चिकन श्नित्ज़ेल मसले हुए आलू के साथ

स्वादिष्ट चिकन श्निट्ज़ेल और आलू की प्यूरी की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:

*प्यूरी के लिए:*
- 1 किलोग्राम आलू
- नमक, स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन

*श्निट्ज़ेल के लिए:*
- 500 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- नमक, स्वादानुसार
- 3-4 अंडे
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल

परिचय:
चिकन श्निट्ज़ेल और आलू की प्यूरी एक क्लासिक संयोजन है, जो परिवार के भोजन या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी कुरकुरी और क्रीमी बनावट को एक साथ लाती है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करती है। श्निट्ज़ेल की उत्पत्ति समय के साथ खो गई है, लेकिन इसे अपने स्वाद और बहुपरकारीता के लिए दुनिया भर में सराहा जाता है। मैं आपको सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए रहस्यों और आपकी पसंद के अनुसार इस रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए उपयोगी सुझाव साझा करूंगा।

कदम से कदम:

1. आलू की प्यूरी तैयार करना:

- सबसे पहले, आलू को छीलें। "स्टार्ची" प्रकार के आलू चुनें, क्योंकि ये क्रीमी और स्वादिष्ट प्यूरी में बदल जाएंगे। इन्हें लगभग 3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से उबल सकें।
- कटे हुए आलू को एक बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढकें और एक चम्मच नमक डालें। मध्यम आंच पर उबालें जब तक कि वे नरम न हो जाएं (लगभग 15-20 मिनट)।
- जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें पानी से छान लें और एक बड़े बाउल में डालें। इसमें मक्खन और दूध डालें, फिर आलू को मैशर से मैश करें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त न हो जाए। स्वाद लें और स्वादानुसार नमक समायोजित करें।

2. चिकन श्निट्ज़ेल तैयार करना:

- चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्ट्रिप्स में काटें। यह मोटाई चिकन को जल्दी और समान रूप से पकाने की अनुमति देगी।
- प्रत्येक चिकन स्ट्रिप पर नमक छिड़कें, ताकि इसका स्वाद बढ़ सके।
- एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें। यहाँ, आप अपनी पसंद के मसाले, जैसे काली मिर्च या पेपरिका, स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।
- एक और बाउल में ब्रेडक्रंब तैयार करें। यह आपके श्निट्ज़ेल को कुरकुरी और सुनहरी परत देगा।
- मध्यम आंच पर एक गहरे पैन में तेल गरम करें। सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है इससे पहले कि आप श्निट्ज़ेल डालें; यह जांचने का एक सरल तरीका है कि आप तेल में एक छोटा सा ब्रेड का टुकड़ा डालें; यदि यह चटकता है, तो तेल तैयार है।
- प्रत्येक चिकन स्ट्रिप लें, पहले इसे अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो।
- स्ट्रिप्स को पैन में रखें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। जब तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।

3. परोसना:

- चिकन श्निट्ज़ेल को गर्म आलू की प्यूरी के साथ परोसें। आप एक ताज़ी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद का एक अद्भुत विपरीत हो सके। इसके साथ एक नींबू का टुकड़ा ताजगी और अम्लता का एक छींटा जोड़ सकता है, जो डिश को पूरी तरह से पूरा करेगा।
- यदि आप प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप श्निट्ज़ेल के साथ परोसने के लिए एक लहसुन सॉस या हर्ब योगर्ट सॉस भी बना सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का चयन करें। आलू को मीठे आलू से बदलकर एक मीठा और पौष्टिक प्यूरी बनाया जा सकता है।
- विविधताएँ: आप ब्रेडक्रंब में जड़ी-बूटियाँ, जैसे तुलसी या ओरेगानो जोड़ सकते हैं, ताकि श्निट्ज़ेल में नए स्वाद का संचार हो सके। इसके अलावा, आप प्यूरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
- स्वस्थ खाना बनाना: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप श्निट्ज़ेल को 200°C के ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, समय के मध्य में पलटते हुए। इस तरह, आप उपयोग की जाने वाली तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी एक संतुलित भोजन प्रदान करती है, जो चिकन से प्रोटीन और आलू से कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होती है। आलू भी विटामिन C, पोटेशियम और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है। प्लेट में सब्जियाँ जोड़ने से आप इस पकवान को और भी स्वस्थ बना सकते हैं!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को पोर्क, बीफ या यहां तक कि मछली का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

2. मैं प्यूरी को और अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
आप एक समृद्ध बनावट के लिए अधिक क्रीम या क्रीम पनीर जोड़ सकते हैं।

3. कौन से साइड डिश सबसे अच्छी हैं?
सलाद के अलावा, भाप में पकी सब्जियाँ या ग्रिल की गई सब्जियाँ भी उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. मैं श्निट्ज़ेल को कितने समय तक रख सकता हूँ?
श्निट्ज़ेल को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि कुरकुरी स्थिति बहाल हो सके।

निष्कर्ष:
चिकन श्निट्ज़ेल और आलू की प्यूरी एक शानदार आरामदायक भोजन का विकल्प है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है। अब जब आपके पास सभी विवरण और ट्रिक्स हैं, तो आप इस स्वादिष्ट रेसिपी के साथ परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हैं। अच्छा भोजन करें और हर बाइट का आनंद लेना न भूलें!