Asas de peru no forno

Asas de Peru Assadas com Alho e Alecrim

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje vamos preparar uma receita especial que transformará o almoço ou o jantar em uma experiência memorável: asas de peru assadas, aromatizadas com alho e alecrim. Esta receita traz um equilíbrio perfeito entre sabor e simplicidade, e o resultado final certamente impressionará a família e os amigos.

Tempo de Preparação:
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Tempo total: 2 horas e 20 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes:
- 3 peças de asas de peru (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 colher de sopa de pimenta doce
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 5 dentes de alho
- 1 ramo de alecrim fresco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de vinho branco
- 2 cebolas roxas

Um Pouco de História:
As asas de peru são um ingrediente tradicional em muitas culturas, frequentemente associadas a refeições festivas. Embora o peru seja muitas vezes visto como uma proteína básica durante as festividades, suas asas são uma parte muitas vezes negligenciada, mas que pode oferecer uma explosão de sabores e texturas. Esta receita, simples mas refinada, nos mostra que preparar asas de peru pode ser tão delicioso quanto assados mais sofisticados.

Preparação das Asas de Peru:

1. Lavagem e Preparação das Asas:
Comece lavando bem as asas de peru sob um jato de água fria. Certifique-se de remover quaisquer impurezas ou penas restantes. Após lavá-las, seque-as com um papel toalha.

2. Recheio com Alho e Alecrim:
Com uma faca afiada, faça alguns cortes superficiais na carne, para permitir que os sabores penetrem melhor. Pegue os 5 dentes de alho, descasque-os e amasse-os levemente com a lâmina da faca, depois distribua-os uniformemente sobre as asas de peru. Adicione também raminhos de alecrim fresco, que darão um perfume inconfundível.

3. Temperando:
Polvilhe sal e pimenta-do-reino moída sobre as asas, seguido da pimenta doce. Esta última adicionará um toque picante e vibrante ao prato. Use as mãos para massagear os temperos na carne, garantindo que estejam distribuídos uniformemente.

4. Arranjando na Assadeira:
Pegue uma assadeira funda e despeje o azeite de oliva no fundo. Coloque as asas de peru na assadeira, deixando um pouco de espaço entre elas. Isso permitirá que o calor circule uniformemente e ajudará a obter uma crosta crocante.

5. Adicionando a Cebola:
Descasque as cebolas roxas e corte-as em quartos. Coloque-as na assadeira, entre as asas de peru. A cebola caramelizará durante o cozimento, adicionando uma doçura natural ao prato.

6. Adicionando os Líquidos:
Despeje as 2 xícaras de água e 1 xícara de vinho branco na assadeira. Esses líquidos ajudarão a manter a umidade e a aromatizar a carne, além de criar um molho delicioso.

7. Cobertura e Cozimento:
Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade lá dentro. Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a assadeira. Asse as asas por cerca de 2 horas, verificando de vez em quando.

Dica Útil:
Se você deseja uma crosta mais crocante, retire o papel alumínio nos últimos 20 minutos de cozimento, para que as asas fiquem bem douradas.

8. Servindo:
Após 2 horas de cozimento, retire a assadeira do forno e deixe as asas descansarem por alguns minutos. Sirva-as quentes, acompanhadas do seu acompanhamento favorito. Você pode optar por uma salada verde fresca, purê de batatas ou legumes grelhados.

Variações e Sugestões de Serviço:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar outras ervas aromáticas, como tomilho ou orégano.
- Se você gosta de um sabor mais doce, pode adicionar à assadeira algumas fatias de maçã ou abacaxi, que caramelizarão e darão um toque exótico.
- Você pode acompanhar o prato com um acompanhamento de arroz basmati ou quinoa, que absorverá o delicioso molho.

Informações Nutricionais:
As asas de peru são uma excelente fonte de proteínas, contendo cerca de 25 g de proteína a cada 100 g. Além disso, são ricas em vitaminas do complexo B, que contribuem para a saúde do sistema nervoso e para o metabolismo energético. O número de calorias para uma porção de asas de peru assadas é de aproximadamente 300-400 kcal, dependendo da quantidade de azeite e molhos adicionados.

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar asas de frango em vez de peru?
Sim, você pode adaptar a receita usando asas de frango, mas o tempo de cozimento será significativamente reduzido. As asas de frango assam mais rápido, em cerca de 45-60 minutos.

2. O que posso fazer com as sobras?
As sobras podem ser usadas para fazer uma sopa deliciosa ou um sanduíche aromático. A carne restante pode ser desfiada e adicionada a saladas ou massas.

3. Como posso engrossar o molho?
Você pode adicionar uma colher de sopa de amido de milho dissolvido em água ao molho na assadeira nos últimos 10 minutos de cozimento, para engrossá-lo.

Conclusão:
Esta receita de asas de peru assadas com alho e alecrim é uma excelente escolha para uma refeição em família ou um jantar com amigos. Com sabores ricos e um processo de preparo simples, você terá um prato principal que certamente deixará boas lembranças. Então, coloque seu avental, reúna os ingredientes e vamos começar a aventura culinária! Bom apetite!