g de farinha de rosca
- Óleo, para fritar

Introdução:

O filé de frango com purê de batatas é uma combinação clássica, perfeita para uma refeição em família ou para uma ocasião especial. Esta receita simples, mas deliciosa, traz juntas texturas crocantes e cremosas, oferecendo uma experiência culinária inesquecível. As origens do filé se perdem no tempo, mas é apreciado em todo o mundo por seu sabor saboroso e versatilidade. Vou compartilhar os segredos para obter os melhores resultados e dicas úteis para personalizar esta receita de acordo com suas preferências.

Passo a passo:

1. Preparação do purê de batatas:

- Comece descascando as batatas. Escolha batatas do tipo “farinhentas”, pois elas se transformarão em um purê cremoso e delicioso. Corte-as em cubos de aproximadamente 3 cm para cozinhar uniformemente.
- Coloque as batatas cortadas em uma panela, cubra com água fria e adicione uma colher de chá de sal. Ferva em fogo médio até que fiquem macias (cerca de 15-20 minutos).
- Após cozinhar as batatas, escorra a água e transfira-as para uma tigela grande. Adicione a manteiga e o leite, e use um espremedor de batatas para amassá-las. Misture bem até obter uma textura fina e cremosa. Prove e ajuste o sal, conforme preferir.

2. Preparação dos filés de frango:

- Corte o peito de frango em tiras finas, com cerca de 1 cm de espessura. Essa espessura permitirá que o frango cozinhe rapidamente e de maneira uniforme.
- Tempere cada tira de frango com sal, para intensificar o sabor.
- Em uma tigela funda, bata os ovos. Aqui é o lugar onde você pode adicionar temperos favoritos, como pimenta ou páprica, para um toque extra de sabor.
- Prepare outra tigela com farinha de rosca. Isso proporcionará uma crosta crocante e dourada aos seus filés.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja quente o suficiente antes de adicionar os filés; um método simples de verificar é colocar um pequeno pedaço de pão no óleo; se ele chiar, o óleo está pronto.
- Pegue cada tira de frango, passe primeiro pelos ovos, depois pela farinha de rosca, certificando-se de que esteja coberta uniformemente.
- Coloque as tiras na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Após estarem prontas, retire-as para um papel toalha para absorver o excesso de óleo.

3. Servindo:

- Sirva os filés de frango ao lado do purê de batatas quente. Você também pode adicionar uma salada fresca para um maravilhoso contraste de texturas e sabores. Uma fatia de limão ao lado pode adicionar um toque de frescor e acidez, que complementará perfeitamente o prato.
- Se você quiser impressionar, pode preparar um molho de alho ou um molho de iogurte com ervas para acompanhar os filés.

Dicas úteis:

- Escolha dos ingredientes: Opte por frango fresco e de qualidade para os melhores resultados. As batatas podem ser substituídas por batatas-doces para um purê mais doce e nutritivo.
- Variações: Você pode adicionar ervas aromáticas à farinha de rosca, como manjericão ou orégano, para infundir os filés com novos sabores. Além disso, você pode usar queijo ralado no purê para um sabor extra.
- Cozinhando de forma saudável: Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar os filés no forno a 200°C por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo. Assim, você reduzirá a quantidade de óleo utilizada.

Benefícios nutricionais:

Esta receita oferece uma refeição equilibrada, rica em proteínas do frango e carboidratos das batatas. As batatas também são uma boa fonte de vitamina C, potássio e fibras. Ao adicionar vegetais ao prato, você pode transformar este prato em uma refeição ainda mais saudável!

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita pode ser adaptada usando carne de porco, boi ou até mesmo peixe.

2. Como posso deixar o purê mais cremoso?
Você pode adicionar mais creme de leite ou queijo cremoso para uma textura mais rica.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Além da salada, legumes no vapor ou grelhados são opções excelentes.

4. Quanto tempo posso armazenar os filés?
Os filés podem ser armazenados na geladeira por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

Conclusão:

Os filés de frango com purê de batatas são uma escolha maravilhosa para uma refeição reconfortante, cheia de sabor e calor. Agora que você tem todos os detalhes e truques necessários, está pronto para impressionar sua família e amigos com esta deliciosa receita. Bom apetite e não se esqueça de aproveitar cada garfada!